古巴可可

牙买加

古巴地图

牙买加
Jamaica
是加勒比海的其中一个岛国。黑人和穆拉托人占90%以上。多数居民信奉基督教。且有普遍年轻化的倾向,约60%的人口年龄在29岁以下。

牙买加原为印第安人阿拉瓦克族居住地。1494年哥伦布来到此地,1509年沦为西班牙殖民地。1655年被英国占领。1866年成为英直辖殖民地。1962年8月6日宣告独立,现为英联邦成员国。

古巴传统上以生产蔗糖和烟草而闻名,但早在1540年就引进了可可作物,可可是西班牙人在殖民初期最先引进到古巴的作物之一。在1771年出现了第一次“繁荣”,那时来自海地的法国殖民者来到古巴东部地区定居。直到19世纪,它仍在古巴传统食品中占据着主要地位。它和咖啡一样被人们的偏好所取代,它对国家历史文化的影响是不可否认的。

古巴可可2

古巴东部省份为种植这些豆子提供了最理想的气候,在古巴尼帕-萨瓜-巴拉科阿的主要山脉,在生态、高度和温度方面有很大的多样性,适合这种树的发展。这个地区仍然被认为是古巴最大的可可产区,主要是位于该国最东端的关塔那摩。最好的水果生长在关塔那摩的巴拉科阿。

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1959年古巴革命取得胜利后,农业出现了明显的多样化趋势,这是几个世纪前就已计划好的。可可是古巴农业中重要的新作物。它的生产主要集中在巴拉科阿,关塔那摩,圣地亚哥德古巴,格拉玛和奥尔金。它的发展也在 Sancti Spiritus 和 Pinar del Rio 开始。

尽管从2018年10月开始,美国对古巴的持续禁运阻止了可可豆的进口(以及更多产品),但由于这一原因,古巴不得不向欧洲和亚洲出口,导致利润减少,成本上升。

古巴最东端的巴拉科阿(Baracoa)是古巴最大的可可生产地,这个城市被称为古巴巧克力的集散地,几乎是该国所有可可豆的种植地。巴拉科阿(Baracoa)地区生产的可可品质极高。

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本文部分资料来源:https://damecacao.com/cacao-baracoa-cuba/
主题图片来自:RENATE STRUB
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