Naviluna
纳维露娜

在迈索尔手工制作，以风土为中心的巧克力艺术，展示了印度次大陆的财富。

Naviluna（原 Earth Loaf）成立于 2012 年，是世界上首批专门使用经过有机认证的印度可可豆的巧克力制造商之一，也是印度第一家从 Bean to bar 可可豆到巧克力排的巧克力制造商。

Naviluna 理念是尽可能保持原始和简单，专注于巧克力的两种成分 —— 可可豆和椰子糖。所以他们甚至不在巧克力中添加可可脂。Naviluna 做的另一件事是不烘烤可可豆，而是采用更长的精炼过程。

旅程从可可豆开始，充分利用每一颗可可豆的最大营养潜力，小批量生产，展示南印度可可独特的风土和风味。获得了 2017 年英国美食协会两项最佳品味奖，2018 年亚太地区国际巧克力奖银奖

单一来源巧克力是 Naviluna 所做的纯粹版本。它们为消费者提供了一扇了解工艺巧克力复杂性的窗口，展示了每个地区（喀拉拉邦、卡纳塔克邦、马拉巴尔山和泰米尔纳德邦）独特的风土和产地。

Naviluna 巧克力的内含物更像是来自印度的明信片，反映季节
因此，目前推出的系列是 Naviluna 的季风系列

NAVILUNA 72% Longum Pepper Lime & Orange Chocolate Bar
纳维露娜 72% 长胡椒青柠橙巧克力排

成分：可可豆 (59%)* 未精制蔗糖 (23%)* Gondhoraj 青柠 (8%)* 橙皮 (8%) 长胡椒 (2%)* ，* 表示经过有机认证

Piper Longum 又名 Pippali，荜拔（胡椒科植物）是南亚原始的发热香料，是当代美食中被遗忘的芳香宝藏。将这种芬芳的香料与 Gondhoraj 酸橙和蜜饯橙混合在一起，带来柑橘胡椒的爆炸！

NAVILUNA 72% Jamun and Rosemary
纳维露娜 72% Jamun 和迷迭香巧克力排

是将芳香、花香和酸味的 Jamun 与迷迭香融合在一起。

Naviluna 72% Tokai Coffee & Pineapple Chocolate Bar
纳维露娜 72% 东海咖啡和菠萝巧克力排

成分：可可豆 (58%)* 未精制蔗糖 (22%)* 菠萝 (18%) 咖啡 (1.5%) 香草 (1.5%)*
* 表示有机认证

荣获 2017 年英国美食协会颁发的最佳美食奖
长期以来，Naviluna 想要打造一款咖啡巧克力，它不是标准的 “浓缩咖啡” 或 “卡布奇诺” 巧克力，而是一种更微妙的咖啡和可可口味交织在一起的咖啡巧克力，具有咖啡巧克力所不常见的飘逸提升感，这就是甜味和可可的作用。浓郁的菠萝和新鲜的香草在这款咖啡巧克力里发挥着作用。印度南部独特的土壤、地形和天气条件赋予咖啡豆和巧克力独特的果香和浓郁的风味。

Naviluna 72% Três Bāḷe Chocolate Bar
纳维露娜 72% Três Bāḷe 巧克力排

成分：可可豆 (60%)* 未精制蔗糖 (23%)* 香蕉 (16%)* 大吉岭茶 (1%)
* 表示有机认证

采用来自德干高原及其周边地区的三种著名香蕉品种，包括 Elakki、Rasa（Nanjangud - 多汁）和 Kādu（森林），经过燃烧、蜜饯和撒粉，然后加入 72% 的南印度黑巧克力。

Naviluna 72% Malabar Forest Single Origin Chocolate Bar
纳维露娜 72% 马拉巴尔森林单一来源巧克力排

成分：可可豆 (72%)* 未精制蔗糖 (28%)*
* 表示有机认证

来自印度南部地区（以前称为马拉巴尔）森林覆盖的山丘，我们为您带来我们单一产地系列中的第三种。这款巧克力棒由生长在受保护林地中的两个村庄的可可制成，具有中等酸度、淡淡的木香、柑橘类水果的味道和浓郁的焦糖余味。

Naviluna Bambooshyam
纳维露娜 班布希亚姆 巧克力排

成分：可可豆(65%)* 未精制蔗糖(25%)* 竹笋(6%)* 柠檬草(3%) 雪茄 枣糖浆(1%)*
* 表示经过有机认证

受到印度东海岸多变、喜怒无常但又不可否认的俏皮海岸线的启发，这块巧克力对既尴尬又鲜为人知的风味进行了探索。以竹笋为特色，浸泡在雪茄中的焦糖和枣糖浆中，搭配芳香浓郁的柠檬草。每一层都像阿育王花枯萎的叶子一样脱落，屈服于下一层。肯定会让你质疑自己对美味的看法，同时又渴望吃第二口。

Naviluna Smoked Salt & Almond Chocolate Bar
纳维露娜 烟熏盐杏仁巧克力

72% 黑巧克力配以可可壳、烟熏海盐和喜马拉雅杏仁

迈索尔 | 灵感来自我们称之为家的神奇而雄伟的城市

Naviluna 品牌由 David Belo 于 2012 年创立，该公司由 David Belo 掌舵，David Belo 在定居印度之前曾居住在南非和英国。David 是手工巧克力运动的坚定拥护者，他把巧克力比作听黑胶唱片。

工厂位于印度的农业中心主要是波拉奇区和主要市场班加罗尔之间的迈索尔，交通便利。

迈索尔是二线城市，提供适量的空间，污染程度较低，生活成本较低，从而转化为更便宜的生产和劳动力成本。然而，这也抵消了进出货物较高的快递和物流成本。

当 Naviluna 2012 年开始时，印度可可被认为是极低的标准，然后在六年的时间里，它被命名为 “年度原产地”。这归因于质量的显着提高。印度可可豆的加工是一个持续的过程，也是农民和收获后加工商共同努力的结果，所有这些都致力于提高其总体质量。随着可可质量的提高，Naviluna 的巧克力变得更加精致。全球范围内对印度可可的看法发生了巨大变化。

细致入微 | 工艺巧克力一直意味着一段旅程

未经烘烤和冷加工，以保留完整的营养丰富性。

所有巧克力品种均在低温下手工制作，手工打磨，人性化很重要。