马来西亚

马来西亚

马来西亚
Malaysia
简称大马,是君主立宪联邦制国家,首都吉隆坡,联邦政府行政中心布城。全国分为13个州和3个联邦直辖区,全国面积共33万平方公里 [1] 。马来西亚位于东南亚,国土被南中国海分隔成东、西两部分,即马来半岛(西马)和加里曼丹岛北部(东马)。

马来西亚的马来二字是黄金的意思,马来半岛又有黄金半岛之称。马来西亚不仅有丰富的矿产资源,像金、铁、钨、吕、煤、锰等,但出产最多的要属锡矿,而且又盛产橡胶、棕榈、稻米、椰子、咖啡、可可和胡椒等。


马来西亚可可生产水平现在已经从世界十大生产国之一下降到每年仅几千吨。

据报告,2017年可可种植面积数据为17,554.000公顷。这比2016年的以前的17,421.000公顷有所增加。可可种植面积数据每年更新一次,从1980年12月到2017年平均有109,241.000公顷,有38处观测值。该数据的最高记录是1989年的414,236.000公顷,而历史最低的是2012年的11,748.000公顷。可可种植面积数据在CEIC中处于活跃状态,由马来西亚可可委员会报告。

在马来西亚可可豆加工现在是一个大产业,马来西亚进口的可可豆比出口的要多得多。全国各地仍有大量可可种植,主要在婆罗洲,但这是一个濒死的产业。

马来西亚可可豆经历了一个完整的生产周期,从上世纪90年代的优异表现到2014年几乎灭绝。在其鼎盛时期,产量达到40万吨,2013年仅为3000吨,表明了“过度”和后来的“崩溃”行为。

这种行为引发了如下问题:是什么导致了生产的过度和下降?以及这是一个不可逆转的趋势吗?本研究试图回答这些问题。导致可可产区废弃的推动因素是病虫害问题、价格不稳定、生产力低下。拉动因素包括:油棕种植和其他非可可类企业的回报更高。干预因素很多,比如对农民的制度支持有限、农场约束和可可行业的结构性挫折。考虑到问题的复杂性,系统动力学方法被用来捕获变量之间的反馈关系,这些变量负责形成生产趋势。模拟了农业供应链生产力的提高和创新对未来可可生产趋势的影响。

要在面临竞争作物的情况下判断其未来,了解马来西亚的消费习惯也很重要。马来西亚东马和西马之间存在着超越物质层面的鸿沟;当你在这两个地区之间旅行时,就像走进了两个不同的国家。

然而,它们的农业部门仍然相当相似,目前以榴莲、油棕榈和橡胶为主,全部用于出口。在来自马来西亚的主要植物产品中,只有他们加工的可可不再主要在马来西亚种植。然而,当地人仍然对马来西亚巧克力感到自豪,他们对超市货架上最常见的棕榈油混合糖果的味道记忆根深蒂固,因此很容易找到一家巧克力店。马来西亚现在看起来甚至像是一个巧克力的目的地,但实际上并不是!至少,还没有...

 

马来西亚种植可可的历史:

马来西亚种植可可已经两个多世纪了。可可树从菲律宾移植到马来西亚栽种,第一个有记录的可可豆荚是1778年在马六甲的一个花园里发现的。这种水果被认为是在1770年经由斯里兰卡(当时被称为锡兰)运到海岸的。那些斯里兰卡豆荚很可能本身就是来自巴西的。当时,葡萄牙人和荷兰人建立了马六甲城,直到与荷兰的一场战争让马来人夺回了它。

在接下来的一个半世纪的英国统治中,马来西亚成为了可可生产的世界强国,一直位列前十。第二次世界大战大大中断了这一轨迹,而欧洲需求的增长也在战后促进了农业的发展。这对马来西亚婆罗洲的沙巴州和沙捞越地区的影响尤其严重。

直到大约30年前,沙巴州的亚庇哥打基还是世界上主要的可可产区之一。到1990年马来西亚可可的总产量占世界总量的10%。但后来CPB出现了(可可豆荚蛀虫),使可可果实变硬,降低了马来西亚各地的产量。最终,农民们灰心丧气,很多人用其他作物取代了可可树;更大的种植园经常用油棕榈代替他们的作物。

马来西亚可可

当时,马来西亚是全球最大的可可加商之一,因此该国的可可进口量稳步上升,尽管该国的可可产量下降。

目前,沙巴州最常见的作物是油棕榈、橡胶、咖啡,以及少量的可可和茶。在这些作物中,最难种植的仍然是可可。维护本身就是一项巨大的责任,但说服农民重新种植可可也是一项巨大的责任。

