HOUSE OF KNIPSCHILDT  
可尼普诗妮特之家

一个起点和定位都很高的美国巧克力品牌，拥有世界上最贵的巧克力

 

这就是世界上最贵的巧克力
La Madeline au Truffe
玛德琳松露

由 HOUSE OF KNIPSCHILDT 公司出品的这款世界最贵巧克力是松露黑巧克力，
取名：La Madeline au Truffe，美国福布斯杂志评选为世界上最昂贵的巧克力。它真正昂贵的秘密在于中心包藏着的一颗真正的法国黑松露，这颗才是传说中名副其实的松露巧克力，从生产开始保存时间只有 14 天，专卖店上架寿命只有 7 天。 每一颗重 1.9 盎司（约54克）售价：$250          点击了解：松露又是什么

La Madeline au Truffle 以法国 Valrhona 法芙娜出品的71%可可含量厄瓜多尔可可黑巧克力、重奶油、糖、注入意大利原产的香草豆荚和纯松露油开始，作为浓郁的甘纳许的基础。一种稀有的法国佩里戈尔松露（这种稀有的真菌，其本身的价格已经达到每斤850欧元左右，）被这种浓郁的甘纳许所包围；然后卷入细可可粉中...

但它的创造者 Fritz Knipschildt 弗里茨.可尼普诗妮特保证“真正让玛德琳松露如此精致的是花在每个松露上的时间和精力”。例如，甘纳许应该反复搅打，直到质地尽可能光滑柔顺，然后冷却。“这是一个漫长而痛苦的过程“——弗里茨.可尼普诗妮特解释道，当你意识到这需要付出多少努力时，你就会意识到每一分钱都是值得的。”

每一颗直径约5厘米。终其是纯粹的奢侈！躺在用丝带系着的金盒子里的丝绸床上。

Knipschildt 不但有全球最贵的松露巧克力，也有全球最大的松露巧克力，一颗8磅黑甘纳许夹心巧克力松露！北美售价$200,00

 

1999年，移民美国的丹麦人 Fritz Knipschildt 弗里茨.可尼普诗妮特在康涅狄格州的小公寓厨房里就开始了他向世界展示最精美巧克力的旅程。早年在欧洲各国的"大厨"生涯，混合上来自丹麦的移民在美国的经历，深深影响着弗里茨.可尼普诗妮特制作巧克力的风格的灵感。从形状、味道、名字到盒子的包装设计，都非常私人、特别和有趣，品尝的人不仅感受到美味，而且还有爱、关心，甚至是幽默和激情。

创始人 Fritz Knipschildt 弗里茨.可尼普诗妮特

弗里茨.可尼普诗妮特在丹麦欧登塞长大，13岁时在餐厅厨房工作。他就读于酒店和餐厅学校，曾在几家顶级法国餐厅工作，并于1996年20岁时来到美国，担任私人厨师，并在纽约州南塞勒姆的 Le Chateau 获得绿卡。即使在那时，年轻的可尼普诗妮特也清楚地知道他要去哪里。“我的梦想一直是有一天能用巧克力做饭，”

他开始在诺沃克公寓的厨房里尝试甜味和咸味的组合，只使用顶级巧克力，并添加了墨西哥辣椒和香醋等异国风味。他搬到了更大的地方，当他的黑巧克力松露被美食杂志评为世界前三名之一时，他很快得到了巨大的推动。1999年在康涅狄格州诺沃克建立了自己的巧克力屋 CHOCOPOLOGIE

2005年，在 SoNo 开设了又一家 CHOCOPOLOGIE，
这是一家咖啡馆/巧克力店/制造工厂(所有的 Knipschildt 巧克力在这里生产)。

其使命是“给顾客留下深刻印象、惊喜并为顾客提供终极巧克力和糖果体验”。

如今，House of Knipschildt 精致的手工松露——由来自厄瓜多尔、哥斯达黎加、泰国和巴布亚新几内亚的最优质巧克力制成——在 Whole Foods、Balducci's 和 Dean & DeLuca 等顶级国家零售商处销售. 每个签名系列都装在一个手工纸盒中，标有六个月的保质期；还有一条次要的、较便宜的“CHOCOPOLOGIE”系列。

