缅甸

玻利维亚

缅甸的可可由一个人重新开始,这个人就是让-伊夫·布兰查德(Jean-Yves Branchard)。2003年,他从瓦努阿图的一个法国研究中心引进了15个不同品种的可可幼苗。这些年来,有四个品种幸存了下来。可可生长在南北纬20度的地方。这使得缅甸仰光以北的大部分地区都不适合种植。但从仰光往南的整个区域都可以很好地种植可可。然而,根据泰国-缅甸期刊的一篇报道,缅甸的许多土壤酸性太强,不适合种植可可树。尽管如此,让-伊夫还是成功了,甚至在2013年在该国成立了一家巧克力制造公司——阿南达可可咖啡公司(Ananda Cocoa & Coffee)。

让-伊夫·布兰查德(Jean-Yves Branchard)
让-伊夫·布兰查德(Jean-Yves Branchard)

截至2017年,另一家法国公司在缅甸成立:Dyna Grow。将他们的精力集中在缅甸完全南部的德林达依省地区。他们建立了一个承包农业建设项目,并与40名当地农民签署了协议。农民们能期待什么呢?技术支持,免费种苗,最多三年免费使用天然肥料。Dyna Grow 将从农民那里买回可可豆荚,但根据同一份杂志,农民将以相当低的价格购买1.6公斤400缅元,约合每公斤0.17美元。我个人认为,这种激励机制对于激励新农民来说太低了。

 

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玻利维亚 本土巧克力

EL CEIBO巧克力排

 

 

EL CEIBO 赛波

EL CEIBO 成立于1960年,El Ceibo 是一种生命力旺盛的南美热带树的名字,这种树开着鲜艳的红花,即使被拦腰砍断也能够再生。El Ceibo 也是玻利维亚北部拉巴斯地区的一个地名,是玻利维亚最大的可可贸易公司,覆盖了超过60%的国内市场...

 

玻利维亚可可 制作的单源巧克力

ORIGINAL BEANS 原豆
玻利维亚贝尼野生可可
66%可可含量 单源巧克力

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在这种最稀有的可可中,存在花蜜,杏和茉莉花茶的香气。这种味道来自亚马逊森林岛上野生的可可树,那里是鲜活的蓝喉金刚鹦鹉的家。

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