圣卢西亚 巧克力爱好者的加勒比海目的地

圣卢西亚 巧克力爱好者的加勒比海目的地

圣卢西亚地图

圣卢西亚
Saint Lucia
位于东加勒比海向风群岛中部,北邻马提尼克岛,西南邻圣文森特岛,是小安地列斯群岛的一部分。圣卢西亚是座火山岛,国土面积为616平方公里。截至2017年,圣卢西亚全国人口约17.6万。

圣卢西亚地图2 占位

圣卢西亚的最早居民为印第安人。1639年英国人入侵该岛。1651年法国人占领该岛。此后英、法长期在此争夺。1814年根据《巴黎和约》正式将该岛划为英国殖民地。1958年1月至1962年为西印度联邦成员。1967年3月,圣卢西亚实行内部自治,成为英国联系邦,外交和防务由英国负责。1979年2月22日宣布独立,为英联邦成员国,首都设于卡斯特里。2016年,该国的国内生产总值约为16.67亿美元。


圣卢西亚以白色的沙滩和茂密的雨林小径而闻名,但它也是一个拥有丰富可可文化的岛屿

圣卢西亚有着梦幻般的风景,迷人的海滩,水晶般清澈的海水和优雅的度假胜地是如此诱人。热带海滩与火山 Pitons 双峰提供了一个惊人的背景。这个加勒比岛屿已经成为世界上最热门的巧克力旅游目的地之一,在这里品尝这种放纵的美食绝对是值得的。

圣卢西亚Pitons双峰

圣卢西亚具有生长可可的理想条件:火山土壤,充足的阳光和雨水,自1700年代以来就在该岛上制作巧克力。巧克力是圣卢西亚遗产的一部分:这座岛屿已经生产可可几百年了。岛上的山坡提供了理想的生长条件,因为可可树喜欢丰富的火山土壤和树荫。多年来,圣卢西亚的最大农作物是香蕉。但是1990年代贸易协定的变化导致香蕉贸易的崩溃,当地农民开始转向可可种植。

圣卢西亚可可

过去,岛上的可可豆被出口到欧洲或宾夕法尼亚州的好时(Hershey)制成巧克力;如今,圣卢西亚保留了一些可可用于自己的巧克力生产。巧克力的制作是非常劳动密集型的,而且制作过程多年来几乎没有改变。然而, 传统的可可丽娜舞——光着脚在可可豆上擦亮它们——现在已经成为没有了。现在,您可以用当地的巧克力吃喝玩乐,甚至享受水疗护理。

品尝圣卢西亚巧克力复兴的最佳去处之一,是英国巧克力品牌 Hotel Chocolat 的加勒比海基地。该公司刚成立时就自称为 Hotel Chocolat,因为他们认为优质巧克力的味道可以将您带到新的地方。但是从那以后,他们也成长起来,并在圣卢西亚开始了一家真正的酒店。

圣卢西亚地标Pitons峰

布坎位于圣卢西亚西南部 Soufrière 的山丘上,可以看到岛上最著名的地标 Pitons 的全景。这里有巧克力出售,餐厅菜单上有巧克力,大楼甚至是用巧克力色的深色木材设计的。但这不仅仅是某种巧克力主题公园——这也是一个有效的可可种植园。

圣卢西亚拉伯特庄园(Rabot Estate)可可农场

拉伯特庄园(Rabot Estate)可可农场的设置令人叹为观止。在您面前,双峰的 Piton 峰对称地从加勒比海涌出。在您的身后,雨林伸向远方,到处都是吉米山(Mount Gimie)巨大的山峰和陡峭的山谷。在您身后的是 Soufrière 火山和Sulphur Springs。

圣卢西亚圣卢西亚拉伯特庄园(Rabot Estate)可可农

占地140英亩的拉伯特庄园(Rabot Estate)位于圣卢西亚的西南部,靠近苏弗里耶尔(Soufriere)。该庄园分为16个不同的土地或风土地区,其历史悠久,令人回味无穷,例如 L'Hermitage,Ti Jardin,Marcial,Mathilde 和Rameau。丰富而肥沃的火山土壤,高海拔(海拔约1000英尺)和热带雨林水共同创造了一个独特的环境(风土),非常适合种植 Hotel Chocolat 优良而稀有的可可菌株。

