Lindt  瑞士莲

Lindt 是建立这个品牌的瑞士人鲁道夫.莲（Rodolphe Lindt）的姓
Lindt 于上世纪初进入中国市场，开始觉得“林特”不是很好听，就用“莲德”这个名字，于是旧上海的巧克力出现了很多“莲”，如“嘉仕莲”、“加美莲”、“吉利莲”等... Lindt 来自瑞士，所以之后干脆就以“瑞士莲”来特称它了。

Lindt & Sprüngli 是一家瑞士巧克力与糖果公司
莲.史宾利（Lindt & Sprüngli）始于 1845 年，史宾利父子在苏黎世创立了自己的巧克力商店起，是一个已经传承了六代的瑞士巧克力制造商。这家企业在经历了历史的沧桑变化后，成为19世纪众多优质巧克力创新者中，为数不多的存活下来的家族掌控的瑞士巧克力制造商，从而成为巧克力制造产业中的传奇。

于 1845 年，由 David Sprüngli-Schwarz 与其子 Rudolf Sprüngli-Ammann 创立。

1845 年，
瑞士人鲁道夫·史宾利（Rudolf Sprüngli）于瑞士发明了第一块固体形态的巧克力。史宾利父子在苏黎世创立了自己的巧克力商店。
两年后，他于瑞士苏黎世成立了全球首家固体巧克力厂。

1899 年
鲁道夫·史宾利采取了一个决定性的行动，决定并购鲁道夫·莲（Rodolphe Lindt），并以他的姓氏 Lindt（莲）作为产品品牌。

‹ 鲁道夫·史宾利（Rudolf Sprüngli）｛上图｝

鲁道夫·莲（Rodolphe Lindt）｛下图｝

1879 年，24 岁的鲁道夫·莲通过不断研究创新巧克力的生产工艺，发明了“巧克力研磨技术”，使世界上第一块可以在口中溶化的巧克力诞生了。这项工艺使巧克力入口即溶且散发多种芳香，质感与味道皆胜于一般巧克力。以研拌机制造出来的美味幼滑的巧克力很快便成名，令瑞士巧克力闻名于世。

1880 年代，巧克力的产量增加，价格下跌。当时，这一种新“大众食品”为瑞士莲巧克力的大量生产，找到一个冠冕堂皇的理由。他们宣称，巧克力有益健康，因为它对于营养普遍不良的民众来说，是一种富于营养又有益健康的补给品。

1892 年，由于对生产方式、营销策略以及资金需求等的观念有歧异，鲁道夫·史宾利的儿子们分裂成“甜食阵线”（Confi.serieli.ne），以及“工厂阵线”（factoryline）。

1899 年，史宾利公司收购了鲁道夫·莲的生产设备以及工艺秘方，
并以其姓“Lindt”作为产品名称，纪念他在巧克力发展史上的卓越成就。

在获得大量现金与史宾利的股份之后，鲁道夫·莲同意共享其独门的顶级巧克力的制作机密、顾客群以及生产设备。鲁道夫·莲虽说是一个有创意的人，但是性情急躁而难以捉摸，属于一个古怪的“绅士型生产者”，对于销售与商业促销没有兴趣，因此，鲁道夫·莲很快就与史宾利家族不合。他开始不理会他的合并义务，转而继续独自生产自己的巧克力。为此，他们打了 10 年的法律诉讼战争，最终，这一交恶的合并，在1927年确认了当初的合并条件应该执行。
因此，1930年以后，该公司就叫做 莲.史宾利巧克力股份公司
（Chocolate fabriken Lindt & Sprüngli AG）

莲史宾利巧克力股份公司总部（下图）

Lindt 瑞士莲在全世界有着众多忠实的拥护者，它以 幼滑细腻，入口即溶 著称。这主要依靠 Rodolphe Lindt（鲁道夫.莲）在 1879 年独特创新发明的“巧克力研拌工艺”

1879年，瑞士莲创始人鲁道夫·莲先生正着手开创其巧克力事业。在他看来，巧克力应该是细腻顺滑能带给人们幸福和快乐的。现实却截然相反：当时巧克力的口感硬质粗糙,难以咬嚼。这也激发了莲先生一心想着要研发出一款幼滑顺口，使人身心愉悦的巧克力产品。面对来自社会各方竞争者的嘲讽，莲先生勇往直前，迎难而上。他潜心钻研，但结果却不尽如人意...

