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委内瑞拉20/20巧克力
美洲巧克力品牌
委内瑞拉20/20巧克力1

20/20
CHOCOLATE

20/20 是委内瑞拉的一家家族手工艺 Tree to Bar 巧克力品牌。
20/20 是指赤道的经纬度,赤道以北20度,以南20度,该纬度涵盖了发生委内瑞拉大部地区的魔力。这在巧克力排的设计中得到了体现,其中的孔是地球,而穿过它的条是可可带。

委内瑞拉20/20巧克力其中的孔是地球,而穿过它的条是可可带。 Esteves 家


这个想法是由 Esteves 家族在委内瑞拉的 Carabobo 卡拉博博创立的,这个想法可以追溯到2010年,但是直到2017年才开始实现,开始在自己的房子里制作手工巧克力。

20/20巧克力


于2019年搬到一家工厂。他们的重点是促进美丽的委内瑞拉的可可起源和其高质量的可可遗传学。

委内瑞拉20/20巧克力3

20/20 巧克力包装中展示的所有设计,均由 Maaku(真正的巧克力爱好者和 Esteves 家族的一部分(创始人的母亲)设计制作。

委内瑞拉20/20巧克力4

20/20 使用自己的农场和一些当地生产商的可可豆,制作出 Tree to bar 巧克力和一些巧克力中的包含物质,这些内含物代表了委内瑞拉民俗的非常本地化的元素,包括带盐的芒果绿豆,特立尼达蝎子辣椒,chicha& 卡内拉,亚马孙干椰子肉等。

委内瑞拉20/20巧克力6

在过去的一年中,他们在包括 Hacienda Luna Clara 在内的农场种植了六万多棵树,他们的目标是保持增长,并为巧克力迷们提供采用可持续委内瑞拉可可制成的最优质的巧克力。

委内瑞拉20/20巧克力7 委内瑞拉可可

20/20 巧克力的优质可可主要来自委内瑞拉北部的两个地区。

委内瑞拉卡拉博博


可可地区:委内瑞拉卡拉博博
卡拉波博(Carabobo)囊括着名的可可豆种植的直辖市,包括波多黎各卡贝洛和特兰塞拉斯,它种植了一些世界上最优质的可可品种。该地区主要是乡村,国家公园,天然云雾森林和无数可可种植园点缀着整个景观。它可轻松到达国际港口,这是该地区可可庄园在全球市场上蓬勃发展的部分原因,因为在早期,该国的许多可可都是从这两个港口之一运来的。

委内瑞拉亚拉库伊


可可地区:委内瑞拉亚拉库伊
亚拉库伊(Yaracuy)是委内瑞拉西北部的一个山区,卡拉博博旁边,安第斯山脉的尽头和沿海山脉的起点都在其范围之内。亚拉库伊的经济主要是农业,主要集中在甘蔗,玉米,养牛和一些可可,以及山谷小城市中的许多农业综合企业。

委内瑞拉

 

20/20 巧克力 细细品~

20/20 Yaracuy 亚拉库伊 w/Copoazu 可可 74%可可含量椰子黑巧克力

20/20 Yaracuy 亚拉库伊可可 74%可可含量亚马逊 Copoazu 黑巧克力
是用委内瑞拉 Yaracuy 州一个农场的豆子专门制成的,它具有异国情调的亚马逊 Copoazu 水果,通常被称为“亚马逊超级水果”,许多人表示,这种巧克力排很像刺五加的味道。

20/20 Yaracuy 亚拉库伊可可 74%可可含量黑巧克力

20/20 Yaracuy 亚拉库伊可可 74%可可含量黑巧克力
这款巧克力排的可可豆来自委内瑞拉 Yaracuy 州我们 20/20 自己的农场,有柠檬水果味。

20/20 Mantuano 曼图亚诺可可 72%可可含量黑巧克力

20/20 Mantuano 曼图亚诺可可 72%可可含量黑巧克力
使用位于卡拉博博曼图阿诺的庄园的可可豆精制而成,成功打造出通常类似于葡萄干和葡萄的气息。

20/20 Trincheras 特林切拉斯可可 71%可可含量黑巧克力

20/20 Trincheras 特林切拉斯可可 71%可可含量黑巧克力
Trincheras 是一个地区,位于卡拉博博巴伦西亚市和北部中部附近 Patanemo 本帕塔内莫村和 Puerto Cabello 海岸之间的山脉中的一个小山谷中。在1895年成立之初,Trincheras 只是一个家庭农场,在那里生产咖啡。后来,在附近的地区发现了可可,当时该地区由小型农场和合作社组成。该地区历史悠久,以热水和粘土制成的可可发酵槽的废墟而闻名(此地的名称为“ Trincheras”),还有非凡的水道将咖啡从山上运下来。这里的可可属于 Criollo 种可可,他们可以获得良好的发酵效果,在这种传统的发酵过程中,一些当地的可可生产商继续鞣制成珍品。它的特点是具有很强的可可味和类似森林的香气。

20/20 Chicha Canela 奇恰卡内拉 71%可可含量黑巧克力

20/20 Chicha Canela 奇恰卡内拉 71%可可含量黑巧克力
奇恰卡内拉(Chicha Canela),一种用大米和肉桂制成的当地特色饮料。以经典的 Trincheras 可可制成的巧克力,其特色是来自非常受欢迎的当地饮料委内瑞拉chicha的内含物。这款巧克力将 Trincheras 可可的浓郁风味与 chicha 的甜味结合在一起。

20/20 Patanemo 本帕塔内莫村可可 71%可可含量黑巧克力

20/20 Patanemo 本帕塔内莫村可可 71%可可含量黑巧克力
Patanemo 村的可可豆制作的巧克力,Patanemo 村当年是逃跑的奴隶成立的。传说,当奴隶发现自由的海岸山脉他们喊出“pas tenemos”(我们是和平)!随着时间的推移变成 Patanemo“pas tenemos”。Patanemo 即将形成的国家公园,一个郁郁葱葱的热带森林充满了美洲豹、猴子、兰花和可可树。这里生长着特立尼达种可可树。它呈现出多种口味,例如花朵,水果和核桃的柔和香气。有人可能会说它伴随着甜美的香气,如肉桂和丁香。

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