Micheli
米歇利巧克力店

瑞士唯一一家致力于黑巧克力制作的巧克力老店

Rue Micheli-du-Crest 是日内瓦很有名的一条大街，瑞士最牛的黑巧克力店——日内瓦老店 MICHELI 就坐落在这里。这是瑞士唯一一家致力于黑巧克力制作的巧克力老店，前店铺后作坊，还有一间茶室。这家老店定位于“顶级质量&街坊生意”，所有的巧克力都精美细致，芳醇浓郁...

地址：Rue Micheli-du-Crest 1 1205 日内瓦
电话：+41 22 329 90 06
营业时间：周一至周五 08:30-18:30 周六 08:00-17:00

英国一位著名的巧克力大师兼食评家曾说：“日内瓦的米歇利公司应该获得一枚奖项，因为它是瑞士唯一一家专门生产黑巧克力的——注意：是纯粹的 100% 可可含量!“ 近年来，由于美国、瑞典等国医生发现黑巧克力的种种好处：降压、减肥、促进新陈代谢等等，高含量黑巧克力现在很流行。但 30 多年前，瑞士巧克力市场还是牛奶巧克力的天下，而这家店的创始人 Poncioni 夫妇，就致力于研究和制作黑巧克力...

MICHELI 巧克力店由3个部分组成，除了前面是店铺，后面是作坊，好奇的人将能够观察巧克力的制造。还有一个茶室...

要知道，黑巧克力，一般 65-72% 可可含量，这个浓度容易让人接受。超过 80%，因为味若通常就是做为点心的原料或巧克力饕客的嗜好。MICHELI 家的绝活，则是将可可含量 85%-100% 的黑巧克力也做得柔滑适口，美味无比。

瑞士最气人的是，总有一些顶级的东西价格不贵，这样顶级出品、上了世界一流巧克力榜的高纯度黑巧克力，不过是人民币 30 多一块。

Micheli 巧克力店由 Pierre Poncioni 先生于 1964 年创立，是真正的日内瓦本地巧克力店。因此，所有巧克力爱好者都知道这个位于日内瓦的神话般的地方。他们提供完全手工制作的巧克力。就在最近，已经拥有 La Fabrique 餐厅的日内瓦企业家 Philippe Rielle 接管了该场所，以推动其发展。然而，最重要的是不要让认识 Micheli 的美食世代感到难过，他将保留所有传统食谱，不会改变提供给客户的产品...

坚持制作巧克力的每个环节都用手工操作，是老 Poncioni 先生的遗训。Micheli 认为这样非常有必要，机器和手工制作的风味差异很大。

这些巧克力每天都新鲜制作，风味最好的赏味期是3-7天，保质期只有10天左右。传统巧克力应有尽有，包括鹅卵石、牛奶或黑巧克力橙子、芝麻巧克力、松露、开心果、果仁糖、香槟、朗姆酒、葡萄酒、白兰地或橙子调味的巧克力。还有 Micheli 特产，含有高比例可可的黑巧克力棒或不含乳糖的巧克力，它们会让不耐症患者高兴！当然也不会忘记他们的热巧克力，这是我多年来的最爱之一。

店里的散装巧克力，价格：100 克 13 法郎左右。

MICHELI 巧克力店由3个部分组成，除了店铺和作坊，还有一个茶室。

在这里喝咖啡或茶，店里会送2块巧克力：一块黑巧克力，一块牛奶巧克力。名品 Pave Genevois 巧克力，小方块香醇浓郁，在口里融化的感觉很是奇妙。再来一杯令人难以置信的热巧克力吧！

名品 Pave Genevois 的巧克力，是 Micheli 最特色产品：75%，85%，100% 可可含量的巧克力块，滋味和口感都趋于完美。100% 的在口中融化得很慢，但绝不艰涩，非常细腻，厚重的香醇味道浓得几乎化不开，搭配黑咖啡最好。

Micheli 的黑巧克力之所以牛是因为两大：1，能做含量最高达100%的黑巧克力; 2，能把100%的黑巧克力做得很好吃。

Micheli 巧克力店的好口味还有 Hans Gaillet 和 Aurélien Bernard 兄弟提供的糕点。这两位年轻的糕点师投资了 Micheli 巧克力店，为客户提供糕点和量身定制的蛋糕和巧克力雕塑作品。在糕点中，有些比其他的更吸引人。这些是 trompe-l'oeil 糕点，特别是水果蛋糕...