尼加拉瓜可可

尼加拉瓜 哥伦布第一次品尝巧克力的地方

尼加拉瓜地图

尼加拉瓜共和国
The Republic of Nicaragua
简称尼加拉瓜(Nicaragua)
是一个总统共和制的国家,位于中美洲中部,北接洪都拉斯,南连哥斯达黎加,东临加勒比海,西濒太平洋,总面积为13.04万平方公里。尼加拉瓜湖为中美洲最大的湖泊,首都为马那瓜。尼加拉瓜人口中印欧混血种人占69%。官方语言为西班牙语。居民多数信奉天主教。

尼加拉瓜位于中美洲,介于太平洋和加勒比海之间。这是一片植物和野生动物丰富的土地。尼加拉瓜被称为“湖泊和火山之国”,因为它有无数的火山,其中大多数仍在活动,还有湖泊、河流和泻湖,提供了美丽的风景。

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尼加拉瓜是热带气候,农业占经济活动的大部分。2015年,尼加拉瓜被国际可可组织认定为100%优质可可产地,只有9个国家被承认。可可年均产量:6,000-7,000吨,细可可产量:80%,2019年可可豆出口创汇近600万美元。

尼加拉瓜现在是中美洲最大的可可生产国,其中60%用于出口,其余用于国内消费。尼加拉瓜的可可生产和出口潜力巨大:该国有190万公顷的土地适合可可生产,但根据第四次全国农业普查的数据,实际上只有1.1万公顷的土地用于种植可可。

尼加拉瓜可可3

从16世纪中期开始,成千上万的农民就在这里种植着“众神之果”可可——古玛雅人将可可称为“众神之果”。在征服者赫尔南·科尔特斯与蒙提祖玛一起饮用可可,并将可可带到了西班牙,从而赢得了国际声誉。

传说克里斯托弗·哥伦布(Christopher Columbus)于1502年抵达尼加拉瓜,当时他正在寻找将香料运往东方的海路,他是第一个喝可可的欧洲人。

除大量内部消费外,欧洲公司主要在尼加拉瓜的太平洋海岸开发可可豆种植,其目的是在国外销售豆类,但在19世纪末至20世纪中叶才发展起来。在第二次世界大战期间结束。直到1995年,该作物才在该国的加勒比海海岸重生,该地区目前已种植该作物的85%。尼加拉瓜可可豆在当地消费,并在中美洲以及世界其他地区销售。

尼加拉瓜在可可中具有大量遗传多样性,并发现了尼加拉瓜本地的克隆和杂种。

尼加拉瓜是出产优质可可的国家之一。目前,尼加拉瓜生产的可可有80%属于这一类别,并根据其生长地区和收获后的管理进行适当识别。几个世纪以来,尼加拉瓜的可可一直因其风味和香气而被公认,这种风味和香气来自克里奥尔祖先的基因,目前在该国种植的可可材料中仍然存在。2017年,国际组织、捐助者和尼加拉瓜的可可生产商在4个公认的可可产区建立了第一份风味地图。这种精致的风味是基因、发酵方案和生长环境不同组合的产物。

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尼加拉瓜的10,500可可生产户,其中98%是拥有1至7公顷土地的小规模生产者,几乎100%的可可都是在农林复合系统中种植的,在这种系统中,可可与当地的木材或水果种类结合在一起,促进了生物多样性和生产家庭的经济。大多数可可种植园位于尼加拉瓜的加勒比地区,那里的年降雨量超过2000毫米/年。据估计,目前有12 000公顷每年生产6000公吨可可,另有12000公顷种植园正在开发中。

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尼加拉瓜的可可目前被运往35个国家,主要是德国、比利时、荷兰、美国、意大利、瑞典、捷克共和国、台湾、日本、中国、萨尔瓦多、危地马拉和洪都拉斯...

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