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ITALIA
Negozi di Cioccolato
意大利的知名巧克力店
Zàini 扎伊尼
认识 Zàini 是从这一对对大眼睛的巧克力海报开始的,看到海报的右下角时伤心了,原来这一个个的大眼睛小可爱并不是 Zàini 巧克力真实的摸样...



Zàini Milano 米兰历史悠久的巧克力店

如果你是巧克力爱好者,并且不介意在优雅但同时又不失休闲的地方消磨时光,那么你不能拒绝在 Zàini Milano 休息一下。早上去米兰这家历史悠久的巧克力吧喝杯咖啡,在一天结束时来一杯甜美的礼物或精致的开胃酒。
威尼斯港店
地址:Zàini Milan Piave (Porta Venezia)
Viale Piave 17
加里波第港店
地址:Zàini Milan Cristoforis (Porta Garibaldi)
Via Carlo de Cristoforis 5
咖啡1欧元,开胃酒12欧元,巧克力排6欧元







Zàini 扎伊尼的故事


Zàini 扎伊尼始于1913年
1913年的7月23日,
Luigi Zaini 结束了他的学术研究室,在米兰 Via de Cristoforis 开了一家同名的“巧克力、可可、糖果、果酱及类似产品工厂”Zaini SpA。

产品的制作伴随着英文糖果产品的进口,从一开始就展现了一种开放和远见的精神。
“每个人都是不同的,所以为什么不为每个人创造不同的巧克力和糖果呢?”


1920年,那个时代的风格可以从 Zaini 优雅的糖果和巧克力包装上欣赏到。


Zaini 黑巧克力烹饪巧克力立即成为该产品的亮点,最初几年,它将被称为,在英国的时尚,简单的“块”,而各种各样的巧克力和糖果将具有想象力,暗示和唤起那个时代的名字。

1938年 Luigi Zaini 意外过世,由他的妻子 Olga Zaini 奥尔加·扎伊尼接掌公司,这是一位非常特别的年轻女子,当时正值第二次世界大战,经营公司已经非常困难了,更别说要由一个女人来管理公司,Olga 是意大利第一个主要产业的女性经营者。
她是当时为数不多的工业女性之一,她身边围绕着一群女性员工,从那时起——在公司的价值观中——包括机会平等。


供应商们给这个工厂起了一个亲切的绰号:“女孩工厂”。



第二次世界大战期间对米兰的毁灭性轰炸摧毁了 Via Imbonati 的工厂,奥尔加·扎伊尼立即重建了工厂,以避免不久后发生的货币大幅贬值的影响。

奥尔加·扎伊尼将公司标志产品——黑巧克力块的名称改为“艾米莉亚”(Emilia),以纪念照顾孩子的保姆,让她可以安心全职工作。在此之前,奥尔加·扎伊尼把公司的领导职务交给了儿子维托里奥(Vittorio)和皮埃罗(Piero)。

1960年,在经济繁荣时期,一盒巧克力成为拜访家人或朋友时必不可少的礼物。
Zaini 继续迎合每一种口味,甚至是美学的口味,用锡盒或纸板礼盒装饰着图案,告诉人们经济繁荣的前景。


Boero 是 Zaini 生产的另一个支柱,它在60年代建立起来,这要归功于意大利所有酒吧的谨慎分销政策,以及一场激动人心的竞赛,可以立即获得奖品。

1980年,Vittorio Zaini 维托里奥·扎伊尼和 Piero Zaini 皮埃罗·扎伊尼,将 Zaini 产品的成功带出了国界,为如今遍布全球80个国家的广泛分销奠定了基础。


1990年,Zaini 在维托里奥的儿子 Luigi Zaini 路易吉·扎伊尼的指导下传承,路易吉和他的妹妹 Antonella 安娜贝拉从生产工艺的现代化开始,负责公司在意大利和国外的巩固和发展。


2013年,Zaini 100岁了。为了庆祝这一重要的里程碑,与 Giunti 编辑公司合作出版了一本关于意大利最著名的巧克力的书,《Luigi Zaini和巧克力工厂》,在米兰市的赞助下,在索尔马尼宫举行了展览,一家旗舰店被设计成一家真正的精品巧克力店。
经过多年的努力,Olga 让 Zaini SpA 不断的成长扩张,除了生产线的增加,也成立了国际部门,将产品行销到世界各地,而不局限于意大利当地市场。
现在不但在意大利,在美国、加拿大、南美洲、日本、欧洲都可以看得到 Zaini 的产品。
Zàini Emilia 扎伊尼 艾米莉亚巧克力

Emilia 品牌诞生于 100 多年前由 Zaini 创造的烘焙巧克力块配方,现在以一系列烘焙和装饰原料为代表。今天,艾米利亚系列是 Zaini 产品的皇冠上的明珠,这要归功于同样的百年配方和完美平衡的优质原料,以及将任何自制蛋糕和甜点轻松变成美味杰作的非凡能力。

巧克力棒、滴剂和纽扣、苦味和甜味可可粉、巧克力酱…… 艾米利亚产品线。有白巧克力、牛奶巧克力和 70% 可可黑巧克力可供选择,还有用于巧克力酱和巧克力块的无糖版本。



Boeri 博里巧克力(樱桃酒心巧克力)、Cremini 克雷米尼巧克力和 Gianduotti 吉安杜佳巧克力体现了意大利巧克力艺术的传统,Zaini 一百多年来一直在用其配方诠释这一传统。但 Zaini 的创新精神也能够以创造力挑战传统。这就是我们不可抗拒的巧克力系列诞生的原因,重点是黑巧克力,这一直是我们的专长。我们的深色 Gianduiotto 和 Cremino 只是我们丰富的果仁糖系列中的一些经典,其中巧克力外壳包含许多不同的口味,巧妙地结合在一起。


boeri 巧克力是在 20 世纪初由日内瓦糖果制造商 Emil Gerbeaud 发明的,是黑巧克力果仁糖,夹心樱桃利口酒和去核樱桃酒;在皮埃蒙特,它们也被称为preferiti(“最爱”)或graffioni(“划痕”),因为使用的技术使巧克力盒呈现出典型的不规则、划痕外观,但它并不总是适用于涂有涂层的蜜饯樱桃或酸樱桃,利口酒巧克力和其他巧克力大师的甜蜜诠释。传统规定,这些美食都是手工制作的,而且由于它们的易碎性和易腐烂性,它们往往不容易获得。
Cremino 是来自都灵的传统巧克力,自从十九世纪下半叶开始流行。它具有典型的方形,由三层组成,其中顶层和底层由 Gianduja 巧克力制成,中间的一层根据变化而变化。Cremini 克雷米尼巧克力是另一个传统的都灵经典。这些糖果由两层柔软的 Gianduja 和独特的特殊馅料构成。
Gianduotti 吉安杜佳巧克力也是意大利特有的传统美食,是巧克力和烤榛子的完美结合。
Zàini 扎伊尼巧克力排