 

马来西亚可可每公顷单产居世界首位

在生产可可的国家中,马来西亚每公顷的产量是最高的。在马来西亚西部种植园,每公顷产量为1,000公斤,东部的沙巴州为1,500公斤。这些数字比其他可可生产国高一倍以上,在世界上居第三位的可可供应国巴西,每公顷产量为745公斤。

 

马来西亚人对可可的态度

尽管在20世纪90年代,许多农民砍伐可可树以替代其他作物,但一些农民根本负担不起。这导致全国数千棵可可树被遗弃,有些被遗弃了几十年。在这些现有的地块中,大多数都只种植可可,不过有些还种植榴莲、椰子或其他经济作物。巧克力礼宾(Chocolate Concierge)的创始人兼可可种植者宁耿(Ning-Geng Ong)表示,马来西亚悠久的可可种植历史让它更像是本土作物。

“如果你勇敢地面对水蛭,你就能在野外看到马来西亚的可可树,”他说。农林业式的种植方式在全国越来越普遍,有可能增加农民的收入,而不是强迫他们只种植可可。这也为像他这样的小批量巧克力制造商提供了更多有趣的可可豆。

自从开始在马来西亚进行巧克力实验以来,宁泽涛受到与他合作的土著群体的启发,在自己的农场上引入了这种野生的种植方法。他引进的一些作物包括濒临灭绝的本地植物。

不幸的是,宁泽涛这种前瞻性的做法远远超出了常规。马来西亚种植的大多数可可仍不一致地发酵。这源于这样一个事实,即大多数农民卖给中间商或可可加工中心提供固定的低价,这并没有激励农民好好发酵。事实上,大多数农民只要把可可从豆荚中舀出来,就会把液体吸干,这是一种默认的发酵过程,在种子晾干之前,这种发酵只能持续2到3天。

价格低的部分原因是,在上世纪八九十年代有办法改种作物的农民很久以前就改种了。留下可可豆的农民通常都很穷,要么照顾可可豆,因为这是他们唯一拥有的,要么为了其他工作而忽视可可豆。对于像Rustam Bakka这样在婆罗洲出生长大的农民来说,被遗弃是不可能的——可可就在那里,所以他们悉心照料,出售,并一直这样做下去。

尽管马来西亚生产了多种可可来源的产品,但大多数农村可可豆种植者仍不喜食用巧克力产品。他们会当水果吃,在马来西亚普遍缺乏巧克力的吸引力。

 

亚洲可可知识中心

尽管可可生产和加工水平下降,马来西亚仍然是世界上顶尖的可可知识中心之一。数十年来,政府公司不仅拥有强大的可可基因库,还与越南、泰国等亚洲国家合作,寻找适合当地环境的理想可可品种。

总部位于马来西亚东部城市哥打基纳巴卢(Kota Kinabalu)的马来西亚可可委员会(Malaysian Cocoa Board)现在在马来西亚婆罗洲(Malaysia Borneo)各地都有分支机构,其中一些位于马来西亚半岛。他们还拥有世界上第四大的可可基因库,亚洲大多数国家都可以将他们的可可品种与马来西亚出产的品种联系起来。

我在马来西亚访问过的六七个农场都有好几种可可;大多数农民种植至少6种不同的品种,特别是在发生了八九十年代的虫害之后。大多数关于理想可可种类和土壤条件的研究都是由可可委员会进行的,其主要目的是鼓励农民在任何地方种植可可。该委员会支持这些农民,教他们如何生产出更好的可可豆,并与当地的可可豆买家建立联系。

大多数农民都有手机,所以委员会利用这一点,每天通过短信发送可可价格。除此之外,它们还分享适当施肥树木的信息。然后,这些信息会在农民的WhatsApp群组中分享和讨论,这是当地的农民团队,成员可能远远超过100人。“大多数马来西亚人是很久以前的农民,他们有自己的不使用化学品的农业方式,”董事会的一位高层说。

虽然大多数马来西亚农民还没有完全发酵他们的可可,但他们现在意识到发酵对于作为一个可可农民获得生活工资很重要。虽然马来西亚每个地区的可可板都有一致的价格,但这并不是农民真正得到的价格。大多数种植者必须卖给中间商才能把他们的可可豆运到遥远的收集中心,这进一步降低了他们的收入。

部分资料来源:https://damecacao.com/malaysian-chocolate-cacao-culture/
https://www.researchgate.net/publication/283205355_MALAYSIA'S_COCOA_BEANS_DECLINE_A_PROGNOSIS
https://www.statista.com/statistics/1000917/malaysia-production-volume-cocoa-beans/
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