VALRHONA  法芙娜

VALRHONA 法芙娜，一个致力于从可可种植到巧克力成品创作的专业品牌。

VALRHONA 是法国名闻遐迩的量产巧克力品牌，这是全球许多五星主厨们共同推荐的巧克力原料的第一品牌。最为人津津乐道的是，目前在法国，有超过80％以上的顶级手工巧克力，都使用 VALRHONA 巧克力原料为基底，其细致柔滑，醇厚可人的程度，几乎可与手工巧克力媲美。

这个巧克力品牌最厉害的地方在于——只有它使用自己种植的可可豆，在委内瑞拉，厄瓜多尔， 加勒比群岛，斯里兰卡，新几内亚，加纳... 22个国家拥有80个可可豆种植园。

其它巧克力生产商，在大多数情况下是从世界批发市场上购买可可豆，所以就无法保证可可豆的恒定供给。相应地，这些巧克力生产商对于可可豆生长的环境也知之甚少。只有 VALRHONA 才会认真区分不同产地不同品质的可可豆，从而使每种可可豆的独特风味得以保留。

1922年，住在罗纳河山谷的饼房厨师 Alberic Guironnet 在法国 Tain I'Hermitage 开设了一家巧克力工坊 Chocolaterie du Vivarais，也就是现今知名的法芙娜。法芙娜的一惯目标就是用法式传统工艺和厨房艺术制作出美味的巧克力，是世界上很多享有声誉的甜点厨师的绝对首选，同时法芙娜产品也是世界顶级美食铺的一致选择。

1947年，VALRHONA 注册商标并成为全球顶级产地巧克力的领航者。

凭借着世界级的烹调方法，VALRHONA 被全球来自60多个国家的2万余名消费者视为顶级产地巧克力的最佳诠释。

‹ 早期的法芙娜送货车

Valrhona 法芙娜十分注重沟通与道德，对人们和大自然抱尊敬的态度，并与可可种植者和着名的甜点大师们保持长期的良好合作关系。Valrhona顶级巧克力学校在过去20多年也是巧克力甜点的潮流领导者，一直创造丶记录和保存巧克力制作专业的知识和技巧。学校的甜点师傅到世界各地与其他专业人士分享心得和交流专业知识，旨在与业界人士保持互相分享和学习的互惠关系。

2013年 LA CITÉ DU CHOCOLAT 法芙娜巧克力城的揭幕，让 Valrhona 继续保持这个承诺，提供一个独特和充满活力的地方，让访客可以探索巧克力世界中的无尽可能。

这是 VALRHONA 法芙娜巧克力的风味品鉴图
这些产地巧克力分单一产地和混合品种， 正如同咖啡里单品豆和拼配豆的概念。

首创顶级产地概念 Grand Crus
VALRHONA 于1986年首创区分产地可可币，以制成巧克力。借用葡萄酒中的"顶级产地"（Grand Cru）概念，生产出独一无二的顶级产地巧克力（Grand Crus Chocolates）。在此之后，受到全球巧克力迷的追捧，也成为其它业者模仿的对象。

VALRHONA 的每一次动作都会在巧克力界引起不小的震动。除了品质极优的各种巧克力产品之外，VALRHONA 推出的2000年份 Grand Couva（单一年份巧克力），将巧克力版图进一步从产区拓展至年份，成为一时的话题。Grand Couva 尝来口感极精致绵细，苦甜酸香各味均衡，品质直逼手工巧克力。只可惜由于是单一年份巧克力，产量不多，仅有当地少数高级食品店如巴黎拉法叶百货的美食超市才买得到。

VALRHONA 对质量的坚持，从产地挑选、育种、耕作、收获、可可豆烘焙到制成巧克力，每一步骤，都秉持非常严谨与挑剔的精神。所以 VALRHONA 的巧克力，才能占有世界上手工巧克力原料市场的百分之八十，受到各名厨的喜爱。此外，VALRHONA 为了研发与推广巧克力的制作，设有巧克力学校，不吝惜将新的巧克力配方或制造工具，推广给世人。

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LA CITÉ DU CHOCOLAT 法芙娜巧克力城，工厂及总店地址：
14-12 avenue du President Roosevelt - B.P. 40-26601 TAIN L'HERMITAGE CEDEX

巴黎店址1： PATISSERIE STOHRER，51 RUE MONTORGUEIL，75002
电话：01 42 33 38 20

巴黎店址2： PATISSERIE BON，159 RUE ST JACQUES，75005    
电话：01 43 54 26 44

巴黎店址3： 6, RUE DE BOURGOGNE，75007
电话：01 45 51 78 36

巴黎店址4： 11 BLD DE COURCELLES，75008
电话：01 45 22 07 27

巴黎店址5： LE VALENTIN，30 32 PASSAGE JOUFFROY，75009
电话：01 47 70 88 50

巴黎店址6： 7 RUE DU RENDEZ VOUS，75012
电话：01 43 43 91 74

巴黎店址7： 29 RUE ST ANTOINE，75004
电话：01 48 04 09 04

巴黎店址8： SEGUR TRAITEUR SAS，25 RUE DE PERIGNON，75015
电话：01 40 92 13 87

巴黎店址9： AUX ENFANTS GATES，7 RUE CARDINET，75017
电话：01 47 63 55 70

巴黎店址10： 12 RUE DU RUISSEAU，75018
电话：01 42 54 68 50

巴黎店址11： 36 RUE DE JOINVILLE，75019
电话：01 40 36 67 94

巴黎店址12： STE LE TRIOMPHE，95, RUE D'AVRON，75020
电话：01 43 73 24 50