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美国AMANO 天野 天猫专营店
美国AMANO天野巧克力

AMANO  天野

工匠巧克力

AMANO 在意大利语中的意思是“手工的”和“爱”,在日语中同样具有浪漫色彩,在远东地区,它们的意思是“天堂般的”。在美国犹他州中北部的瓦萨奇山脉位于落基山脉核心的奥瑞姆市,Art Pollard 用传统手工制作的方式创建了自己的 Bear-to-bar(原豆精制巧克力)巧克力品牌 AMANO 。不懈的寻找世界上最神奇的可可豆,极力展现出它们的天然风味...

AMANO天野巧克力2

“妥协”这个词在这里从来不会被提起,质量和风味占据了统治地位,AMANO 是第一个在国际巧克力界引起轰动的美国巧克力品牌,不但在美国被认为是最好的巧克力,也是迄今为止在国际上获奖最多最高的美国巧克力制造商,得到了全世界的认可...

美国AMANO天野巧克力

AMANO 天野充分利用了美国和欧洲巧克力制作风格的优点,这已经不是什么秘密了。您会发现前卫美国人希望得到的轻度可可烘烤的所有表现,兼顾与最尖端的欧洲巧克力制造商的柔滑可可脂和香草味保持平衡。没有天野,没有任何认真的巧克力套餐是完整的。

美国AMANO天野巧克力3

天野,是位于犹他州奥勒姆市的一小批巧克力生产商。
创始人阿尔特.波拉德(Art Pollard)寻找不寻常的可可豆,直接从农场购买,有时甚至与农民合作以改善发酵和干燥。对过程的第一手控制可确保获得最高质量的可可,从而制作出最好的巧克力。

美国AMANO天野巧克力创始人阿尔特.波拉德(Art Pollard)

创始人阿尔特.波拉德(Art Pollard),先让我们大跌眼镜一下:

Art Pollard

阿尔特在国家实验室所在地新墨西哥州洛斯阿拉莫斯长大,他在13岁时,就开始了为BYU和华盛顿大学从事核聚变反应堆的研究,后来在BYU物理系设计并制造了一台机械。他与商业伙伴克拉克·戈布尔(Clark Goble)创办了一家软件开发公司,为摩托罗拉(Motorola)和奥多比(Adobe)等大客户服务。“任何时候你在Acrobat里面搜索,”他说,“那是我的代码。

换句话说,阿尔特非常聪明,所以自然而然地认为巧克力会是小菜一碟,尽管当时还没有“手工巧克力”的概念。有一天,阿尔特在吃一块巧克力棒时说:”能制作我自己的巧克力真是太酷了“ 每个人都说,你做不到,这太困难了。”

阿尔特记得:“当时,巧克力是一种神秘的成分”“巧克力是从哪里来的?好吧,巧克力来自巧克力。”当他向同事表达他的兴趣时,他们嘲笑说,这太难了,几乎是不可能的,因为只有大公司生产巧克力,而不是小公司,更不用说个人。

天野已经证明了阿尔特的奉献精神,他们从零开始学习巧克力的一切知识,设计了自己的机器,建立自己的品牌...

美国AMANO天野巧克力4

2007年至今,天野赢得过150多个奖项,包括国际巧克力奖,美食奖,伦敦巧克力学院...

委内瑞拉Chuao村的可可豆

阿尔特2010年11月前往委内瑞拉Chuao的旅行报告,如果说巧克力世界中有一个地方能引起巧克力爱好者的崇敬之情,那就是委内瑞拉加勒比海沿岸非常遥远的Chuao村。这个小村庄生产世界上最好的可可已有400多年的历史了。自从阿尔特开始制作巧克力以来,就一直想用这些令人难以置信的美味可可豆制作巧克力。

委内瑞拉Chuao村晾晒可可豆的广场

品尝美国巧克力,许多人都将其比作瑞士巧克力的品质,但 AMANO 却不同,因为 AMANO 的工厂位于海拔1454米的海拔上,比许多知名的瑞士工厂都高,甚至可以说这里是世界上海拔最高的巧克力工厂。当然,AMANO 的目标不仅是进入吉尼斯世界纪录,而是追求不同的质量。创始人 Art Pollard 认为,海拔高度在巧克力的最终口味中起着重要作用,因为海拔较高时,在低温下烘烤可可豆时会产生完全不同的香气。

