CACAO BARRY
可可百利

法国品牌 Cacao Barry® 可可百利提供一系列高品质可可制品、巧克力糖衣、馅料以及装饰制品 ... 通过释放可可感官的丰富性来提升厨师的创造力 ...

作为前咖啡和茶商，BARRY 家族于 1842 年设定了标准，他们前往非洲寻找并收获精选的可可豆，将其转化为最精致细腻的可可和巧克力产品，使其制作出满足鉴赏家口味的巧克力。该公司于 1923 年被 La carré 家族收购，一举跻身国际舞台，同时进一步投资于非洲和南美洲的可可种植园、工厂和社区 ...

今天，Cacao Barry® 的传统优势依然在于从原产地国家购买可可豆以及掌握可可豆的加工工艺。您将发现在可可百利的巧克力层配方中反映了此苛刻要求，以及可可百利的“Meilleurs Ouvriers de France” 富有洞察力、创造力和卓越性的真正成果。创新来源包括诸如 Pailleté Feuilletine 的酥饼、Pistoles 和 MyCryo® 的可可油，Cacao Barry® 帮助在你的作品中加入一些独创性。

1996 年，法国 CACAO BARRY 可可百利 和比利时 CALLEBAUT 嘉利宝 重组成立
瑞士 BARRY CALLEBAUT 百乐嘉利宝 公司，总部位于苏黎世 ...

法国 + 比利时 = 造就的瑞士巧克力公司，足以代表欧洲巧克力

Chocolate Academy™ 巧克力学院

全球的 21 个
Chocolate Academy™ 巧克力学院
是 Barry Callebaut Group 的服务品牌，教育和启发世界各地的厨师。是真正的全球网络，可以连接、学习和共享 ...

Chocolate Academy™ 是一所学校，各级专业人士都可以在这里学习和深化巧克力领域的所有技术。事实上，学院提供现代化、最先进的空间，您可以在这里感受可可文化、提高巧克力使用技能，并了解其所有趋势、技术和食谱。

CACAO BARRY 可可百利 巧克力和可可产品 细细品~

Héritage 遗产系列

Héritage 系列是可可百利的第一款巧克力，专为支持厨师制作法式糕点应用而设计 ...

Héritage 系列由精心挑选的西非豆制成，具有完美的可加工性和规律性。质量上乘，价格实惠。

Pureté 纯正系列

Pureté 专注于对可可果实的尊重和增值。它是艺术与科学的结合，结合了采购能力、技术专长和细致的加工方法。Cacao Barry® 发现种植园中天然存在特定的酶，这些酶揭示了每颗可可豆中最纯净和最浓郁的风味。得益于 Q-Fermentation™ 工艺，农民选择天然酶并将其添加到可可豆的果肉中，从而产生强烈、均匀的发酵 ...

所有农民都经过最佳农业实践的挑选和培训，并采用必要的独特护理来获得如此浓郁和大胆的风味。从健康的土壤和树木管理技术到收获和 Q-fermentation™ 实施：这都是 Cocoa Horizons 计划的一部分。

Origine 原产地系列

来自单一国家的可可豆带来了来自每个特定产地和豆类遗传学的多样性风味。该系列共有 8 种单一产地，其芳香特征包括果香、辛香、烟熏甚至木香 ...

由于混合了来自值得信赖的合作伙伴的精心挑选的优质可可，我们的专家能够提供单一的产地范围，每个范围都带来规律性的定制品尝笔记。

Plantation 种植园系列

凭借高度的来源和可追溯性，我们的 2 种种植园巧克力提供了单一种植园来源独有的风味。这些巧克力真正天然，具有独特的风味，也反映了我们的公平、本地化、透明和可持续性的理想 ...

可可遗传学、每个种植园独特的风土条件以及农民的热情和专业知识，每年都讲述着每个可可豆特有的丰富风味故事。

Or Noir 黑色系列

Or Noir 是关于排他性的。每件作品都带来代表其创作者个性的风味。这是厨师的终极梦想。由世界上最好的专家和配料独特设计的风味，完全符合厨师的特定愿望。借助 Or Noir，我们让厨师能够选择他们的口味。

Cocoa butter 可可脂系列

Cacao Barry 的可可脂是完全纯化和除臭的可可脂。它可以防潮并使糖果变硬。它允许在调温过程中稀释巧克力。您还可以在您的糕点和面包店准备工作中使用它来增强巧克力的味道并为您的创作带来有趣的质感。

Cocoa powders 可可粉系列

Cacao Barry 提供不加糖的 100% 可可粉，具有非凡的细腻和浓郁的口感，可用于品尝美味的巧克力饮料或制作美食食谱。

Cocoa mass & nibs 可可块和可可粒系列

Cacao Barry 探索适用于多种应用、嵌入、夹杂或装饰的不同形式的 100% 可可产品。