“我父亲那边全是艺术家，我母亲那边全是企业家，”他说“我想两者都对我产生了影响。” 事实上，创造力、创业的诀窍——以及大量的辛勤工作——在诺沃克巧克力制造商中取得了非凡的成功。

追求建立在传统欧洲巧克力工艺基础上的美国梦，HOUSE OF KNIPSCHILDT 背后的理念在于不断改进糖果体验，为客户提供可以想象的最高价值。

新鲜是 Knipschildt 哲学的核心。生巧克力、新鲜奶油、新鲜黄油以及新鲜水果、坚果、香草和调味料是用于制作这些精湛巧克力的简单原料。

这是通过让想象力和创造力自由发挥，创造出与众不同的优质产品来实现的，在每一步中都表现出对单个成分、工艺和人员的爱、关怀和尊重。20多年来，HOUSE OF KNIPSCHILDT 一直以制作精美的手工巧克力而闻名。

弗里茨.可尼普诗妮特早期的热情和创新理念将美味厨房的元素创造性地注入巧克力和糖果的世界，在过去十年中，他在众多国家和国际食品比赛中获得了高度评价，并经常在国家电视台如 The Food Network 和CNBC 以及纽约时报、华尔街日报和奥普拉杂志等主要出版物。

HOUSE OF KNIPSCHILDT、Knipschildt Chocolatier 和 Chocopologie 的品牌都建立在这一理念之上，这一直是他们持续成功以及不断给世界各地客户带来惊喜和满足的能力的重要驱动力。

Knipschildt Chocolatier 是 HOUSE OF KNIPSCHILDT 最早的品牌，提供卓越品质的手工制作、手绘和手工包装的手工巧克力。对于 Knipschildt Chocolatier，弗里茨.可尼普诗妮特结合了精湛的古老欧洲工艺、迷人的前卫风味组合和最先进的精心挑选的天然成分，创造出艺术定制的巧克力。

Knipschildt 巧克力的包装很有东方味道

 

享用 Knipschildt 的巧克力也绝非都需一掷千金，除了上面介绍的那款 La Madeline au Truffe，其他的巧克力的价格还是比较的平易近人...

Knipschildt 的巧克力是完全的手工制作，包装盒也是完全的手工制作：

Large Signature Collection - 25 Piece 打开装有 Knipschildt 签名巧克力系列的手工纸盒就像偷看一个宝箱！每个手工制作的巧克力都是艺术手工制作的珠宝。不同的尺寸、形状和质地相互补充，创造出终极的巧克力体验。 风味组合是经典美食的现代演绎，仅使用最优质的原料制成。每一口都比上一口更令人难以置信，让你想探索整个盒子。

Medium Signature Collection - 12 Piece 此选择的口味包括：焦糖和海盐、薄荷、橘子/安乔辣椒、黑巧克力棒棒糖、榛子、接骨木花果酱、草莓和柠檬百里香、迷迭香焦糖蘑菇盐、马达加斯加腌青胡椒配黑塞浦路斯熔岩盐、 醋栗果酱、当地种植的薰衣草焦糖、越橘果酱...