美国AMANO天野巧克力工厂

这里制作的排状巧克力的另一个主要特征是:它们包含四种主要成分:可可豆,纯蔗糖,可可脂和香草。并承诺将提供来自世界各地的最好的可可豆,并用最优质的手工制作巧克力。

美国AMANO天野巧克力工厂研磨巧克力

美国AMANO天野巧克力5

 

AMANO 天野巧克力 细细品~

AMANO 天野巧克力 细细品 AMANO 天野
多米尼加 多斯里奥斯
70%可可含量单源黑巧克力
AMANO 天野
多米尼加 多斯里奥斯可可
70%可可含量单源黑巧克力

95.00 元

2016年国际巧克力奖美洲区银奖

Dos Rios 的可可风味十足,令人赞叹不已。可可豆有佛手柑,香料的味道,并带有淡淡的花香,制作的巧克力也是如此。

当制作Dos Rios巧克力时,不会添加任何水果或调味剂。您品尝的所有口味都来自多米尼加共和国种植的非常特殊的可可豆。它们是可可豆的真正味道。作为巧克力制造商,AMANO 的工作应尽可能地忠于可可豆。可可豆的风味随其来源而变化。这就是为什么没有两个单一来源的巧克力排味道完全相同的原因。豆的遗传学,农民的技能以及生产巧克力的方式和方法都进入了巧克力的最终风味。

AMANO 天野
多米尼加 多斯里奥斯
70%可可含量单源黑巧克力2 AMANO 天野
多米尼加 多斯里奥斯
70%可可含量单源黑巧克力3 AMANO 天野
多米尼加 多斯里奥斯
70%可可含量单源黑巧克力4 AMANO 天野
委内瑞拉 Ocumare 村可可
70%可可含量单源黑巧克力

AMANO 天野
委内瑞拉 Ocumare 村可可
70%可可含量单源黑巧克力

95.00 元

委内瑞拉的 Ocumare 村,以优质的克里奥尔洛可可而闻名,AMANO 独家拥有这里的可可豆。巧克力味道浓郁,带有淡淡的红色水果味,如李子和娇嫩的花朵。

AMANO 天野
厄瓜多尔 瓜亚斯可可
70%可可含量单源黑巧克力
AMANO 天野
厄瓜多尔 瓜亚斯可可
70%可可含量单源黑巧克力

95.00 元

2016年巧克力学院奖银奖
2012好食物奖

这种巧克力是用厄瓜多尔瓜亚斯河泛滥平原上的豆子专门制成的。从历史上看,这些可可豆被称为“ Arriba”,长期以来以其美味而闻名。来自厄瓜多尔的 Arriba 可可可生产出一种浓郁且呈巧克力色的巧克力,但味道也非常复杂。它的香调是花香和微妙的浆果香。它们让人联想到黑莓,香料和绿色香蕉。我们使用手工修复的古董机械和自己的爱心创造了这个酒吧。这种巧克力显示了使用厄瓜多尔特别可口的可可粉所能达到的风味之美。

厄瓜多尔的本地可可 Nacional 以其精美的风味而闻名。当可可贸易商来到瓜亚基尔港,询问在哪里可以找到最好的可可时,他们将被指向“ Arriba”或上游。AMANO 在瓜亚基尔(Guayaquil)河上找到一小群可可种植园,它们保存着纯净的 Nacional 可可。AMANO 这些种植园中的可可制成了这种美丽而令人难以置信的巧克力。

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厄瓜多尔 瓜亚斯可可
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巴布亚新几内亚 莫罗贝可可
70%可可含量单源黑巧克力
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巴布亚新几内亚 莫罗贝可可
70%可可含量单源黑巧克力

95.00 元

2016年巧克力学院奖铜奖
2015年巧克力学院奖铜奖

莫罗贝(Morobe)野外种植的可可豆制成的巧克力中发现的味道带有美丽的柑橘味,最能让人联想到石灰和红色葡萄柚。美丽的泥土香气始终保持平衡。当您吃这种巧克力时,可可豆中隐藏的风味会以波浪的形式轻轻地解开,从而形成一连串的风味-不可错过的风味体验。

