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越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力2
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越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力logo


阿鲁维亚

巧克力是法国人于100多年前引进该国的,法国人鼓励当地农民种植可可豆。但是 ALLUVIA 阿鲁维亚是越南人完全拥有的最早的巧克力之一。于2013年由一对父女阮轩荣和阮狄创立,此后在全国范围内扩展,最近又在会安开设了第二家巧克力店。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力4

Alluvia 意为“冲积层”,这个名字背后的概念很简单。受湄公河三角洲土壤中大量冲积物的启发,ALLUVIA 公司诞生了。冲积物是由粉砂、粘土和砾石组成的物质,富含有机质。它由山谷和三角洲的流水沉积而成,创造了肥沃的土壤。据 ALLUVIA 介绍,这种富含矿物质的土壤生产出的可可的可可脂含量高、水果味独特。

越南安南的可可林

 

一百多年前,这个地方是安南地图上的一个点。

一个宁静的乡村,坐落在传说中的湄公河两岸,被椰子树和竹树遮荫。

尽管历史上有很多风风雨雨,南越人民仍然生活在宽广的田野和人工林中,这里仍然过着友善而自豪的生活。

这里写的是 ALLUVIA 的美好故事,这是一个两代人的家庭,他们手工制作从豆到棒的巧克力。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力阮轩荣和阮狄


轩荣先生在种植园里工作,把可可变成原创产品,他的女儿阮狄就负责这个家族巧克力品牌的推广和出口。

在 ALLUVIA 的背后,是向世界上的越南人和世界美食家介绍在湄公河三角洲两岸手工制作的巧克力的强烈愿望。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力6

在距胡志明市100公里的天江省卓高地区种植了1000公顷可可树。这些树木是由当地农民按照国际程序种植和维护的,并通过了国际可持续发展机构UTZ的认证,该机构认可对社会和环境负责的生产者。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力天江省卓高地区种植

轩荣先生出生于卓高,是个土生土长的孩子。曾任小学部校长和越南退伍军人的他始终胸襟开阔,迎接新的挑战。出于职业道德,他于2005年通过种植可可树(目前种植园所在)来转换家庭土地。

越南可可农

轩荣和他的妻子在花园里种了可可树,加入了由省政府和华盛顿经济发展组织ACDI / VOCA 赞助的可可可持续发展项目,该组织致力于促进广泛的经济增长并提高生活水平。

轩荣接受过“可可老师”的培训,将其知识传授给其他农民,教他们如何种植和照顾可可树,以及如何收获和发酵可可豆。

越南可可农晾晒可可豆

该农场获利颇丰,将其可可豆卖给了主要的巧克力生产商以及像嘉吉和奥兰这样的可可豆贸易公司。但是随着时间的流逝,阮氏家族想要更多。他们知道,他们和卓高地区其他农民生产的可可豆质量令人难以置信,并且风味独特。想要将自己的家乡会安放在巧克力地图上,他们决定与其出售可可豆作为原料,不如将其用作生产自己的巧克力,并以湄公河为荣。除了使用自己农场的豆子外,他们还希望支持该地区农民的可持续发展,并承诺以公平的价格从农民那里购买豆子,同时继续提供培训。

越南可可豆

他的勤奋、职业道德和学习意愿是他家人共同拥有的特质,而且回报颇丰。轩荣已经具备可可树种植和维护的专业知识,并完善了豆类发酵和干燥技术。因此,女儿阮狄女士和她的丈夫颜先生随后也自学了如何制作巧克力。仅仅几个月的时间,他们就知道如何定义优质的成品,操作机器,维护可可豆,管理食品卫生,包装和设计,分配等等。

如今,颜先生继续管理巧克力制作过程中的主要阶段-从烘焙到模制巧克力。狄女士扩大了技能,转向促销和市场营销。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力卓高种植园

富含冲积物的湄公河土壤使我们的可可豆具有独特的果味。

除了可可原料区的优势外,Alluvia还可以凭借专有技术和先进技术制造出最好的巧克力棒。

巧克力制作的炼金术是一个微妙的过程。一旦豆子被收获,它们就被发酵,干燥,烤制,轩朗监督着种植园,并且是可可豆转变成原始即食产品的大脑。

然后,以传统的豆到棒加工方法将豆磨碎,回火,最后模制成棒。整个过程大约需要2个星期,工厂每天生产1000条。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力收获可可豆荚 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力打开豆荚并使其发酵 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力在阳光下干燥豆 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力烤可可豆

收获可可豆荚   –打开豆荚并使其发酵:6天   –在阳光下干燥豆:5天   –烤可可豆:20分钟

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力风选可可粒 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力碾磨和精炼可可粒 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力调质和模压 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力成品

风选,碾磨和精炼可可粒:2天   –对巧克力条进行调质和模压:1天   –包装待售成品巧克力

2018年,会安市因其位于该国中部的优越地理位置以及越南的主要旅游目的地之一而被选为Alluvia 的零售空间。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力在会安市的巧克力店

会安的 Alluvia 商店以其黄色墙壁内饰,深色木板架子和座椅。在镇上走了一天之后,在这里停下来是补充能量储备的天才之道。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力在会安市的巧克力店2

慢慢品尝黑巧克力和牛奶巧克力中的口味样品,包括辣椒,腰果,姜,胡椒和其他混合物。有多种口味适合各种口味,并且可能还会有更多种口味,因为 Alluvia 一直在考虑各种口味和产品以适合其客户。在潘楚特灵街117号找到会安的 Alluvia 巧克力专卖店。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力在会安市的巧克力店3

