Österreich
Schoko - Laden
奥地利知名巧克力店

西班牙 Chocolate

瑞典 Choklad

荷兰 Chocolade

匈牙利 Csokoládé

丹麦 Chokolade

俄罗斯 шоколад

本页内容

Mozart 莫扎特
Fürst 福斯特牌的 ORIGINAL MOZARTKUGEL 元祖莫扎特
Mirabell 牌的莫扎特巧克力
Reber 牌的德国莫扎特巧克力
更多品牌莫扎特巧克力的对比

向伟大的音乐大师莫扎特致敬

莫扎特

其实，莫扎特一辈子生活窘迫，似乎从来就没有缓解过，结婚后至死那９年的日子越发艰难。那９年中，他搬了12次家，有６年是妻子生养孩子或产后休养，一直处于负债累累和病怏怏的状态，而且由于妻子的大手大脚使得日子更加雪上加霜，以致到了冬天连买烤火炭的钱都没有，饥寒交迫之中只好抱着带病的妻子围着空壁炉跳舞取暖。如果拿今天的富得流油的莫扎特巧克力相对比，真可谓“可怜身前身后名”。

奥地利 Mozart 莫扎特巧克力

MOZART 莫扎特巧克力
这是一种特定配方巧克力的名称，而非特指某个品牌的名称

在奥地利的大小城镇、各种商店、超市都可看到不同份量装的“莫扎特”巧克力。每块巧克力的包装上都是一个身着传统民族服饰的莫扎特肖像。
因奥地利与德国接壤，食物也就摆不脱德国的色彩，所以相对口味较咸的奥地利食物来说，巧克力起了中和作用。

Mozart
德语：Mozartkugel 意为莫扎特夹心巧克力球，别称莫扎特糖果 Mozartbon，
是一种包装纸印上印有莫扎特肖像，本身外覆著巧克力壳的甜点，以开心果、杏仁糖、和牛轧糖、以及黑巧克力制成球状或币状外观为主，也有排状的...

Mozart 莫扎特巧克力球始创于萨尔茨堡当代文化意识形成初期。当时随着 1842 年莫扎特纪念铜像落成及其非宗教形式的庆典，保护莫扎特文化的意识开始产生。然而，当时的莫扎特巧克力球还只是一种甜食店的甜点而不是具有自己独立品牌的产品。

现在，莫扎特系列食品已成为奥地利的国家品牌，并成为全国乃至欧洲市场最畅销品牌之一。

其中 Fürst 牌的属于莫扎特巧克力的鼻祖，他们的莫扎特巧克力被冠以“元祖萨尔斯堡莫扎特”的特殊称谓，之外的众多仿制者中还有萨尔斯堡本土的 Mirabell 和德国的 Reber 牌的莫扎特巧克力也名声在外，还有奥地利著名的 Manner 食品公司的是旗下品牌 Victor Schmidt 维克多施密特、瑞士的 Lindt 瑞士莲等品牌也都有莫扎特巧克力... 现在的产地也不仅在奥地利，德国、瑞士等国都有生产。

ORIGINAL SALZBURGER MOZARTKUGEL 元祖萨尔斯堡莫扎特

Fürst 福斯特牌的 ORIGINAL MOZARTKUGEL 元祖莫扎特

百年历史——Mozart 莫扎特巧克力

1890年由萨尔斯堡的皇家糕点师 Paul Fürst 保罗福斯特经过长时间的试验后研发出，以在该城市出生的名人莫扎特命名。不久，它便成为皇宫贵族及上流社会相互推崇的上等美食和高贵赠礼。

这种糖果丰富达三四层，每一层各含丰富的香甜气息，搭配起来非但不杂乱，反倒显现出更加独特复杂的味蕾感受。1905年 Paul Fürst 在法国巴黎世界博览会以莫扎特巧克力参展勇夺金牌，旋即风靡全球。如今奥地利观光客几乎都会特地找机会品尝这种特色美食，而许多国家以舶来商品为导向的食品、点心店也偶而可以找到进口的莫札特巧克力。

从那时起其他萨尔斯堡的甜点师便已迅速开始仿制这种甜食，并且还很快地直接发展成糕点工业的一部分，这迷人的美食特产能够广传四海，部分也是因为 Paul Fürst 保罗福斯特将其命名为 Mozartkugel 却未申请专利。大部分公司以机器量产这种点心，并且几乎都使用了相同的标语“令人回味无穷的ＸＸ莫札特”作为一贯的名号。有趣的是，
只有甜点师 Fürst 福斯特可以用“ORIGINAL SALZBURGER MOZARTKUGEL （元祖萨尔斯堡莫扎特）”来命名，而这称号唯独 Fürst 福斯特可用于他在萨尔斯堡的四家店。

“元祖萨尔斯堡莫札特巧克力”纯手工制造，但依然并严格遵循其悠久传统制作工艺和独家配方，并严格限制在萨尔斯堡生产，以确保其原汁原味。放在室温下极易溶化，当然只有到萨尔斯堡的本店才买得到。凡吃过“元祖萨尔斯堡莫札特”的人，无不称赞其滋味甜美，浓香馥郁。

全称 ORIGINAL SALZBURGER MOZARTKUGEL 元祖萨尔斯堡莫扎特

Fürst 福斯特牌的 ORIGINAL MOZARTKUGEL 元祖莫扎特，依然坚持原始配方，纯手工制作。与别的品牌的莫扎特巧克力有着鲜明的特点，首先银色锡箔纸的包装纸上印的是蓝色的正侧面莫扎特剪影单色插图和巧克力球三层的结构。

巧克力球是三层结构：球心的中央是一粒美味的开心果杏仁糖，中间层牛轧糖，最外层是选用100%极品巧克力制成的巧克力壳。

还有一个小细节，就是右上图巧克力球上的这个小凸起，知道为什么会有这样一块小疙瘩吗？那就来看看它的制作过程吧!

原来这小疙瘩，是为了填补那个小木棍遗留的洞。

“元祖萨尔斯堡莫札特巧克力”从甜点师 Fürst 开始到现在，始终遵循着原始的食谱配方，也遵循传统的手工制程：首先将开心果杏仁糖切丁处理成小球状，再将这些小糖块搅和在牛轧糖中，然后才把这个复合体插个小棒沉入巧克力融浆之中，沾上一层浓郁的巧克力，垂直支架安置好，等待它凝固成型。最后将棒子取出，小心翼翼地补上巧克力不让巧克力糖衣表面留下气泡孔，再用锡箔包装便完成了。

Fürst 福斯特巧克力店里不仅有元祖莫扎特巧克力，还有许多在当地赫赫有名的巧克力，都有着独特的配方、借助名人响亮的名称。如：

（上）Fürst Truffle 福斯特松露（Fürst 自己个创始人和店的名字）、Bach Würfel 巴赫乌夫尔（1985年以著名音乐家巴赫命名）、Millennium Truffle 千禧年松露、Paris Lodron Truffle（初译以为是巴黎伦敦松露，实则是以萨尔斯堡1619年至1653年任职大主教的 Paris Graf von Lodron 命名，此人亦是萨尔斯堡大学的创始人）

（下）Doppler Kon(Ef)fekt 多普勒(1996年以萨尔斯堡出生的物理学家多普勒命名)、Wolf Dietrich Block 狼迪特里希块(1987年以萨尔斯堡1587年至1612年任职大主教的 Wolf Dietrich von Raitenau命名)、Salzburg Schilling 萨尔茨堡先令