ROCOCO CHOCOLATES
洛可可巧克力

来自伦敦的 ROCOCO 洛可可品牌巧克力，带给我们贵族式的精致生活体验，风格便是优雅、别致；把鲜花与水果与不同产地和比例的可可融合，找出最美妙的搭配，正如其名，有着洛可可式的精巧美艳。
很适合一个人，宁静的，慢慢品味，追忆百年前的那段华丽的洛可可时代。

1983 年，在英国切尔西的国王街321号，开起了一间名为 ROCOCO CHOCOLATES 的巧克力店，在这间复古却略带朋克风格，文艺而略显叛逆的店里，摆满了绘有旧时法国宫廷样式的巧克力包装和丰富诱人的手工巧克力。

这样一家普普通通的巧克力店，在30 年间，竟然逐渐获得了整个英国的尊敬，她的女主人，因为对巧克力发展作出的突出贡献，2014 年在白金汉宫接受了英女王的授勋。

这间别致的巧克力店的女主人名叫 Chantal Coady（尚塔尔·科迪），她是四本巧克力专著的作者，是 Academy of Chocolate（伦敦巧克力协会，巧克力学院奖）的创办者之一，是英国4级官佐勋章（OBE）的获授者。

Chantal Coady（尚塔尔·科迪）1983 年她在自己家里的厨房里创建了ROCOCO CHOCOLATES 品牌，她不是科班出身，可是她的巧克力却独占鳌头。多年来一直是高级巧克力中的佼佼者。

2005 年，尚塔尔·科迪和其他四位巧克力专家创立了 Academy of Chocolate（伦敦巧克力协会，巧克力学院奖）。简称 “AOC”。邀请巧克力厂商、美食评论家、餐厅名厨做评委，每两年对市面上的高品质巧克力产品进行盲品评选，获奖的厂家和产品将授予奖杯，和被允许将AOC的获奖标志贴在它们的巧克力产品包装上。

时至今日，行业内的评奖举不胜数。但AOC就如同奥斯卡于电影，企鹅于唱片，米其林于餐厅的意义一样，如果你进入巧克力的世界，绝对无法绕开AOC。

这些年和 ROCOCO 合作过的巧克力师傅，很多都已经成为了业内的大咖，如 paul a young 和 amelia，而那些年许多籍籍无名的巧克力厂商，也经由AOC的评奖成为了众人热捧的明星。

Rococo 的成功，并没有局限在切尔西老街上的那一间小小的巧克力店。
一个学艺术的朋克女孩，在 30 年的时间里，对自己的梦想如此忠诚，本身就值得尊敬！

“我从来没有想过要达到今天这样的成就，我只是热爱巧克力”尚塔尔在白金汉宫的授勋仪式上坦诚的说。

时至今日，尚塔尔还坚持自己手绘，设计所有的巧克力包装，而这些包装全部都是清新的法式洛可可宫廷风格，那时她30年前在大学里主修的专业。

专于己心 不改初衷

所以，当我想要定义 Rococo 到底是英伦范儿还是法兰西范儿时，突然发现自己狭隘了，美好的事物是没有界限的，对美的追求同样如此。

英国，或者英国人坚持认为，他们拥有着世界上最好的玫瑰和紫罗兰，而 Rococo 的招牌产品便是这两种口味的巧克力排和果仁花式巧克力。尚塔尔回忆说，切尔西的老店开业的第一天，只有5位客人进入店里，但不约而同的是这5个人都在询问是否有玫瑰或紫罗兰口味的巧克力。从此，Rococo 的店里这两个口味的巧克力便再也没有下过架，包括我在内的大部分人，也许都是从这两朵鲜花开始了解并且热爱上 Rococos 的吧！

ROCOCO 洛可可
65%可可含量
玫瑰花香黑巧克力
20克小包装

18.00元

英国人一直认为他们拥有世界上最好的紫罗兰和玫瑰，因为玫瑰油提炼成本极高，所以这是Rococo 全部产品里成本最高的一款，销售价格却和全系保持一致，经典值得尝试哦！...

ROCOCO 洛可可
65%可可含量
玫瑰花香黑巧克力
70克

49.50元

65％的有机黑巧克力混合物与蒸馏玫瑰精油混合，使它得与下面那款玫瑰精油牛奶巧克力形成的有趣的对比 - 黑巧克力释放出香味更加强烈...