拉伯特庄园(Rabot Estate)种植园成立于1745年,并于2006年由 Hotel Chocolat 接管。当时,大多数巧克力商都以现成的方式购买巧克力,几乎没有人会种植自己的可可豆。因此,这是非常不寻常的一步,这是购买房地产并参与整个过程的各个阶段,这与巧克力行业的其他部门背道而驰。

扭转了庄园的命运之后,现在将再生产品传播到当地的可可种植者手中。到目前为止,140个岛种植者合作伙伴已经加入了可可计划-他们可以从建议和技术援助中受益;供应优质的 Trinitario 种可可幼苗;至关重要的是,以高于世界市场价格的价格保证整个农作物的有保障的市场。

拉伯特庄园的下一步发展是建立巧克力工厂,并开始使用当地食材和当地劳动力制作巧克力。在圣卢西亚(Saint Lucia)制作巧克力并将其出口到英国与正常做法背道而驰,该做法是在欧洲增加所有价值,仅将商品价值赋予可可增长的经济体。我们将对当地人进行巧克力制作方面的培训,使用食材,并围绕这个新企业创建整个价值链。我们已经选择了我们的基地,查尔斯王子(Charles Prince)阁下在他最近一次访问该岛时开创了先河。因此,请留意这个空间以获得更多令人振奋的发展。

圣卢西亚尔斯王子奠基可可农场
Hotel Chocolat 的共同创始人安格斯·瑟尔韦尔(Angus Thirlwell)和彼得·哈里斯(Peter Harris)邀请他查尔斯王子与康沃尔公爵夫人将要建在拉伯特庄园的巧克力工厂开工奠基。


可可茶是圣卢西亚著名的当地美食

可可茶是圣卢西亚著名的当地美食

可可茶是圣卢西亚世代相传的当地美食。喝这种美味的茶有大量的健康益处,圣卢西亚可可茶是茶、咖啡和热巧克力的混合体,比其他的更像热巧克力。圣卢西亚版本的可可茶非常美味,对你有好处,令人舒服。如果你曾经品尝过这种美味的饮料,那么你无疑会想知道如何在家制作它。所以继续读下去,看看简单的食谱:

圣卢西亚可可茶原料 圣卢西亚可可茶原料制作

原料:
2杯水
1/2杯磨碎的可可粉
1/4茶匙肉桂
1/4茶匙香草精
1杯牛奶
糖调味
(这些是必不可少的成分-有些人还选择添加豆蔻,茴香,肉豆蔻,石灰皮,甚至月桂叶。在继续在家中制作可可茶并尝试各种常用成分的同时,您会发现自己的完美混合物。 )

制作方法:将水,磨碎的可可粉,肉桂粉和香草放入锅中,煮沸。煮沸几分钟,然后加入牛奶,从火上移开并搅拌。如果要使用的话,在此时添加糖,用筛子过滤以除去香料中多余的颗粒,然后食用即可享用。

圣卢西亚可可茶原料制作2

可可茶对健康的好处:
1.含有抗氧化剂 热可可含有抗氧化剂。许多很多抗氧化剂–红酒中的抗氧化剂含量是红酒中浓度的两倍以上,而绿茶中的抗氧化剂浓度则是红酒中的2到3倍。
2.可以帮助治疗 可可的成分可用于帮助治疗内出血,肾脏疾病,糖尿病和高血压。圣卢西亚可可茶中所含的糖分远低于市售的热巧克力。
3.低脂 可可含有很少的脂肪。尽管我们最近意识到饮食中的少量脂肪是有益的,但我们不想过量食用。可可包装美味可口的拳头,没有任何多余的脂肪。
4.含有类黄酮 可可中的类黄酮可以防止血液中的血小板混合在一起,从而有助于预防血凝块。可可中的这些类黄酮也可以帮助增加您的大脑容量(不,真的!)类黄酮可以增加血液和氧气向大脑的流动,从而可以减少痴呆症的风险。

本文部分资料来源于:https://www.hotelchocolat.com/uk/about/cocoa-estate/cocoa-plantation.html
https://www.islanderkeys.com/how-to-make-st-lucia-cocoa-tea/
https://www.ontheluce.com/chocolate-tour-hotel-chocolat-saint-lucia/
https://www.hotelchocolat.com/
https://www.london-unattached.com/st-lucia-experiences/
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