BENOIT NIHANT

BENOIT NIHANT 伯诺瓦

BENOIT NIHANT 从种植收获到巧克力成品均由自身完成的一个执着的巧克力品牌...

BENOIT NIHANT巧克力 2020年前的标志，右为现用

加工每一款巧克力只使用一种可可豆，保存可可豆最原始的味道。
这是 BENOIT NIHANT 对巧克力的执着！简而言之 BENOIT NIHANT 的每一块巧克力都非常的纯、都非常的特别...

BENOIT NIHANT单源巧克力排

每一个可可种植园的可可都有着独特的唯一性，这由当地的气候、土壤、阳光及可可树种等... 特定因素所致，种植园内的某些可可又是如此的罕见且难以培植，为了最好的保存每一款巧克力的唯一性，以及尊重可可种植园工人的劳动，BENOIT NIHANT 不会对不同种植园的可可豆进行混合，这是最精准的表达，以至于您品尝的每一款巧克力都有着独一无二的原生态滋味...
因此 BENOIT NIHANT 的巧克力产量非常有限。

也正因这工匠巧克力精神，在十几年的时间里，它已经成为比利时乃至世界范围内巧克力界的大牌。

和许多欧美品牌一样，BENOIT NIHANT 巧克力也是以其创始人的名字命名的。
Benoît Nihant 自从童年时代开始就对巧克力和蛋糕充满着热情，他最初是一家大型钢铁公司的高管，然后是财务经理。他的妻子 Anne 负责银行部门的关系。在2005年，他们决定改变生活，戒掉一切，开始专注于巧克力。

Benoît 在著名的 WITTAMER 巧克力公司接受过志愿者服务。两年后，这名学徒巧克力制造商开始了一次糕点培训，在此期间，他与妻子一起在父母的车库里开始创作他的第一个巧克力食谱。一家家餐厅的推销，终于优质的巧克力产品赢得了老板们的认可，并鼓励他们开始了这场巧克力冒险之旅。

之后，他们在故乡列日开设了第一家 BENOIT NIHANT 专卖店，生意很好顾客排到了街道。

Benoît Nihant 和 Anne 把稀有品种的可可移植到古巴和美国南部的巴厘岛……

你可以选择，你不可以选择植物，但是你可以选择优质的，稀有的，平衡的条件，所有这些都是他们想要的。

自2011年以来，BENOIT NIHANT 一直致力于Trinitario豆的两个产地：巴厘岛和马达加斯加。经过不断的发展，这家巧克力制造商将其委内瑞拉的Criollo豆（来自Chuao和Cuyagua的村庄）和古巴，厄瓜多尔和马达加斯加的Trinitario豆添加到其产品系列中。

2016年，来自尼加拉瓜和多米尼加共和国的可可豆也加入了久负盛名的单源巧克力系列。生产的巧克力用于制作各种巧克力食品基础原料。他用单一种植园的可可豆制作巧克力，以保持巧克力的独特性。

Benoît 拒绝称他的巧克力为“pralines”(果仁糖）（我们给漂亮的巧克力起的名字）。毫无疑问，因为这个词在今天已经被过度使用了。他想强调自己与其他比利时品牌相比的差异。其较小的冰球（6克对某些巧克力的15克）是用浸泡法制的。这些确实是蘸巧克力的甘纳许或果仁糖的小方块，而不是模制果仁糖，就像我们在比利时经常看到的那样。这就是我们在 BENOIT NIHANT 口感中所欣赏的，恰恰是这薄薄的巧克力层在口中慢慢的融化。