可可产地斐济

斐济

斐济

斐济共和国
The Republic of Fiji
斐济语:Matanitu Tugalala o Viti
简称斐济
位于西南太平洋中心,瓦努阿图以东、汤加以西、图瓦卢以南,陆地面积18333平方公里,海洋专属经济区面积129万平方公里。由332个岛屿组成,其中106个有人居住。多为珊瑚礁环绕的火山岛,主要有维提岛和瓦努阿岛等。属热带海洋性气候,常受飓风袭击。年平均气温22~30℃。

斐济可可

1880年,英国人将可可从锡兰(现在的斯里兰卡)和特立尼达引入斐济。在瓦努瓦莱乌种植原始可可植物品种。随着时间的推移,可可产业发展起来,斐济的可可农民数量也在增加。

有一段时间,它是斐济的一个大产业,但后来它解体了。原因之一是政府垄断了分销渠道,当世界价格下跌时,分销渠道崩溃了。大多数农民抛弃了他们的可可作物,转而种植更有利可图的经济作物,如芋头、木薯和卡瓦。曾经丰富的可可树几乎被遗忘在广阔的雨林中,为当地的鸟类和野生动物提供甜的作物。

斐济可可2

现代可可产业的发展始于1960年代,当时政府努力将可可作为一种小农作物,与椰子套种。引入了弗拉斯特罗(Forestero)种可可中的 Amelando 品种,因为它被证明具有相对抗病性。尽管政府的努力和价格上涨导致了60年代后半叶该行业的兴起,但直到70年代中期,出口一直徘徊在微不足道的水平,直到1980年代初,随着世界价格的上涨,出口量才开始大幅增长。

斐济可可3

斐济独立后,有一个大型政府领导的可可扩张计划基于Amelonado品种。斐济可可产量在80年代保持相当稳定,并在1987年达到历史最高水平468吨。在1987年的军事政变之后,这个行业就消失了。

斐济 Matasawalevu 可可农场

Matasawalevu 可可农场位于马卡塔(Macuata)的德雷克蒂(Dreketi),地处斐济北部,北纬16°33'和东经178°52'。它位于斐济第二大岛瓦努阿岛(Vanua Levu)。它是斐济较大的可可农场之一,于1979年左右开始运营。该农场曾经占地400英亩,但目前包括约100英亩的 Forestero Amelonado 可可树。Matasawalevu农场在生产优质可可方面享有盛誉,而收获后的加工操作则严格遵循传统技术。

斐济 Matasawalevu 可可农场2

2014年,阿里夫(Arif)领导成立了可可斐济,致力于通过小农户实现斐济可可产业的可持续发展和市场驱动的复兴。在改进加工过程中有许多值得学习的地方,但可以肯定的是,斐济的风土给我们带来了一种独特的风味,在品尝了用斐济豆制成的巧克力棒后,这是一种独特而令人印象深刻的味道。这些事件激励他回到自己的祖国,以帮助振兴斐济的可可产业为己任。

斐济可可5

用可可斐济豆制作的手工巧克力现在已经在几个国家被发现,如美国,加拿大,法国,新西兰和澳大利亚。这些巧克力制造商中有几家斐济可可豆在国际可可和巧克力奖中得到了一致认可,2018年,斐济可可75%可可含量黑巧克力由Ocho 巧克力赢得了新西兰巧克力奖金奖。

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玻利维亚 本土巧克力

斐济

 

玻利维亚可可 制作的单源巧克力

新西兰的Ocho Chocolate出品的斐济可可75%被列入Bean至Bar Dark Chocolate中的90%类别。该酒吧是新西兰的金牌得主。

斐济

加拿大魁北克的Palette de Bine巧克力生产商,来自Rakiraki和Tailevu地区的Cacaofiji豆荣获“黑豆入酒吧风味类”金奖。

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