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奥地利语中巧克力的拼写沿用德语是:
SCHOKOLADE

奥地利人非常喜欢巧克力,法国巧克力业公会发表的统计数字里,奥地利人平均每人每年消费 9.58 公斤,仅仅列在瑞士人的后边。奥地利的巧克力历史悠久而丰富,奥地利首都维也纳出产欧洲最好的巧克力,因此巧克力纪念品必不可少,最知名的巧克力礼物当属这与莫扎特一点关系都没有的 MOZART 莫扎特巧克力了 ...

MOZART 莫扎特巧克力

1711 年,当皇帝查理六世将宫廷迁往奥地利时,巧克力从马德里传到了维也纳,在最初巧克力不被看做是享乐品,而被看做补品、要到药店才能买到。而该市著名的巧克力蛋糕 Sachertorte 萨赫蛋糕,则于 1832 年由 Franz Sacher 弗兰茨·萨赫在维也纳发明。卡尔.茹斯于 1888 年在奥地利福拉尔贝格州的 Bludenz 布卢登茨镇开办了奥匈帝国的第一家巧克力工厂。直到 19 世纪末巧克力还是奢侈品,只有上层阶级才能享用 ...

维也纳著名的巧克力蛋糕 Sacher 萨赫蛋糕

Sachertorte 萨赫蛋糕(简称 Sacher)是维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。这是一款经典的分层巧克力海绵蛋糕,蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成,蛋糕上面会有巧克力片,它是代表奥地利的国宝级点心。sachertorte 的方子有不少,但据说萨赫蛋糕的制法已经成为奥地利的国家机密! ...

维也纳著名的巧克力蛋糕 Sacher 萨赫蛋糕2

1832 年,萨赫蛋糕由弗兰茨·萨赫(Franz Sacher)在奥地利维也纳发明。当时奥地利首相克莱门斯·梅特涅伯爵,天天举办宴会,必须事先准备大量甜点,某日要求厨子开发一道能让宾客难忘的新甜点,不巧,大厨生病,由 16 岁学徒弗兰茨·萨赫临危受命,他灵机一动写下食谱,烘培出此道巧克力蛋糕,美味无比,宾客大加赞赏。而在当时没有冰箱与防腐剂的年代,萨赫蛋糕居然能至少保存 2 周,自始闻名於世。即便是颇为在意身材的茜茜皇后也无法抗拒弗朗茨·萨赫制作的蛋糕。弗朗茨·萨赫的儿子 Eduard 爱德华,创立了著名的维也纳萨赫酒店(Hotel Sacher Wien),也是帝王和皇室的膳食供应者 ...

正宗萨赫蛋糕享用时最适合搭配不加糖的发泡鲜奶油

根据 1962 年法庭的裁决,只有由萨赫酒店制作的蛋糕才有资格冠上 “正宗” 二字。正宗萨赫蛋糕享用时最适合搭配不加糖的发泡鲜奶油,就这样被载入了奥地利当代历史 ... 可就这大名鼎鼎的蛋糕,从配料表上看上去也没什么稀奇 ...

Sacher 萨赫蛋糕原料

维也纳最好的巧克力店包括前皇家宫廷糖果店 DEMEL 德梅尔,因其颓废的巧克力和萨赫蛋糕深受维也纳人的喜爱,还有奥地利更具创新性的小型精品巧克力店,如 TIROLER EDLE 蒂罗尔依德尔 ...

维也纳最好的巧克力店前皇家宫廷糖果店 DEMEL 维也纳最好的巧克力店前皇家宫廷糖果店 DEMEL

 

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维也纳的奥地利巧克力博物馆

2001 年 11 月 7 日开张的奥地利巧克力博物馆是 Walter Heindl 和妻子建立的

奥地利巧克力博物馆

来到奥地利巧克力博物馆,你就如同进入了艺术品的天堂,如果不告诉你这些工艺品的原材料都是巧克力的话,你一定会以为这些东西不知出自哪一位工艺大师之手...

奥地利巧克力博物馆

在博物馆内,游客不仅能看到与众不同的奥地利巧克力的原料、工艺,还能现场制作和品尝到手工巧克力的香醇美味。

奥地利巧克力博物馆 奥地利巧克力博物馆

更能让你亲身体验一下亲手做巧克力的快乐...

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Mozart 莫扎特巧克力球始创于萨尔茨堡当代文化意识形成初期。当时随着1842年莫扎特纪念铜像落成及其非宗教形式的庆典,保护莫扎特文化的意识开始产生。然而当时的莫扎特巧克力球还只是一种甜食店的甜点而不是具有自己独立品牌的产品。

印有茜茜公主头像的巧克力最受欢迎,茜茜紫罗兰巧克力是为了纪念在不幸中去世的皇后Elisabeth。因为茜茜公主非常喜欢紫罗兰巧克力,所以 Walter Heindl 研制出颜色比较深的茜茜紫罗兰,利用具有紫罗兰香的莱茵桑葚,包裹上纯味巧克力浆制成。

奥地利巧克力博物馆

地址:Willendorfergasse 2-8 1230 Vienna
开放时间:周一至周五10:00-18:00,周六、周日11:00-19:00
电话:+43 1 667 21 10-19


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