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Chocolate MUSEUM
比利时巧克力博物馆

打算开遍全球的比利时连锁博物馆 Choco-Story 巧克力故事
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Wittamer 维塔默巧克力

Wittamer 维塔默

WITTAMER 维塔默

以巧克力蛋糕闻名近一个世纪的老店

比利时全国遍布巧克力店，其中最为著名的当属布鲁塞尔的 WITTAMER 巧克力店，这是以巧克力蛋糕闻名近一个世纪的老店，以出售比利时皇家御用巧克力闻名。这些精制的巧克力，上面用可可脂印着它的名字 WITTAMER ...

在布鲁塞尔大萨布隆广场的 WITTAMER 总店，1910 年就在这里了。通过代代相传的糕点，这座房子里留下了记忆。许多蛋糕、甜点、巧克力作为味觉记忆留存在比利时各地及其他地方的家庭聚餐记忆中，在许多来到这扇窗户后面并让自己受到诱惑的旅行者的历史记录中...

无论时尚和时代如何变化，一个世纪以来凭借其专业知识和高品质的创作，成为卓越手工糕点的标杆，赢得了国际声誉。

下图：1910年时的 WITTAMER 老店。1965年，第三代的 WITTAMER 才涉足巧克力。

亨利·维塔默（Henri Wittamer）出生于奥地利，后来成为孤儿，九个孩子中最小的一个，离开家乡阿登前往布鲁塞尔，在那里他开始在一家面包店当学徒...

在 1910 年，他成立了 “现代面包店” 在绿树成荫的大萨布隆广场。他被赋予了令人敬畏的洞察力，因为客户继续在 Place du Grand Sablon 的 12 号处得到服务，该地点已成为 WITTAMER 的旗舰店和标志！...

亨利的独生子亨利二世继承了父亲的事业，致力于管理和执行。正是在他的支持下，在他的妻子伊冯娜的帮助下，威塔默之家的成功才得以建立，伊冯娜通过推出第一款 WITTAMER 甜点将品牌推向了现代 ...

到了上世纪 80 年代，轮到第三代延续 WITTAMER 的国际声誉。亨利三世，被称为保罗，在巴塞尔（瑞士）非常著名的 COBA 学习了他的贸易，这是世界上最好的私人糕点和巧克力学校之一。他很快就成为了一名出色的糕点大师。他向威塔默介绍巧克力。作为先驱，他于 1985 年在 Place du Grand Sablon 的 6 号开业，这是第一家完全致力于提供美味和优质巧克力的商店。她的妹妹 Myriam 将把她的创作标准和艺术眼光带到 WITTAMER 的糕点创作中。

为了满足清淡甜点爱好者的需求，Paul 和 Myriam 发明了他们的 Black Forest 蛋糕，一种不含樱桃酒的蛋糕，空气清新。受到与布鲁塞尔著名餐厅 Comme chez Soi 的老板 Wynants 友谊的启发，他们创造了 Ingot d'or，这是一款由油酥糕点、法式蛋白酥皮和新鲜水果组成的糕点杰作。

多年来， WITTAMER 一直在安慰成千上万人的清晨，将庆祝家庭聚集在一起吃甜点，引诱比利时王宫的客人以及路过的游客。

在 1999 年 12 月 4 日，为比利时玛蒂尔德公主与菲利普王子的皇家婚礼制作结婚巧克力蛋糕，当时 WITTAMER 六十位糕饼师傅团结努力，将巧克力蛋糕以橘子配柠檬来调味，并缀以美丽的巧克力艺术雕刻，果然为皇家婚礼增添 WITTAMER 被授予比利时皇家认证的称号更多浪漫气息，也让观者从电视上看得垂涎三尺。

从那一天起，WITTAMER 被授予比利时皇家认证的称号。

在 Grand Sablon 的一边开着 WITTAMER 的咖啡厅，糕点店，巧克力店，三个门面。

这什么意思？是告诉日本游客在店里请耐心点，不要吃了不给钱，请讲点信用嘛！
这家白得净透极简的店，是日本饕客来到布鲁塞尔，指名非去不可的朝圣地。
不知为何日本人对 WITTAMER 如此的情有独钟，
以至于 WITTAMER 在比利时仅此一家，却已经在日本开了 18 家分店。

WITTAMER 的皇家百年糕点店内，现代又古典、清爽又浪漫
事实上，Wittamer 的甜点设计一向颇获女性青睐，因为份量极少，但口感饱和，只要那么一点点，女生们可以吃得开心却不怕脂肪缠身。

如果你有幸光顾，请记得告诉我感受，留下你的游记和大家一起分享...
这是 Wittamer 巧克力店在布鲁塞尔的地址：
13 Place du Grand Sablon 1000 布鲁塞尔　　
T : +32 (0)2 546 11 11 　　
F : + 32 (0)2 512 52 09 　　
Opening hours: 　　
Tue-Fri 10.00-18.00 hrs 　　
Saturday & Sunday 9.00-18.00 hrs 　　
Closed on Mondays