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菲律宾AURO奥罗巧克力
菲律宾AURO奥罗巧克力2


AURO  奥罗

精品巧克力不只产于欧洲!AURO 奥罗,来自菲律宾的巧克力品牌。以 Tree to Bar 的方式,精准溯源管理,强调单一产区、公平贸易,提倡永续,从2015年至今获奖无数,是能够与出产自法国、比利时、瑞士的巧克力品牌媲美的国际级优质精品巧克力...

菲律宾AURO奥罗巧克力3

在菲律宾和西班牙语中,uro 意为“黄金”,与化学符号 AU“金”组成了 AURO 的品牌名称,足见他们对菲律宾本土可可的热爱,也代表了一种看待旧传统的新方式...

菲律宾AURO奥罗巧克力4

凯利·高(Kelly Go)和马克·奥坎波(Mark Ocampo)是 AURO 的联合创始人。

凯利·高(Kelly Go)和马克·奥坎波(Mark Ocampo)是 AURO 的联合创始人

早在芝加哥时,凯利和马克结识并成为朋友,并通过密苏里州 Bean to bar 巧克力公司 Askinosie 于2010年制造的巧克力排中发现了菲律宾可可豆的价值,该巧克力排的可可豆来自菲律宾的达沃。

马克承认:“我们甚至没有意识到菲律宾有可可,更不用说巧克力了。”

这激发了他们的兴趣,并于2015年回到祖国菲律宾,创造出对自己的社区产生影响的优质巧克力。“这是我们一生中最具挑战性和最有意义的旅程,我们很高兴继续将菲律宾可可和巧克力推向更高的高度!” 他分享道:“达沃有太多可可豆,”其中包括稀有品种克里奥洛·波塞拉纳( Criolo Porcelana),该品种被认为是世界上最受欢迎的品种之一。

菲律宾被称为“水果篮”,菲律宾可可,可追溯至4个世纪前,据信可可树是从17世纪,西班牙人通过马尼拉-阿卡普尔科帆船贸易从墨西哥带到菲律宾的最稀有品种克里奥洛,在菲律宾种植可可的历史,是亚洲最有历史的可可产区,高温高湿以及多火山的地理特色,让这里的可可具有独特莓果和坚果风味。

菲律宾可可 达沃市是菲律宾最小的大城市之一


菲律宾统计局(PSA)的数据显示,该国的可可豆产量在2018年仅达到7,983吨,其中81%来自达沃地区。该地区是目前可可品种和品质最丰富的地区,许多农民和合作社都具有种植和收获后技术的基本知识。

达沃市是菲律宾最小的大城市之一,被亲切地称为菲律宾的可可和榴莲之都。实际上,通常您会看到两种果树都在城市范围内的同一种植园中生长,但是由于土壤和可可树种的差异较大,您会发现所得到的巧克力味道完全不同。该地区是如此广泛,以至于甚至在全市范围内从一端到另一端的旅程几乎要花费两个小时!

可可在菲律宾

此外,可可在菲律宾发展了丰富的文化,以创造自己的可可饮料形式,称为“ sikwate”或“ tablea”,这种代代相传。这种可可生产和消费的悠久历史在很大程度上被认为是理所当然的。尽管菲律宾可可种植有400年的历史,是世界上最古老的可可生产国之一,但菲律宾才刚刚开始被公认为是高品质,单一产地巧克力的重要产地,直到最近才与世界其他地区广泛分享。

菲律宾可可林

AURO 致力于恢复菲律宾可可的本地品种,并在其巧克力中展示达沃地区的菲律宾口味和文化。他们与菲律宾当地种植可可豆的农户合作,向其农民提供支持和教育,教他们有机农业和重要的商业管理基础知识,以提高他们的生活水平。用更为科技的手法提高可可豆种植的效率和质量,将此地才有的风味可可制作成巧克力排块,让世界各地的人尝到菲律宾产地精品巧克力的魔力。也正在总体上改善了菲律宾的可可豆产业。