巴布亚新几内亚是地球上最荒凉的地区之一。城镇不过是前哨站,狂野西部的规则仍然占主导地位。当涉及到优质可可时,这也是世界上隐藏的珠宝之一。来自新几内亚的可可很少在印度尼西亚以外的地区种植。大多数用于内部消费。这种巧克力是用这些非常特殊的豆制成的。

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巴布亚新几内亚 莫罗贝可可
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巴布亚新几内亚 莫罗贝可可
70%可可含量单源黑巧克力3 AMANO 天野
巴布亚新几内亚 莫罗贝可可
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AMANO 天野
马达加斯加可可
70%可可含量单源黑巧克力


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马达加斯加可可
70%可可含量单源黑巧克力

2016年巧克力学院奖铜奖
2015年巧克力学院奖铜奖

这是一种非传统的可可,具有浓郁的水果风味,包括柑橘和浆果的气息。

马达加斯加长期以来以生产优质可可豆而闻名。马达加斯加的豆类主要来自Trinitario和Criollo品种。马达加斯加独特的土壤和气候生产出的豆类特别有果味。这种巧克力是Amano Chocolate首先在巧克力制造商的地图上出现的原因。

这是一种非传统的可可,具有浓郁的水果风味,包括柑橘和浆果的气息。

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马达加斯加可可
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多米尼加 Macoris 种植园可可
70%可可含量单源黑巧克力


AMANO 天野
多米尼加 Macoris 种植园可可
70%可可含量单源黑巧克力

以多米尼加共和国的豆子制成,带有杏仁,焦糖,红糖和奶油的味道,并结合了丰富的泥土巧克力味。

几年前,Art Pollard 在多米尼加发现了一个美丽的可可种植园,吸引了他的想象。在这一特殊的日子,天气阴沉,可可树是新的,满载着可可豆荚的彩虹。除了热带鸟类鸣叫外,这里非常和平。当光线从树叶射进来时,Art Pollard 不禁感到,如果真的有伊甸园,那将是这样。

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多米尼加 Macoris 种植园可可
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多米尼加 Macoris 种植园可可
70%可可含量单源黑巧克力3 AMANO 天野
覆盆子玫瑰
55%可可含量黑巧克力


AMANO 天野
覆盆子玫瑰
55%可可含量黑巧克力

2016年国际巧克力奖美洲区金奖
2015年国际巧克力奖美洲区金奖
2015年国际巧克力大奖世界总决赛银奖

浓郁的黑巧克力,由厄瓜多尔可可豆制成,并带有明亮的覆盆子香气,然后是玫瑰花香的美丽底蕴。咬嚼使它更加带电。

在 AMANO,你不仅会遇到用厄瓜多尔可可豆制成的黑巧克力的著名风味。你还会发现覆盆子和玫瑰花瓣磨碎并与巧克力混合均匀。少量的糖晶体会使你的嘴巴感到满足。

AMANO 天野
芒果辣椒
65%可可含量黑巧克力


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芒果辣椒
65%可可含量黑巧克力

2015年国际巧克力奖美洲区银奖

浓郁的黑瓜亚巧克力,以厄瓜多尔的可可豆制成的绿色香蕉和黑莓香气。丰富的奶油芒果和辣椒的温暖。

辣椒和巧克力几乎是完美的组合。自从阿兹台克人时代以来,两者就被配对在一起了,当时他们被用来创造一种美妙而清新的饮料。芒果的果味乳脂为辣椒的温暖提供了完美的对立。两者一起成为全世界最受欢迎的小吃。

AMANO 天野
豆蔻黑胡椒
60%可可含量黑巧克力


AMANO 天野
豆蔻黑胡椒
60%可可含量黑巧克力

2016年国际巧克力奖美洲区铜奖

浓郁的深色Dos Rios巧克力,以佛手柑橙,蓝莓和薰衣草香精制成,多米尼加共和国可可豆制成。小豆蔻的魔幻风味,略带黑胡椒的温和感。咬嚼使它更加带电。

使用 AMANO 屡获殊荣的多斯里奥斯(Dos Rios)巧克力,该巧克力是由多米尼加共和国出产的具有异常风味的可可豆制成。这些豆具有天然佛手柑橙和薰衣草的味道。将这些豆与最好的豆蔻和黑胡椒混合并磨碎,由此产生的风味组合令人振奋。又添加了一些松脆的口感,使其更加上瘾。


AMANO 天野的老包装

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