可可粉、巧克力粉

可可粉 ≠ 巧克力粉

可可粉、可可豆、可可豆荚

可可粉(Cocoa Powder)
是可可豆直接加工处理所得的可可制品,是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。

天然可可豆磨成的粉中含有较高的游离脂肪酸(FFA),这种物质会对人体产生一定的负面影响,严重时会使人失去发音功能。因此,
天然可可豆直接磨成的粉不可以直接冲服,
切记、切记
...

可可粉

可可粉是可可豆直接加工而来,可可含量不言而喻;虽然可可粉是可可豆研磨提纯了可可脂后的物料,但依旧会残留一部分可可脂,残留的可可脂会在10%-35%左右。
可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;
按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。

可可粉具有浓烈的可可香气,用于巧克力、冰淇淋、饮料、糖果、糕点及其它含可可的食品...
你会在我们的 自家巧美食 频道中发现它更多的身影! ... 下一页我们对可可粉做了详细的阐述...

 

两个粉的区别简单说是:可可粉是单纯的粉,巧克力粉是为饮用而调配出的含有可可粉的混合粉。可可粉则有更广泛的用途...
可可粉其实也是巧克力粉的原料之一。当然,可可粉也可以加糖和奶等调配出可可饮品,自然是没有专业的巧克力饮粉口感好。
它们之间的区别在 热可可与热巧克力 一页中有详细的阐述...

 

巧克力冲饮粉

巧克力饮粉(Chocolate Powder)
是一种综合性的粉,主要用于饮用。他里面一般添加了可可粉、糖、乳化剂,还会含有小麦粉、乳粉、植脂末(葡萄糖浆、植物油、酪蛋白酸钠)... 等更多添加剂混合而成,有的还也会含有巧克力脂的巧克力末或巧克力片;这类的粉粉,口感非常滑,巧克力气味也很浓郁,入口不会很苦,热量也比较高。

热巧克力

热巧克力一向是女性的挚爱,尤其天冷又逢生理期来时,喝一杯热巧克力不仅暖胃、还能舒缓经痛,喝完之后嘴里的余香还能让人心情变好,难怪有人说热巧克力是人让人有幸福感的饮品了。

当然巧克力饮料也是孩子们的最爱,无论是营养还是口感对孩子们来说都是绝妙的选择。

热巧克力 巧克力饮粉
巧克力饮料
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