巴拿马可可

巴拿马

巴拿马地图

巴拿马共和国
The Republic of Panama
简称巴拿马(Panama)
是中美洲最南部的国家,总面积为75517平方公里,首都巴拿马城。

当我们继续观察不同的可可种植国家时,我们转向相对鲜为人知的“原产地”巴拿马。位于哥伦比亚西部,哥伦比亚是世界第11大可可豆生产国。巴拿马是世界第31大可可豆生产国,总产量约为900吨。巴拿马也许不是一个可可量产大国,但你会发现它在质量上很重要。

巴拿马的历史民族仍然以各种不同方式使用可可。当人们生病时,可可豆通常被作为特效药或祭祀的方式焚烧,可可脂与胭脂树灌木的种子混合作为皮肤的美容产品,或与 mageb 植物的叶子一起治疗痤疮,以及各种有关出生,青春期和死亡的仪式。库纳族人视可可为“神奇药物”。

巴拿马做传统可可饮料的库纳妇女
做传统可可饮料的库纳妇女,圣布拉斯群岛,巴拿马。
克里斯·基勒姆(Chris Kilham)摄

所有商业化种植的可可树都位于巴拿马北部的 Boscas del Toro 地区,是可可树等合作种植者的家园,也是一个不断增长的生态旅游市场所在地。对于那些从事农业的人来说,他们的主要收入来源实际上不是农业,而是其他来源,然而,在农产品方面,可可似乎是主要的来源。这些小农户最令人担忧的是,大约70%的人生活在贫困线以下。

巴拿马是动植物从南美“迁移”到中美洲的“枢纽”,可可树至少在17世纪初期就以某种形式存在,如罗斯·阿尔瓦拉多1982年所记载的那样,可可豆显然跨越国界,农作物的自然栖息地也是如此。

巴拿马烘烤后的可可豆

当地人的日常可可食品:简单的炉火烘烤可可豆,烘烤后,用石臼和杵将豆手工研磨成糊状。就可以再加工成各种巧克力食品和饮料了。

巴拿马烘烤后的可可豆 巴拿马可可
本文部分资料来源:https://www.chocolatiers.co.uk/blogs/guides/16862196-cocoa-from-panama
http://www.medicinehunter.com/cocoa-and-kuna-indians-panama
https://joyandjourney.com/truth-about-fair-trade-chocolate-in-panama/
原创内容 禁止转载 文章内引用资料、图片搜集于网络,kisscocoa.cn网编译、整理并撰写,欢迎纠错、补充及交流。
这里的巧克力最全最划算
巧克力购买频道