VAN DENDER
范登德巧克力店

作为一名游客，你几乎不会去远离市中心的地区。到目前为止，我就是这样。我去过布鲁塞尔很多次，但从未去过 VAN DENDER 。老实说，我是几天前在美丽的Tropismes 书店翻阅 Pierre Marcolini 关于比利时 bean to bar 巧克力师的新书时才知道这家糕点巧克力店的。实际上它已经存在很长时间了...

地址：Chaussée de Louvain 416, 1030 Schaerbeek 斯哈尔贝克
电话：+32 (0)2 465 36 26
营业时间：星期二到星期五 6:00-19:00 周六 6:00-18:00 周一和周日歇业

VAN DENDER 位于名为 Daii Dailly 的 Schaerbeek 斯哈尔贝克地区，距离布鲁塞尔市中心稍远。从市中心乘坐公共汽车不需要很长时间，6 条巴士路线在 Place Daily 停靠，几乎就在商店门口，包括来自 De Brouckere 的 29 路和来自 Gare du Nord 的 61 路。

自 1957 年以来，该品牌的辐射范围远远超出了斯哈尔贝克的戴利广场周围地区。这家比利时传统的顶级糕点店自 2008 年以来一直是比利时法院的专利供应商。

VAN DENDER 是为数不多的拥有手工巧克力工厂的糕点店之一，巧克力是由豆子制成的。位于 Grand-Bigard 的生产车间由 Herman VAN DENDER 于 2014 年创建。

Charles VAN DENDER 于1957年创立了面包店和糖果店 VAN DENDER，他的儿子 Herman 于1988年接任，Herman 在安特卫普、法国、瑞士甚至日本学习和实习。积累了 5 次登上里昂“世界糕点杯”领奖台的必要知识（2次作为候选人参加，3次作为领队主席参加）。还两次入围“Prosper Montagnée”比赛的最佳糖果制造商、冰淇淋制造商和巧克力制造商。自从洛朗王子和克莱尔公主结婚后，他自豪地获得了比利时王室认证供应商的称号...

店里的巧克力是在他们位于 Groot-Bijgaarden 的工作室中，以 Bean to Bar 的方式，可可豆为原料以热情制作而成。这些巧克力甚至在日本的各个城市出售，例如东京和大阪。

Schaerbeek 斯哈尔贝克店的其他特色菜是糕点、冰淇淋、马卡龙和蛋糕。一定要尝尝“雪球”，它像一个大的甜瓜蛋糕，但简直美味。你还可以找到手工面包，但这肯定不是酒店的特色菜。简而言之，这里的一切都是自制的，美味可口。

PALET OR NOIR 帕莱特黑巧克力
这种果仁糖的甘纳许是用格林纳达的可可豆制成的，这款非常苦的巧克力含有 75% 的纯可可，是 VAN DENDER 的招牌之一，外层涂有来自巴西的黑巧克力。

PAVE DE TOUR
TOUR 图尔是法国的一座城市，在那里 Charles VAN DENDER 获得了第一年的巧克力制作经验。他创造了 Pavé de Tour 果仁糖来纪念这个时代。它含有一种非常温和的果仁糖，由来自意大利皮埃蒙特地区的酥脆焦糖脆片和榛子制成。

WHITE ALMOND 白杏仁
果仁糖是用西班牙瓦伦西亚的白杏仁制成的。加了膨化米饭来增加一点松脆感。白巧克力非常美味，完全是自制的。