奥地利语中巧克力的拼写沿用德语是：
SCHOKOLADE

奥地利人非常喜欢巧克力，法国巧克力业公会发表的统计数字里，奥地利人平均每人每年消费 9.58 公斤，仅仅列在瑞士人的后边。奥地利的巧克力历史悠久而丰富，奥地利首都维也纳出产欧洲最好的巧克力，因此巧克力纪念品必不可少，最知名的巧克力礼物当属这与莫扎特一点关系都没有的 MOZART 莫扎特巧克力了 ...

1711 年，当皇帝查理六世将宫廷迁往奥地利时，巧克力从马德里传到了维也纳，在最初巧克力不被看做是享乐品，而被看做补品、要到药店才能买到。而该市著名的巧克力蛋糕 Sachertorte 萨赫蛋糕，则于 1832 年由 Franz Sacher 弗兰茨·萨赫在维也纳发明。卡尔.茹斯于 1888 年在奥地利福拉尔贝格州的 Bludenz 布卢登茨镇开办了奥匈帝国的第一家巧克力工厂。直到 19 世纪末巧克力还是奢侈品，只有上层阶级才能享用 ...

Sachertorte 萨赫蛋糕（简称 Sacher）是维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。这是一款经典的分层巧克力海绵蛋糕，蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面会有巧克力片，它是代表奥地利的国宝级点心。sachertorte 的方子有不少，但据说萨赫蛋糕的制法已经成为奥地利的国家机密！ ...

1832 年，萨赫蛋糕由弗兰茨·萨赫（Franz Sacher）在奥地利维也纳发明。当时奥地利首相克莱门斯·梅特涅伯爵，天天举办宴会，必须事先准备大量甜点，某日要求厨子开发一道能让宾客难忘的新甜点，不巧，大厨生病，由 16 岁学徒弗兰茨·萨赫临危受命，他灵机一动写下食谱，烘培出此道巧克力蛋糕，美味无比，宾客大加赞赏。而在当时没有冰箱与防腐剂的年代，萨赫蛋糕居然能至少保存 2 周，自始闻名於世。即便是颇为在意身材的茜茜皇后也无法抗拒弗朗茨·萨赫制作的蛋糕。弗朗茨·萨赫的儿子 Eduard 爱德华，创立了著名的维也纳萨赫酒店（Hotel Sacher Wien），也是帝王和皇室的膳食供应者 ...

根据 1962 年法庭的裁决，只有由萨赫酒店制作的蛋糕才有资格冠上 “正宗” 二字。正宗萨赫蛋糕享用时最适合搭配不加糖的发泡鲜奶油，就这样被载入了奥地利当代历史 ... 可就这大名鼎鼎的蛋糕，从配料表上看上去也没什么稀奇 ...

维也纳最好的巧克力店包括前皇家宫廷糖果店 DEMEL 德梅尔，因其颓废的巧克力和萨赫蛋糕深受维也纳人的喜爱，还有奥地利更具创新性的小型精品巧克力店，如 TIROLER EDLE 蒂罗尔依德尔 ...

奥地利知名巧克力品牌