AURO巧克力

目前,我们正在与10多个合作社和50个个体农民合作。我们直接以更高的价格从农民那里购买所有豆子,价格在全球商品价格的20%至50%之间,以激励质量并为农民提供改善其生活水平的机会。

AURO巧克力2

来自棉兰老岛(Mindanao)的最优质可可豆包括五个不同的可可豆品种,其中包括珍贵的芒·何塞·帕基巴托(Mang Jose Paquibato)[下图中人] 起源的可可豆,他是世界著名的2019年可可卓越奖(TOC 20)最佳可可豆的获得者。

芒·何塞·帕基巴托(Mang Jose Paquibato)

由芒·何塞·帕基巴托带来的可可豆,斩获全球20大最佳可可豆的主要奖项,目前在亚太地区排名第二。

芒·何塞·帕基巴托(Mang Jose Paquibato)

芒·何塞·帕基巴托是达沃帕奎巴托村(Paquibato)的本地人,同时也是 AURO 最初的农业合作伙伴之一。AURO 的创始人于2015年10月首次与芒·何塞会面,他对可可的热情和在社区中的领导力给他们留下了深刻的印象。

芒·何塞自1970年代以来就一直在种植可可树,他相信种植可可树是他个人喜好,而不是盲目地听从别人的建议。结果,他的农场上有许多可可豆的较古老品种,其中包括据信是17世纪西班牙殖民者带来的克里奥洛品种。在2019年末,卓越可可计划宣布了芒·何塞的可可豆为全球前20名可可豆之一。

AURO 巧克力的联合创始人 Kelly Go 说:正是芒·何塞对可可豆的热情说服了她。

AURO 巧克力
AURO 巧克力3

AURO 奥罗巧克力 细细品~

AURO 珍藏系列由单个庄园的上等豆精心酿制而成。我们以崭新的视角对待每个品种和每个收获,以展现每个社区及其土地所具有的稀有和独特的特征。

AURO PAQUIBATO 帕基巴托可可
70%可可含量 单源黑巧克力

PAQUIBATO 帕基巴托可可
70%可可含量 单源黑巧克力

Paquibato 帕基巴托位于热带山区森林之间,是一个种植许多果树的社区,以森林,山谷花朵,深色蜂蜜和焦糖坚果的巧克力味为主。

AURO TUPI 图皮可可
70%可可含量 单源黑巧克力

TUPI 图皮可可
70%可可含量 单源黑巧克力

Tupi 图皮是位于哥打巴托南部的一个城市,位于菲律宾南部 Matumtum 山的山麓上。它以肥沃的火山土壤上生长的数百公顷菠萝而闻名。在这些大型菠萝种植园之间,有一些小农场,种有一些可在该国发现的最稀有的可可树种。

AURO Saloy 萨洛伊可可
70%可可含量 单源黑巧克力

Saloy 萨洛伊可可
70%可可含量 单源黑巧克力

Enriquez 可可农场位于菲律宾达沃的 Barangay Saloy。Saloy 萨洛伊位于热带山区森林之间,有特殊的风土,其茂密的农场中流淌着新鲜的泉水,使它的巧克力充满香草,佛手柑和樱桃的香气。

AURO MANA 可可
85%可可含量 单源黑巧克力


MANA 可可
85%可可含量 单源黑巧克力

Mana位于达沃郁郁葱葱的热带森林中,有焦糖苹果,朗姆酒,甜香蕉和腰果苹果的香气。


经典系列

AURO 77%可可含量 黑巧克力


77%可可含量 黑巧克力

源自达沃(Davao)的 Bean to bar 原豆精制巧克力,散发出浓郁的可可风味,口感丰富顺滑,带有淡淡的香料味。

AURO 64%可可含量 黑巧克力


64%可可含量 黑巧克力

获欧洲杰出口味奖2018年2星
源自达沃(Davao)的 Bean to bar 原豆精制巧克力,具有浓郁的可可风味,并融合了最佳菲律宾产可可豆制成的热带水果味。

AURO 42%可可含量 黑巧克力

包装盒上的印刷品由Ocampo亲自设计,灵感来自菲律宾部落图案。

AURO 64%可可含量 黑巧克力
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