THE CHOCOLATE LINE
巧克力生产线

奢华、放纵和奉献 上帝是个巧克力狂

THE CHOCOLATE LINE 30 年了，这是一家 1992 年诞生于布鲁日的巧克力店，是米其林指南中提到的三家巧克力店中的一家。该公司通过与世界顶级厨师合作，为比利时和荷兰的顶级餐厅 Hof van Cleve 和 Oud Sluis 提供果仁糖而声名鹊起。其主人 Dominique Persoone 多米尼克.佩尔松更是巧克力界的传奇人物...

三十年前，Dominique Persoone 多米尼克.佩尔松在比利时布鲁日市迈出了他在手工巧克力生产领域的第一步。如今，他与妻子 Fabienne 共同创立的公司 THE CHOCOLATE LINE 在全球范围内取得了巨大的成功。

如今，THE CHOCOLATE LINE 帝国由布鲁日的一家商店、安特卫普的一家商店、布鲁日的一家工厂和墨西哥的一个种植园组成...

2016年重新装修后的，店面扩大了一倍，分为两个区域。进入右侧“体验室”，你可以在这里了解巧克力的整个生产过程。可可豆现场在客户面前进行加工，为可可到巧克力的概念提供了切实的解释。左侧第二个空间是店铺本身，琳琅满目的巧克力产品更是很难选择！

THE CHOCOLATE LINE 安特卫普店更是金碧辉煌一派皇家气象，走进店里融合了所有感官体验。满是黑金的销售柜台提供了许多令人信服的论据，证明了一种极其罪恶的放纵。墙上，金边高高的虔诚壁画一直延伸到沉重的水晶吊灯。奢华、放纵和奉献，上帝是个巧克力狂，巧克力成为拿破仑厨房的美食。

位于布鲁日郊区的工厂也是充满了生气的样子，而这一切都离不开其掌门人...

这是一个疯狂的艺术家、探险家、摇滚迷、养蜂人捣鼓巧克力的故事...
“我做的第一批巧克力是用芥末做的，现在你看到它（在很多地方），但26年前，没有人这样做，”Dominique Persoone 多米尼克.佩尔松说...

“一开始，他们嘲笑我，‘用牡蛎和草做巧克力，他是个十足的怪人。' 但最后，我的一位导师，来自 El Bulli 的 Ferran Adria 说，‘多米尼克，你必须对自己诚实。如果你的味道好，那就好'。所以我用芦笋做了巧克力，用花椰菜做了巧克力…”

“敢发疯！如果我们不尝试不同寻常的东西，巧克力就不会是摇滚乐。完美的技术可能性让我们有机会用其他基本材料尽情地试验”，
这是 Dominique Persoone 的座右铭。正如他所描述的，来自法兰德斯的“Shock-O-Latier”是我们这个时代最具创新精神的巧克力制造商之一，因此是美食界无可争议的“第一”。他的前卫创作获得了无数奖项，更不用说米其林指南中的一颗星了。

“如果你有一个梦想，每个人都说你疯了，那就去实现它！”

Dominique Persoone 多米尼克.佩尔松在比利时国内外享有盛誉。他很快成为巧克力界的创新者，通过他对食物搭配的美食和科学知识开发出最新、最令人惊讶的风味组合。他赢得了巧克力设计师的声誉，为国际知名餐厅开发独特的创意。他的创造力超越了纯粹的味觉体验。

Dominique Persoone 在 Njam 上透露了他的巧克力秘密，他的书《可可巧克力之路》(“可可巧克力之路”)为他赢得了“2009年世界上最好的巧克力书籍”的荣誉。这些引用是有意义的。

在其最新的创新中，有一个为纪念滚石乐队成立50周年而设计的巧克力嗅觉设备，用自己设计的“Chocolate Shooter”巧克力发射器来嗅巧克力。原型是一台19世纪的鼻烟机，Dominique 设计了现代版本，你可以将几毫克的可可香料直接弹射到两个鼻腔中。用覆盆子或生姜和薄荷嗅可可将有助于增强巧克力体验的乐趣。

你受得了吗！这是可可鼻烟 用鼻子吸的...
可可香料与覆盆子和薄荷/生姜混合，带来额外的巧克力冲击体验！
欧洲参考售价 12.00 欧元/每罐10克

他还发明了巧克力口红唇膏。

为著名摄影师和艺术家 Spencer Tunick 制作的巧克力画。即便如此，Dominique 最拿手的还是果仁糖巧克力，不仅美味还紧致的难忍下口...

