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FJAK巧克力
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FJAK

FJÅK

FJÅK 巧克力是一家来自挪威霍达兰郡(Hordaland)的哈当厄尔(Hardanger)的哈当厄峡湾的纯手工制作从豆到巧克力排的小工厂。

挪威FJAK巧克力

由 Siv 和 Agur 两名妇女拥有和经营的小工厂,完成整个巧克力制作过程。

Siv和Agur

独特的是,FJÅK 巧克力旨在提供一系列优质手工巧克力产品,本地手工制作,小批量的生产,原料100%有机和公平贸易采购的可可豆,并加入来自北欧大自然最好的天然原料。

挪威FJAK巧克力1

Siv 和 Agur 自2015年决定购买一台 Premier 磨豆机和一公斤可可豆,开始尝试制作巧克力,直到2017年底 Siv 和 Agur 正式推出 FJÅK 。最初的两年是实验阶段,Siv 和 Agur 致力于从伦理学转移到精湛的巧克力制作,并着眼于使生产从一开始就可扩展。

Premier 磨豆机

FJÅK 的名字来自哈当厄尔方言,这里的人将彼此称为“ fjak”。Siv 和 Agur 粗略地翻译为“可爱”和“诚实”,觉得没有其他名称更适合他们的巧克力职业。毕竟,巧克力是“世界上最可爱的东西”。

Siv 和 Agur

在不到一年的时间里,FJÅK 的巧克力就获得了7个奖项。提交给巧克力学院奖的所有巧克力排均获得了奖项。

挪威FJAK巧克力奖项

在2018年巧克力学院奖上,FJÅK 留下了深刻的印象,赢得了金,银和铜奖等最佳新人奖。FJÅK 在2018年“大味道奖”(Great Taste Awards)中也获得了六颗星,这是它首次参加“大味道”竞赛,其中70%的马达加斯加获得了三颗星。

挪威FJAK巧克力2

现在,FJÅK 不仅生产从豆到排的单源巧克力排,也生产各式各样美妙的巧克力糖果。


FJÅK 巧克力细细品~

FJAK 
72%可可含量 危地马拉·拉丘亚可可 单源黑巧克力

FJÅK
72%可可含量 危地马拉·拉丘亚可可 单源黑巧克力

参考售价:85.00克朗

有皮革,杏和甘草的香气。
奖项:2019年国际巧克力奖欧洲奖,银奖。


FJAK 
70%可可含量 巴西庄园可可 单源黑巧克力

FJÅK
70%可可含量 巴西庄园可可 单源黑巧克力

参考售价:85.00克朗

带有木质,咖啡和蜂蜜的泥土味。
可可豆来自Akesson的种植农场Sempre Firme,就在Mata Atlantica的中部,这是地球上生物多样性最高的野生森林。Bertil Akesson和他的巴西搭档Angelo Calmon de Sa博士能够重建一个社会结构,他们最好的回报是听到社区把这个庄园称为“Paraiso”(天堂)。
奖项:巧克力学院奖2108,铜奖


FJAK 
70%可可含量 马达加斯加·阿克森庄园可可 单源黑巧克力

FJÅK
70%可可含量 马达加斯加·阿克森庄园可可 单源黑巧克力

参考售价:85.00克朗

大胆的黑巧克力充满个性,并带有黑樱桃和柑橘的丰富香气。
获得有机认证 –我们的可可豆来自位于马达加斯加西北部Sambirano谷地的BertilÅkesson种植园,Ambolikapiky种植园是BertilÅkesson的2000ha Bejofo庄园的一部分。
奖项:巧克力学院奖2108,金奖。2018年美味大赏奖,3金星。银奖2018年国际巧克力奖


FJAK 
70%可可含量 坦桑尼亚·卡米利可可 单源黑巧克力

FJÅK
70%可可含量 坦桑尼亚·卡米利可可 单源黑巧克力

参考售价:85.00克朗

带有香蕉和葡萄干的香气。
经过认证的有机食品–我们的可可豆来自Kilombero山谷,与Udzungwa山国家公园接壤。那里的社会企业Kokoa Kamili通过直接从农民那里以高价购买湿豆,并仔细控制发酵和干燥来推动巨大的变化。
奖项:巧克力学院奖2109,银奖。2019年美味大赏奖,2金星。2019年国际巧克力奖欧洲奖,银奖。


FJAK 
70%可可含量 驯鹿苔&灵果 北欧集合黑巧克力

FJÅK
70%可可含量 驯鹿苔&灵果 北欧集合黑巧克力

参考售价:85.00克朗

浓郁的黑巧克力,带有来自挪威山区的黑樱桃,柑橘和大红浆果的香气。
在这一北欧创意中,我们将70%的马达加斯加巧克力与来自北欧山区的越橘的野味以及在挪威 Hardangervidda 高原采摘的驯鹿苔混合而成。
奖项:巧克力学院奖2108,铜奖。2018年美味大赏奖,1金星。2018年国际巧克力奖,铜奖

