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柬埔寨可可始于越南达勒

在2014年之前,没有关于柬埔寨可可商业化农业的书面记录。我们可以公平地说,在过去的几个世纪中,柬埔寨一直被当作种植可可的地方而被跳过。法国人最有可能在柬埔寨引进可可,但他们的主要重点仍然放在越南。在经济上,柬埔寨(和老挝)对该殖民大国的兴趣远不如以前。柬埔寨的许多地区也因可可而被洪水淹没或过热。

可可耕种的最佳条件是在东部的蒙杜基里(Mondulkiri)和拉塔纳基里(Rattanakiri)省。平均海拔300 – 800米是完美的,热带森林的海洋创造了潮湿而不是炎热的气候,红色的火山土壤后来似乎是农作物的最佳土壤之一。但是有一个挫折:该地区几乎无法到达,森林难以穿透。直到中国人和越南人对优质木材的供应产生兴趣,并于2006/2007年开始修建通往蒙杜基里省的第一条柏油路。

 

柬埔寨可可的未来

2019年也带来了柬埔寨第一个可可协会:CFARM,可可农民协会Rattanakiri和Mondulkiri。该协会现在将Kamkav Farm之类的大农场主与这两个省的其他新可可农场主组合在一起。这些农民现在总共种植了约40公顷土地。CFARM主任Veasna Em预计明年将至少欢迎20个农民。在日本,泰国,新加坡和美国的个人出口联系也有帮助。它们在农民的耳中是音乐。可可豆这个新的柬埔寨“可可小子”正在推动亚洲可可的未来发展。

坎卡夫农场

2014年,荷兰人Stefan Lambert Struik与柬埔寨的Chanthol Chean联手。他们求助于前面提到的东南亚最好的可可专家林定(Lam Dinh)寻求帮助。2014年中,他们种植了柬埔寨历史上的第一批可可。他们从越南获得了十个不同的品种。所有这些都来自马来西亚(Prang Besar可可品种)。毁灭性的干旱暂时使这个国际二重奏的梦想停滞了。干旱甚至导致著名的3层Bu Sra瀑布完全停了下来。他们生产和出口世界历史上第一个柬埔寨豆的梦想彻底破灭了。他们必须在2016年重新开始。但最终,这一切都得到了回报,特别是由于Chanthol的坚持不懈。他的第一个少量收益是在2018年。 扫管Chocolate巧克力 在暹粒。

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玻利维亚 本土巧克力

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EL CEIBO 成立于1960年,El Ceibo 是一种生命力旺盛的南美热带树的名字,这种树开着鲜艳的红花,即使被拦腰砍断也能够再生。El Ceibo 也是玻利维亚北部拉巴斯地区的一个地名,是玻利维亚最大的可可贸易公司,覆盖了超过60%的国内市场...

 

玻利维亚可可 制作的单源巧克力

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在这种最稀有的可可中,存在花蜜,杏和茉莉花茶的香气。这种味道来自亚马逊森林岛上野生的可可树,那里是鲜活的蓝喉金刚鹦鹉的家。

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