FOREVER CACAO  永恒的可可

出自威尔士波厄斯郡的 bean-to-bar 巧克力制造商，石磨研磨手工制作的单源巧克力品牌。按照我的计算，目前在英国做小批量 bean-to-bar 巧克力的制造商只有9个企业。FOREVER CACAO 很年轻，2011年诞生，规模小、产量少，但够劲...

STONE-GROUND SINGLE ORIGIN MANDMADE RAW CHOCOLATE
石磨研磨手工制作的单源巧克力
“Raw Chocolate”很罕见的标题描述，意为“生巧克力”或“原始黑巧克力”，字面意思也能感觉出它的纯粹和生猛，只有三种成分：可可、黄油和椰子糖，都是有机的...

FOREVER CACAO 的可可豆来自秘鲁热带丛林的有机克里奥罗种可可，传统石磨精细研磨，低温调配，不做任何修饰直接以传统巧克力排的方式呈现，甚至包装也是极致简洁...

FOREVER CACAO 目前仅有三款45克的巧克力排：80%、72%可可含量生黑巧克力和一款80%可可含量添加了秘鲁Ashaninka咖啡的黑巧克力。

FOREVER CACAO 80% 可可含量生巧克力

2013年 Great Taste 授予1星

成份:秘鲁有机克里奥罗种可可、有机椰子糖,有机可可黄油。

巧克力排很简单地裹着锡箔纸和牛皮纸，没有时尚的包装，或许更能体现它的“Raw”...

巧克力排呈现浓重的深红巧克力色，表面非常光滑。造型很简单，最传统的巧克力排形态没有任何的修饰，但这是我见过的最好的巧克力排。光泽归功于可可脂含量高，精密、扎实...

巧克力中加了椰花糖，初始的口感温润柔和一些，但毕竟是80%可可含量的特黑巧克力，随着巧克力慢慢融化，它原始的绿色和泥土的气息开始绽放，异常的原始感... 随之带有一丝烘烤的后味押韵，潜伏着烟草、杏仁和焦糖的迹象...

没有苦，但却相当激烈，味道可能会有些奇怪，不过我真的很喜欢它，我确定的认为这是一个任何人都可以享受的巧克力。