Heart Box Couture 心盒时装礼盒，弗里茨.可尼普诗妮特将他的斯堪的纳维亚血统与新英格兰当地的精选食材融合在一起。结果是一个真正优质的巧克力系列，提供奢华、精致的高级定制风格体验。这是一个29件系列的情人心型礼盒，口味包括：焦糖海盐、薄荷、黑巧克力棒棒糖、榛子、草莓柠檬百里香、迷迭香焦糖配蘑菇盐、橘子和凤尾鱼辣椒、接骨木花。
北美参考价：$60.00

Heart Box Ensample 这是一个14件系列的情人心型礼盒，口味包括：焦糖海盐、薄荷、黑巧克力棒棒糖、榛子、草莓柠檬百里香、迷迭香焦糖配蘑菇盐、橘子和凤尾鱼辣椒、接骨木花。
北美参考价：$35.00

Crunchy Peppermint Dark Chocolate Truffles 松脆薄荷黑巧克力松露，黑巧克力甘纳许加入了薄荷脆饼，卷在可可粉中，10盎司。
北美参考价：$40.00

Eggnog Collection 蛋酒系列，蛋酒甘纳许夹心巧克力。
北美参考价：$32.00

Four Piece Favor Box 四件装礼盒，你可以任意选择4种 Knipschildt 巧克力添加到包装盒中。
北美参考价：$12.00

Caramel & Sea Salt Duo Collection 焦糖和海盐二重奏系列，十二颗甜美的71%厄瓜多尔单豆黑巧克力糖果，以柔滑的焦糖填充，并撒上夏威夷海盐。
北美参考价：$32.00

Salted Burnt Caramel Bonbons 盐渍焦糖巧克力糖果，焦糖包裹着 71% 的厄瓜多尔巧克力。真正优质的巧克力系列，提供奢华、精致的高级定制风格体验。
北美参考价：$20.00

Passionfruit & Ancho Chili Bonbons 百香果和安乔辣椒巧克力糖果，黑巧克力甘纳许注入百香果和凤尾鱼辣椒。真正优质的巧克力系列，提供奢华、精致的高级定制风格体验。
北美参考价：$20.00

Dark Chocolate Collection - 12 Piece 黑巧克力系列-12件，十二颗71%厄瓜多尔单豆黑巧克力
北美参考价：$32.00

Bacon & Bourbon Truffles 培根和波旁松露，黑巧克力甘纳许配培根和肯塔基波旁威士忌。当地熏熏培根和肯塔基波旁威士忌注入黑巧克力甘纳许。
北美参考价：$32.00

Rosé Collection 玫瑰系列，十二个美丽而美味的糖果，里面装满了光滑的黑巧克力甘纳许，并注入来自加利福尼亚州索尔万的丹麦磨坊酒厂的美妙玫瑰葡萄酒。
北美参考价：$34.00

Strawberry & Blueberry Lemonade Bonbons 草莓蓝莓柠檬水糖果巧克力，夏季最棒的味道，装在一个甘纳许里！新鲜草莓、蓝莓和柠檬汁构成了这款完美的夏季甜点馅料。咬一口，新鲜水果和柠檬水的味道让你的味蕾不知所措，它会带你回到小时候跑过的柠檬水摊。这些是任何 烧烤 或夏季派对的完美补充！
北美参考价：$32.00

Spicy Collection 辣味三重奏系列。在这个新系列中享用橘子-安乔辣椒、芒果哈瓦那和覆盆子-墨西哥胡椒莫吉托糖果。柑橘，香料和一切都很好。
橘子安乔辣椒：光滑的甘纳许注入鲜榨橘子和一丝安乔辣椒的味道。
芒果哈瓦那人：加入芒果的光滑甘纳许，带有哈瓦那人的踢腿！
覆盆子墨西哥胡椒莫吉托：光滑的甘纳许加入覆盆子、酸橙、墨西哥胡椒、薄荷和一丝朗姆酒，带来额外的冲击力。
北美参考价：$35.00

Cocktail Trio 鸡尾酒三重奏，松露三重奏：覆盆子莫吉托、咖啡马提尼和玫瑰-芙蓉-梅斯卡尔
北美参考价：$22.00

The Mixologist Collection 调酒师收藏巧克力系列，加纳什夹心巧克力口味代表你最喜爱的鸡尾酒：
-Mint
Julep -Cosmopolitan
-Negroni
-Dark 'n Stormy -French
75 -Side
-Car
北美参考价：$40.00