某个周五的晚上，在工厂累了一天的莲先生还在忘情地忙碌。他疲惫万分，一个声音不断在耳边响起“这个周末该好好休息下了”，随即，莲先生便起身离开了工厂。但在离开时他竟然忘了关闭研拌机的开关，而这一看似无意的举动却为今后的巧克力世界带来了革命性的技术创新，奇迹就这样命运般地发生了。

周一来临，当莲先生重整心情、满怀信心地再次步入工厂时发现，研拌机在超过 72 小时不间断地加热研拌后，原本质地粗糙的原料竟变成了幼滑如羽、散发透亮光泽的巧克力浆！出于好奇，莲先生轻蘸些许品尝了一下，顿时一股暖流涌上心头，爱情般的甜蜜奔涌而出！这口感竟变得如此美妙~~

对！细腻幼滑、入口即溶，好似进入天堂般的美好！直觉告诉莲先生，只要对自己苦心研制的配方加以改进，这一划时代的创新技艺必将为巧克力世界翻开全新的篇章。

当年的研拌机模型（上图）

研拌机是一个载有木或金属珠的容器，发挥研磨作用。
内里物料被打磨及混合之余，同时磨擦生热。此研磨过程用以制造巧克力，配料被搅拌长达78小时。如此长时间的研拌，可可和原料混合成了质感柔滑的巧克力...

‹ 现在的研拌机（左图）
你会发现，其实并没有多大变化

因此，瑞士莲在 1879 年，就已经创造出了真正入口即溶的巧克力。
鲁道夫·莲的发现纯属偶然吗？他真正的试验历时是否要比传说的更长？或者就像我们所熟知的，莲先生只是在周末忘记关掉了他的研拌机，而在周一惊奇地发现生产出了一种不同以往的巧克力浆？这一切都将成为谜...

时至今日，传承七代的 Lindt 瑞士莲的巧克力大师们，仍在沿用由百多年前鲁道夫·莲先生所创造的“研拌工艺”及经典配方。在秉承高品质传统的同时，不断钻研、开发新产品。每一块瑞士莲巧克力都是大师们智慧的结晶，这份专注力也正是继承了鲁道夫.莲先生当初的执着与坚持！其优雅的内涵和对品质近乎严苛的追求，使得瑞士莲在当今世界五大洲超过 100 个国家中受到了广泛好评与赞誉。

与此同时，Lindt 瑞士莲之所以能保持这样好的业绩，和它一直坚持优良品质和精良做工有关。160 多年来，Lindt 的巧克力大师所制造的巧克力以品质高、味道好而闻名于世。他们从自己采购、精选上等可可豆开始，坚持不懈的保证自己产品的品质。巧克力大师们用专业的技术，独特的眼光精选优质的可可豆来保持自己产品的独特性。

大师们以自己专业的水准来把关每一个细节。在选择其它配料的时候，他们更注重品质的好坏。很多原料都是他们不远万里从别的国家运自瑞士。如美国加州的杏仁，土耳其的榛子等等，百年来都是如此的严谨把关，再加上 18 位 Lindt 巧克力大师的专心研究制作，用制作工艺品的热情和专注，一直延续着 Lindt 品牌在世界上的声望，在世界之林打造着这个品牌长久的优质名誉。

现在，瑞士莲巧克力已畅销全球九十多个国家，深受市场欢迎...