FJAK 
70%可可含量 驯鹿苔&灵果 北欧集合黑巧克力排


FJAK 
70%可可含量 JACU 浓缩咖啡黑巧克力

FJÅK
70%可可含量 JACU 浓缩咖啡黑巧克力

参考售价:85.00克朗

我们将 BOB-O-LINK 巴西蓝咖啡和70%的黑海地巧克力混合在一起,制成了一种味道像浓郁世界语的巧克力。


FJAK 
68%可可含量 印度可可 单源黑巧克力

FJÅK
68%可可含量 印度可可 单源黑巧克力

参考售价:85.00克朗

天鹅绒般的黑巧克力,带蜂蜜和淡淡的花香气息。
通过有机认证 –我们的可可豆来自印度Idukki地区的绿色山丘。GoGround团队由Ellen和Luca领导,这是一个夫妻团队,具有工程背景,并热衷于在农村社区创造变化。在意大利RIVA基金会的支持下,GoGround开始在印度Idukki的Udumbannoor建立专门的发酵和干燥中心。
奖项:银奖2018年国际巧克力奖。巧克力学院奖2019,推荐 。2019年口味大奖,1金星


FJAK 
60%可可含量 马达加斯加可可 单源黑牛奶巧克力

FJÅK
60%可可含量 马达加斯加可可 单源黑牛奶巧克力

参考售价:85.00克朗

柑橘和樱桃的香气融合了焦糖的余味。
经过认证的有机 食品–我们的可可豆来自位于马达加斯加西北部Sambirano山谷的Åkesson种植园,Ambolikapiky种植园是BertilÅkesson2000ha Bejofo庄园的一部分。
奖项:巧克力学院奖2108,银奖。2018年美味大赏奖,2金星。银奖2018年国际巧克力奖。2018年国际巧克力奖,有机特别奖,金奖。


FJAK 
50%可可含量 甘草根牛奶巧克力

FJÅK
50%可可含量 甘草根牛奶巧克力

参考售价:85.00克朗

圆润的奶油牛奶巧克力,带有北欧甘草根。
获得有机认证 –我们的可可豆来自拉奇瓦的危地马拉
奖项:银奖国际巧克力奖2019。


FJAK 
50%可可含量 蓝莓牛奶巧克力

FJÅK
50%可可含量 蓝莓牛奶巧克力

参考售价:85.00克朗

圆润的牛奶巧克力与北欧蓝莓和香草的味道。
有机认证——我们的可可豆来自Akesson位于马达加斯加西北部Sambirano山谷的种植园,am玻利维亚kapiky种植园是Bertil Akesson 2000公顷Bejofo庄园的一部分。
奖项:2018年国际巧克力奖银奖。2019最佳口味奖,1颗金星。


FJAK 
45%可可含量 牛奶粒和橡木烟熏盐 牛奶巧克力

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45%可可含量 牛奶粒和橡木烟熏盐 牛奶巧克力

参考售价:85.00克朗

来自挪威博德的圆形奶油牛奶巧克力,带有碎粒和橡木烟熏盐。
有机认证 –我们的可可豆来自海地PISA。PISA是唯一一家购买和集中发酵湿可可的公司,因此能够以更高的价格出售其质量更高。现在,农民的收入大约是PISA之前的四倍,并且同时受到激励来保护他们的树木免受环境恶化的木炭市场的侵害。


FJAK 
焦糖挪威白姜饼

FJÅK
焦糖挪威白姜饼

参考售价:85.00克朗

圣诞限量版,奶油焦糖白巧克力与胡椒粉和挪威姜饼混合。
奖项:2018年世界国际巧克力奖,银奖。国际巧克力奖EUROPEAN 2018,铜奖。巧克力学院奖2108,铜奖

FJAK 
焦糖挪威白姜饼排 FJAK 
焦糖挪威白姜饼 挪威FJAK巧克力4


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越橘白巧克力

FJÅK
越橘白巧克力

参考售价:85.00克朗

奶油白巧克力配上酸味的北欧山越橘。
奖项:巧克力学院奖2108,铜奖。2018年国际巧克力奖银奖。


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黑加仑派 白巧克力

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黑加仑派 白巧克力

参考售价:85.00克朗

奶油白巧克力搭配酸黑加仑子和格兰诺拉麦片馅饼皮。
奖项:2019年欧洲国际巧克力奖·银奖。

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黑加仑派 白巧克力排


FJÅK 
可可碎粒白巧克力

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可可碎粒白巧克力

参考售价:85.00克朗

可可豆粒来自Åkesson的种植园Fazenda Semper Firme,就在地球上生物多样性最高的野生森林Mata Atlantica的中间。Bertil Akesson和他的巴西合伙人Angelo Calmon de Sa博士能够重塑社会结构,他们最大的收获是听到社区将Fazenda称为“天堂”(天堂)。
奖项:2019年巧克力学院奖,铜奖。

FJAK 
可可碎粒白巧克力排


FJAK 
可可茶

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可可茶

参考售价:70.00克朗 / 100克

光滑的可可豆粒和果壳茶与干椰子片的混合物。


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60%可可含量 坦桑尼亚可可 热巧克力饮粉

FJÅK
60%可可含量 坦桑尼亚可可 热巧克力饮粉

参考售价:150.00克朗 / 100克

黑巧克力,带有香蕉和葡萄干的香气。
经过认证的有机食品–我们的可可豆来自 Kilombero 山谷,与 Udzungwa 山国家公园接壤。那里的社会企业 Kokoa Kamili 通过直接从农民那里以高价购买湿豆,并仔细控制发酵和干燥来推动巨大的变化。

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