经理Yen表示,最受欢迎的口味是加肉桂的黑巧克力,加椰子的黑巧克力和加姜的牛奶巧克力。亚洲人喜欢较甜的味道,而西方人则倾向于黑巧克力。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力从可可豆到可可豆粒,可可脂,粉末和棒状巧克力的制造过程

但是,除了巧克力块之外,Alluvia 还销售纯可可豆粒,热巧克力,可可酒(从供应商处采购)和其他可可衍生物。

Alluvia不仅支持自己的农民,还通过购买其生长最良好的省份的农产品来促进越南农业发展。它的胡椒来自富国岛,花生从河田,平腰果腰果,咖啡来自中部高地和椰子来自Ben Tre。

韩国人和日本人与其他游客一起构成了客户群的重要组成部分。尽管越南当地人也是目标市场的一部分,但价格仅对那些更关心产品的原产地,质量并且有能力支付每条90.000-120.000VND(4 USD-5 USD)的人有吸引力。

ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力
咨询电话:(+84)906 822050 – 0773 720928
电子邮件:haiyen.nguyen@alluviachocolate.com


ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力 细细品~

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力


ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力 原产地系列

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力 原产地系列 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力 风味巧克力系列 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力 风味巧克力系列2
越南 ALLUVIA 阿鲁维亚
蓝莓黑巧克力 80克 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚
蓝莓黑巧克力 ALLUVIA 阿鲁维亚
蓝莓黑巧克力 80克

67.00 元

吃一口阿鲁维亚蓝莓黑巧克力,你将体验蓝莓的独特味道,“所有水果之王”,混合着苦涩的可可。闭上你的眼睛,感受你口中的味道工厂,它正在全力以赴地制造最好的巧克力体验。现在是给你的爱一个吻的最佳时机吗?我们称之为“巧克力蓝莓之吻”。试一试!

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚杏仁黑巧克力 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚杏仁黑巧克力2 ALLUVIA 阿鲁维亚
杏仁黑巧克力 80克

67.00 元

杏仁被认为是皮肤的“超级坚果”。它不仅营养丰富,而且还含有维生素E和抗氧化剂,可以使皮肤更健康。将这种“超级坚果”添加到我们的巧克力中,Alluvia可为您提供“超级食物”,这将有助于改善血液流动,降低血压并降低患心脏病的风险。这种黑巧克力杏仁将是目前最好的心脏。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚橙皮黑巧克力 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚橙皮黑巧克力2 ALLUVIA 阿鲁维亚
橙皮黑巧克力 80克

67.00 元

以橙皮调味,带回了童年时光的熟悉味道,一张回溯时光并参观美好时光的门票。

在每个越南孩子中,童年时代就是妈妈提包里的不可思议的款待。那些下午最激动的事情是等妈妈回来,看看那天妈妈给我们买了什么零食。我们不能把目光从她的书包上移开。我们一直都知道那里总会有什么适合我们的东西,或者是风车、糖果或番石榴,或一束缅甸葡萄、闪亮的柳橙。对我们来说,妈妈的包是哆啦A梦的神奇包,从里面拿出的任何东西都是一件引人入胜的礼物。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚绿茶牛奶巧克力 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚绿茶牛奶巧克力2 ALLUVIA 阿鲁维亚
绿茶牛奶巧克力 80克

67.00 元

Alluvia绿茶巧克力是越南两大特产的精致组合-来自湄公河三角洲的Tiian Giang可可脂和​​来自Highlands的最新鲜的茶芽,以创造出这些美味的绿茶巧克力棒,并带有甜美的味道。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚橙皮黑巧克力 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚巧克力

ALLUVIA 阿鲁维亚
橙皮黑巧克力 80克

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚芒果黑巧克力

ALLUVIA 阿鲁维亚
芒果黑巧克力

ALLUVIA 阿鲁维亚的芒果黑巧克力的味道,就像越南南部的摇篮曲:令人愉悦,舒缓并充满爱意。

成分:可可豆粒(53%),蔗糖(23%),可可脂(4%),芒果(20%)。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚辣椒黑巧克力 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚辣椒黑巧克力2 ALLUVIA 阿鲁维亚
辣椒黑巧克力 100克

67.00 元

您是否曾经对辛辣辣椒和可可的苦味以及巧克力中水果的味道结合在一起感到好奇? 如果不是这样,那么在开始的几秒钟内,嘴唇上的辛辣味会给您留下深刻的印象。尽管还不感到惊讶,但黑巧克力的苦味和水果味却带您进入了新的旅程。

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚杏仁腰果牛奶巧克力 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚杏仁腰果牛奶巧克力2 ALLUVIA 阿鲁维亚
杏仁腰果牛奶巧克力100克

67.00 元

黑巧克力和可可粒,肉桂粉为美食家带来新奇风味,而牛奶巧克力,生姜,腰果和花生则可为您提供更多口味的巧克力.

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚肉桂黑巧克力 越南 ALLUVIA 阿鲁维亚肉桂黑巧克力2

ALLUVIA 阿鲁维亚
肉桂黑巧克力 100克

越南 ALLUVIA 阿鲁维亚肉桂黑巧克力

ALLUVIA 阿鲁维亚
可可碎仁黑巧克力 100克

焙烤可可粒黑巧克力是两种越南特产——湄公河三角洲的天江可可豆和焙烤可可粒的精致组合,制成美味的巧克力棒。

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