DOMORI

DOMORI 多莫瑞

世界九大顶级巧克力之首

意大利 DOMORI 多莫瑞巧克力，重量级的高档巧克力品牌。
说起 DOMORI ，连 GODIVA 都要靠边站，DOMORI 号称世界九大顶级巧克力之首，是意大利最赋贵族气质的巧克力品牌，诞生于巧克力圣地意大利的都灵。它的出现改变了巧克力市场，为巧克力发展做出了重大贡献 ...

DOMORI 在巧克力行业中占据了太多的第一：
世界上第一家出品100%可可含量纯黑巧克力的作坊、
世界上第一家溯源古老可可品种—克里奥罗，并对其从种植到生产的巧克力公司、
世界上第一家只加工芳香型精品可可豆的公司、
世界上第一家加工不同国家的十多个品种可可豆的公司、
世界上第一家只用可可液块和蔗糖生产巧克力的公司、
世界上第一家创建巧克力品鉴代码的公司 ...

DOMORI 是能够吃出岁月感的迷人巧克力，如果你真的热爱纯黑巧克力，那它就是为了行不妥协想要体验可可真实味道的人而准备的硬核巧克力 ...

I am just a humble servant of cacao, and this is my mission: to help cacao changing its history.
我只是可可谦卑的仆人，我的使命是帮助可可改变历史。

— Gianluca Franzoni 吉安卢卡·弗兰佐尼

DOMORI 公司坐落于意大利都灵城城外的 None，创立于 1997 年 ...
自 2006 年以来，DOMORI 归属于 Illy SpA 集团 ...

DOMORI 的名字源于人们对 17 世纪威尼斯的热爱。彼时的威尼斯是贸易、游历与冒险的代名词，这也恰恰与 DOMORI 的精神不谋而合 ...

而在威尼斯方言中，DOMORI 意为 “两个皮肤黝黑的人”，一种典型的表达方式是指两个雕像，它们标记着圣马可广场钟楼顶部大钟上的时间。

Gianluca Franzoni 吉安卢卡·弗兰佐尼赋予了它新的含义：咖啡和可可

DOMORI 巧克力品牌以创始人：
Gianluca Franzoni 吉安卢卡·弗兰佐尼
Mack Domori 是吉安卢卡在委内瑞拉流浪时的化名。以此名来命名自己的巧克力品牌，纪念自己的青葱岁月。

吉安卢卡对自然、烹饪和可可有着浓厚的热爱。1993 年，他在经济学与商业专业学习后，只身前往委内瑞拉。很快他就被充满魔力的可可深深吸引，并决定建立全新的可可生产与商业模式，重新定义高品质可可的市场地位。

尝试过当地不同品种的可可豆后，吉安卢卡用了 4 年时间重新寻回了几近灭绝的珍稀芳香可可品种 Criollo（克里奥罗种可可），并成功培植了十多个品种的克里奥罗可可豆。
从种植、采摘、发酵，到烘焙的全过程均采用传统方法，为的就是将最原始的可可味道融入到 DOMORI 巧克力中。

DOMORI 的故事始于一个梦想：深入巧克力的灵魂，将可可带入巧克力行业从未有过的新高度。

对可可豆精益求精的追求，不仅是 DOMORI 巧克力高品质原料来源的保障，也为可可的生物多样性做出了不容忽视的贡献。

DOMORI 巧克力全部由全球量产仅占 2% 的 Criollo（克里奥罗）种可可和 Trinitario（特立尼达）种可可制作而成，其中绝对不添加任何乳化剂或人工香味剂，让你品尝到的是独一无二的醇香...

委内瑞拉，一个著名的产油大国，但在石油业兴起前，可可曾在本国国民经济中占有更重要的地位。在委内瑞拉东部 Paria 地区的中心，多莫瑞与圣何塞庄园中著名的弗朗西斯卡家族建立起了合作，圣何塞（Hacienda San josé）庄园，克里奥罗修复项目由此诞生。

该种植园的总面积为 320 公顷，在芒果、木瓜、桃花心木、番木瓜、香蕉、棕榈树和豆类的树丛中，其中有 185 公顷土地种植了每公顷1000株的嫁接可可，正是由于多莫瑞恢复并培育了 10 多个品种的克里奥罗可可豆，因此在口味和生物多样性方面得以继承可可的古老遗产。

严格的生产与供应链控制是多莫瑞的重要战略之一，多莫瑞为每种可可豆都找到了值得信赖的庄园与合作伙伴。从种植、采摘、发酵到烘焙的全过程都采用传统方法，严格把关，力求将原始可可的味道留在巧克力中。

由此，也为 DOMORI 多莫瑞带来了无数荣誉，包括全球巧克力行业的 41 个顶级奖项

多莫瑞是意大利唯一一家获得 Tavoletta d'oro 奖项的公司。
该奖项遵循由 “La Compagnia del cioccolato” 组织建立的特定评判方式，该组织有着 20 多年的历史，并由 1000 多名“神的食物”的爱好者组成，这些成员中有专业美食家、美食记者或者知名厨师。自 2003 年以来，DOMORI 连年获得单源黑巧克力金奖。

伦敦巧克力学院（Academy of Chocolate of London）成立于2005年，由五位英国顶尖巧克力专业人士创立，他们坚信，吃顶级巧克力是人生一大乐事。学院成员经常聚在一起品尝巧克力，讨论从巧克力豆到成品制作 ( bean to bar）的相关问题。英国巧克力学术奖旨在表彰优质巧克力生产商，并为美味巧克力提供展示平台。对于像多莫瑞这样的 bean to bar 生产商来说，金牌是永恒的追求与目标。

除了最经典的委内瑞拉 CRIOLLO 克里奥罗种可可单源黑巧克力系列，DOMORI 还有一系列单源黑巧克力和混合巧克力供你选择。DOMORI 拥有世界上第一家加工 10 多种单源高品质可可豆的巧克力作坊，制作出的最招牌的单源巧克力口味包括略带水果味的马达加斯加桑比拉诺可可、加入腰果及蜂蜜后甜而不腻的哥伦比亚特尤纳可可，以及带有花草、焦糖和奶油，带有酸酸口感的秘鲁阿普里马克可可等等...

当然，身为意大利巧克力品牌，怎么能没有意大利巧克力的特色吉安杜佳和克里米诺呢！还有欧洲人的最爱松露巧克力。

DOMORI 多莫瑞吉安杜佳榛果慕斯巧克力，这是意大利传统的有着独特造型的吉安杜佳巧克力榛果慕斯巧克力，真是名副其实的“如丝般柔滑”。不似其它经典巧克力一咬会有“嘎嘣”一声脆响，它的质地更加绵软，口感如同慕斯蛋糕。同时，虽然没有原果碎，取而代之的是精心调配的细腻榛子巧克力酱，榛果的味道却浸满了整块巧克力。含在嘴里慢慢让它融化，如同品鉴上好的红酒一般让巧克力与榛果的香味逐渐充斥你的整个颅腔。