SWISS
Chocolate SHOP
瑞士巧克力店

如果在我们的人生中要放弃所有的饼干店，只留下一个，
我就会选择 Sprüngli 斯普伦里（史宾利）

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Sprüngli 在苏黎世阅兵广场，它是斯普伦里巧克力公司的总店，这个在瑞士已经传承到第六代的巧克力老字号已经成为了苏黎世不可替代的巧克力标志。

Parade 广场的 Sprüngli 斯普伦里老店的巧克力、蛋糕、面包和其他甜品和 Sprüngli 的12个分店分散在苏黎世的各个角落，展示着 Sprüngli 特有的甜蜜、细致的所有产品，夸耀他们的质量和味道。

Spruengli在苏黎世阅兵广场 Parade 广场的Spruengli老店

Parade 广场的 Sprüngli 斯普伦里老店4

Sprüngli 由 David Sprüngli 创立，他的儿子 Rudolf，1836年在别的地方开了分店。他们两人从1854年开始制作巧克力（那时正值著名的 Lindt 巧克力风靡一世的时候）几年后他们也闯出了名气。

Parade 广场的 Sprüngli 斯普伦里老店2

1859年这个饼干店搬到现在总店的位置，苏黎世传统的中心 Parade 广场。

Parade 广场的 Sprüngli 斯普伦里老店3

不到 Sprüngli，就不能说访问过苏黎世。因为许多 Sprungli 分布在市中心，所以就象访问亲戚一样，都位置在从火车站几分钟的距离里面，非常方便。店里的 Sprungli 巧克力，非常有名，其他的甜点也都优秀。

Parade 广场的 Sprüngli 斯普伦里老店5

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几乎所有第一次踏进 Sprüngli 家店堂的人，都有些举目茫茫，50多种 Truffes 和 Pralines，还有 Bar，买哪个好呢？

Sprungli家店堂

我刚开始写巧克力时，每进一店，先是按含量选，但很快发现，巧克力这东西太复杂了，一个可可含量能帮我搞掂啥？按照“越黑越好”的定势，我会错过很多非常好的东西。
然后就试过看销售排行来选，但也不行，欧洲人口味太甜，不能跟着他们吃。后来就靠感觉碰运气了...

Parade 广场的 Sprüngli 斯普伦里老店7

在 Sprüngli，他们只用最新鲜最高品质的原料，并且强调手工制作巧克力和蛋糕，甜蜜和细致是其完美的总结。在这个著名的巧克力店里，不但可以购买到最优质绝伦的巧克力，精致糕点也值得尝试，喜欢甜食的人都把这里视作苏黎世的乐园。

马卡龙

比较有特色的是马卡龙，一种用蛋清、白糖、杏子等做成的饼干，还有用摩陵的奶油混合而成的 Luxemburgerli，吃 Luxemburgerli 的时候，同行一个朋友打的比喻非常美丽，她说就好像吃夕阳中粉红色的云彩一样，一种异样的甜美和细腻。

Spruengli的马卡龙

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那次我是在他家的机场分店，上飞机前随手买了最小包装的一盒4颗NO.1——在飞机上尝第一颗的感觉，可以说是“惊艳”吧！这东西好得令人诧异，尤其是黑NO.1……若按上面的划分，应该是“极品”了。当时只后悔买得太少了。
从此，上飞机前买NO.1，就成了我每次从苏黎世回国的固定动作，当然会买稍大一些的包装，不然家里人要打起来。

Spruengli的NO1 Parade 广场的 Sprüngli 斯普伦里老店NO.1

去了 Sprüngli 十来次，都是只买不拍，因为他家不让顾客在店内拍照。今年秋天，我终于有个在 Sprüngli 采访的机会，可以拍照了！那天早晨，和我所住那家酒店的总经理聊起 NO.1，他立刻眼睛放亮：“那你一定要尝尝 VIP ！”
嗯？...
“它是 NO.1 的兄弟！比 NO.1 更好！”
下图就是 NO.1 的兄弟 VIP，对我来说，VIP确实更招人喜欢，它是有酒心的 NO.1，里面也是两种，浅色的是樱桃酒，深色是朗姆酒，做得非常细致，当之无愧的极品啊！

Sprungli的VIP

上面两样推荐给你带回去和家人朋友共同欣赏。下面这样东西，请你买给自己，在瑞士就地享受吧，因为它们的保鲜期只有一天，必须在24小时食用。

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Sprüngli 的招牌之一：Truffes du Jour 系列
最新鲜的巧克力

Sprungli的松露巧克力

Truffes du Jour 通常在柜台里只有3个品种，黑松露巧克力、牛奶松露巧克力，第三样随着季节而变化，我去的时候是玫瑰花松露巧克力，你若现在去，应该换香槟酒心的了。我称这个是“极品之典范”。

Sprungli的玫瑰松露巧克力

三种 Truffes du Jour 都是这个价格。

Truffes du Jour的价格

Sprüngli 家的花式巧克力，我试的不多，对下面这个杏子夹心巧克力印象深刻，酸甜苦的平衡拿捏得非常好，而且口感尤其出色，属于上品。

还推荐这个辣椒的；
不过，怕胖又意志力差的mm就免了吧，这个怎么吃都不腻，很容易一块接一块吃得超量

若什么都想试试，或者想隆重送给朋友，这个漂亮的蓝色盒子值得推荐，里面是他家最受欢迎的11经典（那6个圆球其实是2种：黑巧和牛奶巧的Truffes）。在我的巧克力名单里，整体列入上品。

这个其实很适合男孩子送给女友，吃完巧克力还有盒子留下来，这种老欧洲风情的精致小盒子，是很讨女孩子喜欢的东西。

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如果你是巧克力发烧友，不能不拜访这排货架：单源巧克力——单一产地、单一可可豆的巧克力。

这个是玻利维亚 Beni 流域 criollo 可可豆的巧克力，很多人喜欢，在我的名册里是极品

最后来看我在 Sprüngli 的最爱。

Sprüngli 之 Grand Cru Selection De Truffes

即单源巧克力 Truffe 精选，一盒里有4种不同产地的单源松露巧克力；
它的出现，在我的“巧克力分级词库”里增加了一个新词——仙品
我是在今年10月初第一次遇见 Sprüngli 家这些宝贝的，初尝之下，它们让我噤声良久。这在我的巧克力品尝史上是第一次。以往遇上好东西，总要忍不住惊叹赞美；而现在，时间过去快2个月了，我的书稿就要到交稿期，我还是没想出词儿来形容它们。

Sprungli之Grand Cru Selection De Truffes