ROCOCO 洛可可
玫瑰精油牛奶巧克力
70克

ACADEMY OF CHOCOLATE
巧克力学院
2013年银奖

 

55.00元

这是 ROCOCO 工艺最复杂，用料最昂贵的巧克力排，5000到6000公斤玫瑰才能提炼出一公斤的精油，因此每一盒巧克力，隔着包装盒便可以闻到浓郁纯正的玫瑰香味，天然清香，没有任何人工香精的味道...

ROCOCO 洛可可
65%可可含量
紫罗兰花香黑巧克力
20克小包装

18.00元

紫罗兰馥郁的花香和65%的格林纳达可可混搭，非常的富有层次感！...

ROCOCO 洛可可
65%可可含量
紫罗兰花香黑巧克力
70克

55.00元

ROCOCO 洛可可
65%可可含量
蜜蜂茉莉花香黑巧克力
20克小包装

ROCOCO 最让人欣赏而称道的是尚塔尔对巧克力理念的创新，她认为，巧克力不只是美食的一个独立品类，而应该与更多的食材融合，创造出更多美妙的口味。所以，Rococo 的清单中，有清楚的把巧克力列入调味品，如65%调味黑巧克力、37%调味牛奶巧克力。不仅如此，Rococo 的产品线几乎涵盖了所有巧克力分类，手工花式巧克力、松露巧克力、甘纳许、单源巧克力、巧克力豆... 不夸张的说，你能想到列举出来的所有含巧克力食品在 Rococo 店里全能找到。

而 Rococo 制作巧克力所采用的辅助调料，包括豆蔻、青柠、海盐、迷迭香肉桂、胡椒... 各种坚果... 各种水果... 当然还有招牌产品必不可少的玫瑰和紫罗兰，口味举不甚数... 。今年我拿到 Rococo 新品清单的时候，猛然发现其中竟然有一款玫瑰精油巧克力（rose otto）,英国人对玫瑰的喜好已经到了如此地步，不知道这样一盒巧克力吃下去会不会容光焕发、返老还童！

ROCOCO 洛可可
99%可可含量
无糖 黑巧克力
70克

55.00元

ROCOCO 99%可可含量无糖黑巧克力和格林纳达出自同一工厂~均为 ROCOCO 旗下产品，相对格林纳达100%可可含量酸度低的多，适合不喜欢巧克力酸度高的人群...

ROCOCO 洛可可
委内瑞拉 Chuao 村可可 70%可可含量
单源黑巧克力
70克

59.80元

全球公认的梦幻可可产地委内瑞拉 Chuao 村的可可，不可不尝的珍品...

ROCOCO 洛可可
马达加斯加 criollo 种可可 64%可可含量
单源黑巧克力
70克

59.80元

马达加斯加一直以来出产世界上最好的可可，马达的criollo可可特点很鲜明，红莓和柠檬的香气持久而且浓郁，近些年来是非常突出的可可产地，无论是哪个牌子的马达，都是值得一试的，何况这是 Rococo...

ROCOCO 洛可可
秘鲁可可
63%可可含量
单源黑巧克力
70克

ACADEMY OF CHOCOLATE
巧克力学院
2015年铜奖

 

59.80元

产自秘鲁中部的andean山脉，这里同样以出产秘鲁最好的咖啡著称。这款黑巧富含层次丰富的果味，包括李子，柠檬，樱桃，蜂蜜，无花果的味道，整体的香气比较浓郁...

ROCOCO 洛可可
多米尼加 trinitario 种可可
63%可可含量
单源黑巧克力
70克

55.00元

多米尼加的可可香型非常多样和丰富，所以使用这个产地的黑巧克力排一般含量都会做到60%到70%之间，在这个含量上，你会体会到多米尼加trinitario可可蜂蜜，杏仁，柠檬，浆果，和些微的果木香味...

ROCOCO 洛可可
65%可可含量
英国红茶黑巧克力
70克

55.00元

一个英国的巧克力牌子怎么能没有红茶口味的黑巧呢：）精炼的红茶粉加一点点的柠檬精油，外加一点可可脂，就是这样醇，香，顺，滑的感觉...