Heart Box 心盒巧克力，北美售价 $29 美元

Rose Truffle Box 玫瑰松露巧克力礼盒，在纯正的黑松露巧克力上点缀着可食用的干玫瑰花瓣。北美售价 $25 美元

鲜度是 Knipschildt 巧克力哲学的核心
原料巧克力，鲜奶油，加上新鲜水果，坚果，香草新鲜黄油和调味料，用于创建这些高超的巧克力简单的成分。

Signature Chocolate Collection 花式巧克力大礼盒，13.2盎司 32粒装
北美售价 $40 美元

Signature Chocolate Collection 花式巧克力中礼盒，7.2盎司 20粒装
北美售价 $30 美元

 

放纵自己或纵容你爱的人， Knipschildt 屡获殊荣的经典松露黑巧克力。
选用厄瓜多尔71％的黑巧克力豆。北美售价10盎司 $20左右

71%可可含量的厄瓜多尔可可豆黑松露巧克力  
每盒1磅（454g）   约120粒

 

Giant Chocolate Box 巨人花式巧克力礼盒，我想是指每个巧克力都很大吧！

这款 Giant Chocolate Box 巨人巧克力礼盒，3盎司 4粒装，北美售价 $12 美元

这款 Giant Chocolate Box 巨人巧克力礼盒，7盎司 9粒装，北美售价 $20 美元

Knipschildt 的复活节彩蛋巧克力，这些哪是吃的呀！简直就是蛋彩艺术品，
说也奇怪，无论是中国人还是外国人，全世界的人似乎都鸡蛋有着独特的艺术崇拜。大多巧克力蛋都是空心的，不知道这些里面会不会有实心的，要是实心的就美死了。
北美售价 $7~$28 左右

这巧克力做的,谁还舍得吃呀!

这鹌鹑蛋巧克力做的真是惟妙惟肖，再配上这蛋盒谁能分辨得出这是巧克力呀！

Knipschildt 的 Mini Signature 迷你花式巧克力，花式巧克力的迷你装。
北美售价 $9 美元

上：凯利 - 草莓柠檬百里香巧克力      下：淑 - 暗兰姆酒，蜂蜜和橙子巧克力

上：罗莎 - 玫瑰玫瑰花瓣配上松露巧克力      下：让内特 - 新鲜薄荷巧克力

Me a Chocolatier 系列，这个怎么译呢，我是巧克力？我一个巧克力？我...啊...巧克力...... 有没有想过放在口中会是什么感觉呢！这个系列有黑巧克力、牛巧克力和白巧克力。北美售价 $12.00 左右

Knipschildt 的排块巧克力，每一块都是四方形，上面凹嵌着 CHOCOPOLOGIE
目前有四个口味，80%加纳可可豆纯黑巧克力、71%厄瓜多尔可可豆纯黑巧克力、64%哥斯达黎加可可豆新鲜薄荷黑巧、43%委内瑞拉可可豆摩卡咖啡牛奶巧克力、
北美售价每块 $8 美元左右。

看上去比较硬，都上刀和砧板了

Knipschildt 的热巧克力和咖啡棒，北美售价 $3.50～$4 美元

Knipschildt 的巧克力玉米片,北美售价 $14 美元

Knipschildt 的巧克力浸梨片,北美售价 $10 美元

Knipschildt 的调味糖浆系列，从左到右口味依次为：
红葡萄酒核桃，摩卡和爱尔兰奶油，树莓和佩珀康，葡萄柚和迷迭香。
北美售价大概为 $ 9.50～$ 10.00

每年一度的 HOUSE OF KNIPSCHILDT 巧克力时装秀

这个牌子比较特别的一点是,最近几年每年都会举行一场巧克力时装秀。模特穿着镶嵌着各色巧克力的服装在天桥上小心翼翼地移动,台下的人们才真正意识到什么是秀色可餐。

资料部分来源于：Knipschildt Chocolatier 官方网站 www.Knipschildt.com  
编辑整理：www.kisscocoa.cn