Dick Taylor Craft Chocolate
迪克泰勒手工工艺巧克力

你想知道 Dick Taylor 的创始人是怎样用制作木工家具和木质帆船的专业知识和经验来制造高品质的 bean-to-bar 巧克力吗？就是这样的两个木工工匠在加州的阿克塔市创造了一个精美的手工制作的工艺巧克力品牌“Dick Taylor”...

Adam Dick 亚当·迪克(右) 和 Dustin Taylor 达斯汀·泰勒(左) 相识于洪堡加州州立大学，在合计着制作巧克力之前，他俩都是木匠，主业是制造和修补木船，也制作手工雕饰木家具和房屋。他们曾经还组建过一个在洪堡郡很受欢迎的蓝草乐队。2010年从造船转换到做巧克力后，他们把注意力转移到在加州制造最好的有机巧克力的小工厂上...

迪克和泰勒认为制作巧克力就像建造一艘船:“木船在我脑海中就像是木工提升的功能性雕塑作品... 许多早期的船只是由建造商凭借自己的眼光来确定船体的形状。作为巧克力生产商我们将可可生豆转化为柔顺光滑的巧克力，在很大程度上也只依赖我们的个人品味”...

从原始的可可豆，通过公平贸易获得的可可豆变成美味的巧克力，所有过程都在这个加州的小工厂完成。整个过程需要一个多月，迪克和泰勒认真严谨一丝不苟从他们容貌中就能窥见。Dick Taylor 巧克力也只使用有机可可和有机蔗糖，省去香草、额外的可可脂或其他乳化剂。在制作的过程中绝不偷工减料或采用快捷的方式，尽力捕捉和突出单源巧克力的微妙风味差别...

迪克和泰勒痴迷于老式机械，他们用一台1900年从一次火灾中抢救出来的皇家5号咖啡烘焙机烘焙可可豆，并用一台老式的凸版印刷机打印包装。用全程独立手工工艺制作的方式来完成他们的高品质 bean-to-bar 巧克力（从可可豆到巧克力一商完成）...

巧克力的标志、图案和包装是由泰勒的弟弟皮克斯设计，包装用一台老式的凸版印刷机打印...
包装的主画面是一艘正在建造的木船，看来他们也是喜新不厌旧的人呐！...

用精美而细腻的雕花模具来彰显工艺的精湛，按理来说这么精细的雕花在灌注巧克力成型时难免会留下不少的气泡，Dick Taylor 却能做到气泡少之又少，不愧 Craft Chocolate 工艺巧克力这个复名...

Dick Taylor 目前有七款手工巧克力排，三款有夹杂物，如烤椰子、黑色无花果和海盐；四款原产地可可单源黑巧克力，每排净重57克北美售价8.5美元；和一款热巧克力饮粉，净重227克北美售价18美元...

49.80 元

2014年美食奖银奖

49.80 元

泥土芳香，烘烤坚果味和强烈的可可原香，香料味。

2016 Great Taste Awards（英国超级美味奖）两颗星
2016 Academy of Chocolate （巧克力协会）铜奖
2015 Academy of Chocolate （巧克力协会）铜奖

49.80 元