GUITTARD  奎塔德

18世纪中期美国加州的淘金热中，
法国人 etienne guittard 将出自他叔叔在法国的工厂的美味巧克力带到了旧金山，并于1868年在那儿开设了巧克力工厂。

有点意思，记得 Ghirardelli 吉尔德利巧克力的创始人也是在淘金热时期的旧金山，淘金受挫无奈转而以甜点生意为生开始起家的。

上世纪80年代，是欧洲巧克力的时代，雄心勃勃的 Guittard 巧克力公司革新传统手工巧克力工艺，在国内广设店面，当时在著名美国面点明星 Jacqes Torres 甚至在布鲁克林也开了间巧克力工厂。

GUITTARD 于1987赢得比利時巧克力大獎