THE CHOCOLATE LINE 巧克力生产线 巧克力细细品~

刚果金维龙加可可 63%可可含量单源黑巧克力和 38%可可含量单源牛奶巧克力
THE CHOCOLATE LINE 正在与刚果金 Emmanuel de Merode 王子一起在维龙加公园建造巧克力工厂。为当地可可种植者的辛勤工作提供公平的价格，并雇用当地人口。保护维龙加公园的利润为 100%。通过这次合作，希望为拯救国家公园尽自己的一份力量。
欧洲参考售价 3.95 欧元

巧克力丸

巧克力棒棒糖
黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力
欧洲参考售价 2.50 欧元每个

热牛奶巧克力棒
在一杯温牛奶中搅拌1分钟，享受一杯正宗的热巧克力牛奶吧！
欧洲参考售价 3.50 欧元

天然裸色可可蜂蜡唇膏 4克
具有保护、舒缓和滋养作用的椰子油、葡萄籽油，除了维生素 E 外，还含有矿物质和抗氧化剂，可刺激胶原蛋白的产生。非常适合干燥、敏感和老化的皮肤。此外，我们使用向日葵油保护皮肤免受有害紫外线的伤害。可可脂具有舒缓作用，对皱纹有很好的抗皱作用。蜂蜡具有治愈能力。蜜蜂专用的唇膏，带有一丝巧克力、薄荷、覆盆子或柑橘的味道。
欧洲参考售价 5.50 欧元

巧克力口红

巧克力心 23克
欧洲参考售价 3.95 欧元

巴拿马 Trinitario 特立尼达种可可 80%可可含量 单源黑巧克力 85克
由来自巴拿马小型合作社的易碎 Trinitario 特立尼达种可可豆制成，辛辣并带有泥土味。
欧洲参考售价 3.95 欧元

厄瓜多尔 Nacional 那斯努可可 71%可可含量 单源黑巧克力 85克
厄瓜多尔最珍惜的 Nacional 那斯努种可可，严格说是佛拉斯特罗可可中的异类，但它具有令人羡慕的芳香香气，是一种独一无二的芳香可可，具独特辛香味及花香味，因此被归类为优质可可。产量也极其稀少，约占世界可可产量的2%，只产于厄瓜多尔和秘鲁少量地区，这个品种的特别之处在于：如果离开厄瓜多尔或秘鲁栽种，它独特的香味就失去了... 与樱桃、肉桂和柠檬搭配得特别好。复古巧克力爱好者认为瓜亚斯河沿岸种植的可可是世界上最好的。
欧洲参考售价 3.95 欧元

秘鲁 Trinitario 特立尼达种可可和 Criollo 克里奥罗种可可混合 64%可可含量 单源黑巧克力 85克
来自委内瑞拉安第斯山脉东部的 Trinitario 特立尼达种可可和 Criollo 克里奥罗种可可以其天然香草和焦糖风味而闻名。非常适合在含有 43% 可可的优质牛奶巧克力中加工。核桃和小豆蔻的组合很好吃。

瓦努阿图 Forastero 佛拉斯特罗种可可 44%可可含量 单源牛奶巧克力 85克
来自位于南太平洋的马列库拉岛和圣托岛的世界上最小的种植园。具有典型焦糖味道的巧克力与黑醋栗很相配。

委内瑞拉 Trinitario 特立尼达种可可和 Criollo 克里奥罗种可可混合 43%可可含量 单源牛奶巧克力 85克
来自秘鲁加拉加斯周边地区的 Trinitario 特立尼达种可可和 Criollo 克里奥罗种可可混合制成的黑巧克力，果味和苦味，味道非常浓郁，与无花果和香菜搭配得很好。

哥斯达黎加 Trinitario 特立尼达种可可 38%可可含量 单源牛奶巧克力 85克
来自哥斯达黎加世界上最小种植园的 38% 顶级品质的牛奶巧克力。哥斯达黎加 Trinitario 呈奶油状，带有一点橄榄和一点丁香。

多米尼加可可 31%可可含量 单源白巧克力 85克
这里种植的 Sanchez 桑切斯豆，含有特别丰富的可可脂，在这块巧克力里占 31%，还有很多天然香草、全脂奶粉和糖。带有黄油、煮牛奶、鲜花和无花果干香气的白巧克力。

墨西哥尤卡坦半岛的种植园可可 Tree to Bar 种植园巧克力系列 85克

来自 The Chocolate Line 自己在墨西哥的种植园豆子经过烘烤、去皮和长时间仔细压碎成芬芳的巧克力糊，最后混合并倒入巧克力棒中。每个款的生产都是有限的，味道和口感古怪，是为真正的巧克力怪胎而设计的。由于使用了椰奶粉，也不含乳糖！所用糖是椰子花糖。