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印度 SOKLET 索格莱特巧克力

印度 SOKLET 索格莱特巧克力2

SOKLET 索格莱特

SOKLET 是印度第一家,也是唯一一家 Tree to bar 巧克力制造商!SOKLET 的巧克力是“单一产地”,这意味着用来制造巧克力的所有可可豆都来自我们自己的种植园!我们控制着巧克力的生产过程,从可可树的育种到巧克力棒的调温。SOKLET 为您带来最天然的印度巧克力,让您享受真正的风土风味。

印度 SOKLET 索格莱特巧克力3

“Soklet”这个名字在泰米尔语(当地语言)中是巧克力的俚语发音。独特的包装设计灵感来自传统的丝绸纱丽!

他们按照永续耕种的原则进行种植。在2017年,他们获得了由国际生物多样性协会(Biodiversity International)颁发的卓越可可奖。到目前为止,他们是第一家也是唯一一家凭借其可可豆在2017年获得大奖的巧克力制造商。SOKLET 带给您印度最好的巧克力,融合了受土地和文化启发的风味。...

印度可可果园

SOKLET 制作巧克力的方法是向世界展示印度可可的潜力。我们为在土壤中耕作,种植可口的可可,并以它们制造出最好的巧克力而感到自豪。

目前,可可主要在印度南部的四个州种植:安得拉邦,喀拉拉邦,泰米尔纳德邦和卡纳塔克邦。SOKLET 巧克力就是来自泰米尔纳德邦(Tamil Nadu)阿纳玛莱(Anamalai)山麓中 Regal 种植园。

哈里什·玛诺·库玛(Harish Manoj Kumar)和卡尔提凯扬·帕兰西瓦米(Karthikeyan Palansiwamy)

自2005年左右起,索克雷特的库玛(Kumar)家族就开始在 Regal 种植园种植可可,那时,他们仍然主要从事纺织业,可可种植是一种副业,主要是作为“间作作物”以促进农场健康的多样性,后来才成为一种有价值的作物。

但直到2015年,哈里什·玛诺·库玛(Harish Manoj Kumar)和他的姐夫卡尔提凯扬·帕兰西瓦米(Karthikeyan Palansiwamy)一起喝了几杯之后,决定成为印度第一家从树到条的巧克力制造商,才开始用自己的豆子制作巧克力。

他们一直在寻找提高农场价值的方法,直到出现自己制作巧克力的话题!即使没有食品科学方面的经验或知识,他们也开始在家中直接制作自己的巧克力,他们花了越来越多的时间在自己的可可种植园和制作巧克力上,试验了不同的糖、不同的制作方法和不同的原料这花了几个月的时间才能达到完美。

他们将自己的公司命名为“Soklet”,这个名字来源于巧克力在泰米尔语中的发音。他们与妻子拉蒂(Rathi)(负责生产)和Sajini(哈里什的妹妹,负责市场营销和包装)共同经营公司。

Regal 种植园位于风景秀丽的阿纳玛莱山麓

Regal 种植园位于风景秀丽的阿纳玛莱山麓,依偎在英迪拉甘地野生动物保护区也被称为Top-Slip,我们的种植园位于一个原始的环境!种植园的位置确保了它能从东北和西南季风的阵雨中得到降雨,与我们的收获季节相吻合。

印度 Regal 种植园中的可可

Regal 种植园中的可可,曾经作为“间歇作物”种植,以促进农场健康的多样性,依偎在高大的椰子林中。

印度可可种植园 印度种植园 印度种植园胡椒

可可与椰子、肉豆蔻、胡椒和香蕉作为间作作物种植,形成了相互依存的动物群的混合体——这是永久种植的基石——为可可豆增添了微妙的风味。种植园是无农药和管理原则的水产养殖和永久养殖,确保树木得到最好的营养,使他们生产出美味的可可!每年都会为育种计划挑选最好的树种,以满足不断增长的种植面积和对可可豆的需求。

印度可可

可可豆的风味受当地风土、小气候和动植物的影响。你可以在制作精良的单一产地巧克力中品尝这个地区的味道!作为一名专业的巧克力制造商,我们努力将可可豆的特殊口味带出来。

印度收获可可的妇女 印度收获可可的妇女2 印度可可种植园发酵可可 印度可可豆 印度可可豆2 印度可可豆3

在 SOKLET,我们用传统的方法制作巧克力——它应该是这样的!
真正的巧克力只需要可可豆和糖…… 好的巧克力既不复杂也不困难,但需要时间和耐心。一个熟练的巧克力制造商可以让一块简单的巧克力尝起来像一款好酒一样复杂。

SOKLET 巧克力

SOKLET 作为一家专业的巧克力制造商,我们努力工作以带出可可豆的特殊风味。我们的巧克力范围包括黑巧克力和牛奶巧克力,调味棒,饮用巧克力和巧克力酱。

印度 SOKLET 巧克力


SOKLET 索格莱特巧克力 欣赏~

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