甜蜜融融 巧克力火锅 Chocolate Fondue

 

巧克力火锅英文就叫 Chocolate Fondue,这个字原本是法文。指的是一种遇热会融化的乳酪,专用来做起司火锅,后来泛指类似的火锅都叫 Fondue...

甜蜜融融 巧克力火锅

Fondue 来自瑞士。据荷马史诗记载,这是最早的火锅。
当然,作为中国人的我对这一说法持怀疑态度。不过由此可证,Fondue 的历史已经很悠久了。Fondue 的由来是因为在冬日漫长的瑞士,夏季或秋季生产出来的芝士和面包需要储存一整个冬天。有时候需要用斧头才能将硬如岩石的面包和芝士砍开。于是,瑞士人将芝士放入葡萄酒中加热,芝士很容易就融化了,然后将硬硬的面包在融化的芝士里面蘸一蘸,面包立刻变得松软,美味又可口。这就是最初的 Fondue。经过上百年的演变,昔日用来充饥的粗糙 Fondue 变成了后来精致的菜肴。如今的人们食用 Fondue 更多的是作为一种调剂,一种情调。Fondue 已经在世界各地流行开来。

用长长的叉子蘸着吃

通常 Fondue 都是用综合芝士或者巧克力做底料。将融化的芝士或巧克力放在一个精致的小锅子里,下面用酒精或蜡烛持续加温。旁边放上切得精致漂亮的水果或面包,然后用长长的叉子叉起要吃的食物,在锅子里蘸一下,让食物的表面裹上芝士或巧克力。清馨的水果,清淡的面包,外面裹着香浓的芝士或巧克力,自然是不可多得的好味道。在新年的夜晚,和朋友或家人围坐在一个暖意融融的 Fondue 旁边,一边体会 Fondue 的美味,一边许下美妙的心愿。

黑巧、牛巧、白巧火锅,我都要尝尝


巧克力火锅的制作方法:

制作方法其实很简单,酒精或蜡烛加热的小火锅中放入黑巧克力、牛奶巧克力块或白巧克力块。配一些水果啦、小点心啦、冰激凌啦什么的,待巧克力融化了在里面涮着吃就可以啦!

棉花糖会让餐桌变得更加考究和浪漫

 

不要选择口感较酸的水果,例如桔子、李子等,它们会和巧克力的甜美口感不相容。 如果你能买到棉花糖,就更好了,它会让餐桌变得更加考究和浪漫。