ROCOCO 洛可可
65%可可含量
英国红茶黑巧克力
20克小包装

18.00元

ROCOCO 洛可可
65%可可含量
海盐黑巧克力
70克

55.00元

ROCOCO 洛可可
65%可可含量
罗勒波斯青柠黑巧克力
20克小包装

18.00元

如果你喜欢芝华士的味道，那你应该尝试这一款，波斯青柠混合黑巧的味道占了主流，罗勒起到了调和的作用，总之是一款有特色的搭配哦...

ROCOCO 洛可可
65%可可含量
薄荷黑巧克力
20克小包装

18.00元

如果你喜欢芝华士的味道，那你应该尝试这一款，波斯青柠混合黑巧的味道占了主流，罗勒起到了调和的作用，总之是一款有特色的搭配哦...

ROCOCO 洛可可
40%可可含量
海盐牛奶巧克力
70克

ACADEMY OF CHOCOLATE
巧克力学院
2011年金奖

 

49.50元

加勒比海可可40%可可含量的牛奶巧克力加入盐之花，非常平衡的诠释奶香，以及海盐的鲜美...

ROCOCO 洛可可
40%可可含量
海盐牛奶巧克力
20克小包装

18.00元

ROCOCO 洛可可
格林纳达可可
40%可可含量
蜂巢牛奶巧克力
70克

55.00元

这是难以抗拒的蜂窝脆脆这一经典小吃特别是在丰富的牛奶巧克力里...

ROCOCO 洛可可
格林纳达可可
40%可可含量
蜂巢牛奶巧克力
20克小包装

18.00元

ROCOCO 洛可可
覆盆子纯可可脂白巧克力
20克小包装

18.00元

酸甜的覆盆子中和了白巧的甜味，加上添加的一点popping糖，使得口感非常的有趣，总之是一款轻松的小排块，解压神器：）...

ROCOCO 洛可可
小豆蔻白巧克力
20克小包装

INTSRNATIONAL CHOCOLATE AWARDS
国际巧克力大奖2015年金奖

 

18.00元

酸甜的覆盆子中和了白巧的甜味，加上添加的一点popping糖，使得口感非常的有趣，总之是一款轻松的小排块，解压神器：）...

ROCOCO 品牌以口味纯正的巧克力而受到欢迎。如今，更在格林纳达拥有自己的有机可可农场。

 

更多 Rococo 巧克力赏析

 

在英国的 ROCOCO 巧克力店

切斯特，格罗夫纳酒店旁的 ROCOCO 店
地址： Chester Store Chester Grosvenor Hotel Eastgate, Chester CH1 1LT
电话： +44 (0)1244 895610
邮箱： chester@rococochocolates.com
营业时间： 周一至周六 9:30am -- 5:30pm 周日 11am -- 5pm

伦敦贝尔格莱维亚区 Motcomb 街的 ROCOCO 旗舰店
地址： Belgravia store 5 Motcomb Street, London SW1X 8JU
电话： +44(0)20 7245 0993
传真： +44(0)20 7235 0078
邮箱： 5motcombstreet@rococochocolates.com
营业时间： 周一至周六 10am -- 6.30pm 周日 12pm -- 5pm

切尔西店，伦敦国王路上，
尚塔尔·科迪的第一个洛可可店，在1983年开放。
小于 Motcomb 街店，但更漂亮，商店里挤满了美丽的作品。
地址： Chelsea store 321 Kings Road, London SW3 5EP
电话： +44(0)20 7352 5857
传真： +44(0)20 7352 7360
邮箱： 321kingsroad@rococochocolates.com
营业时间： 周一12pm -- 5pm 周二至周六 10am -- 6:30pm 周日 11am -- 6pm

伦敦马里波恩高街店
地址： Marylebone store 45 Marylebone High Street, London W1U 5HG
电话： +44(0)20 7935 7780
传真： +44(0)20 7935 7756
邮箱： 45marylebone@rococochocolates.com
营业时间： 周一 12pm -- 5pm 周二至周六 10am -- 6:30pm 周日 11am -- 6pm

 

 

文章部分摘自： http://blog.sina.com.cn/s/blog_14c9ff6950102vs2l.html
作者：Chocolate-Menu