热巧克力或热可可一向是女性的最爱，尤其天冷又逢生理期来时，喝一杯热巧克力不仅暖胃、还能舒缓经痛，喝完之后嘴里的余香还能让人心情变好，难怪有人说热巧克力是人让人有幸福感的饮品了。
在征服墨西哥的过程中，西班牙人廓特兹发现了阿斯特克印第安人用可可豆准备他们王国的皇家饮品“Chocolatl”（巧克力特尔）意思是热的饮料。
1519 年，蒙特祖马皇帝用巧克力特尔招待他的西班牙客人。这些饮料装在金制高脚杯里，就像用来敬奉神灵一样。而这位皇帝据说一天要喝五十份或更多的巧克力特尔。尽管有着皇家气派，但蒙特祖马的巧克力特尔非常苦，不合西班牙人的口味。为使这种混合饮料更迎合欧洲人，廓特兹和他的同胞想出了用蔗糖将它加甜的主意。
当他们把巧克力特尔带回西班牙后，加甜的主意得到肯定，在加入了肉桂和香兰素等几种最新发现的香料后，这种饮料又经历了几次变化。最后，有人认为这种饮料加热会更好喝。新饮料在西班牙贵族中很快赢得了赞誉。西班牙明智地着手在其海外殖民地种植可可，这就诞生了一项盈利的商业。令人惊讶的是，西班牙人成功地将可可工艺向其它欧洲国家隐瞒了近一百年。
直到 1828 年，荷兰籍药剂师凡霍敦发明了一种压榨法，可以直接将可可豆中的油脂去除，剩下来的膏状可可再研磨成几乎不含油脂的粉末，与现今所见的可可粉相当近似。当时英国主要的巧克力制造商均采用凡霍敦的压榨技术，其中的两家厂商：
“吉百利”和“佛莱”在二十年后就是靠着这项革新技术，制造出第一款“吃的巧克力”
热可可与热巧克力也是有区别的因为，无论是巧克力粉还是可可粉都需要用热水才能调和的开，所以我们以“热”字前缀。还因为含有可可脂的热巧克力凉了就凝固了，所以呢！只能热着喝。当然，浓度低的巧克力饮品或巧克力味饮品可以冰镇啦~
热可可 Hot Cocoa
冲饮用的可可粉相对于巧克力饮粉就单纯多了，只含有可可粉、糖、稠化剂。标明热可可粉就知道不含或含有少量的可可脂（因为可可粉是由可可液块压榨出可可脂后研磨的粉末状物质，可可脂压榨过程不可能完全被提取，总会残留一点），但它是低脂肪的，从某种意义上来说也更健康，冷热饮都适用。纯的可可粉一样也能冲饮出一杯香醇的热可可，只要加点糖加点奶，当然不加这些也是可以的...
巧克力饮粉 Chocolate Powder
我们常会将所熟悉的高乐高、雀巢美禄 ... 这类巧克力饮粉冲出的巧克力味饮料在热的状态时也可以叫做热巧克力，这类巧克力饮粉里也含有可可粉、糖和稠化剂，还会含有小麦粉、乳粉、植脂末（葡萄糖浆、植物油、酪蛋白酸钠）... 等更多添加剂混合而成。但可可粉含量少更不含可可脂，只能算是巧克力味饮料了，冷热饮都适用，更适合于儿童和调配巧克力味饮品...
而，现在市场上销售的最常见的热巧克力也多以冲饮粉的形式，通常是可可粉含量更高和糖、稠化剂，会加入含有可可脂的巧克力末或巧克力屑。有别别于高乐高等巧克力饮料冲饮粉。
白巧克力冲饮粉就一定是不含可可粉，只含可可脂了，因为白巧克力本身就是可可脂的产物。
两个粉的区别就是：可可粉其实是巧克力饮粉的原料之一，所占比例不同；有些巧克力饮粉含有可可脂的巧克力末、屑，可可粉里则完全不含或只含有残留的少量可可脂成分；两者都可以冲饮，纯正的用巧克力制作的热巧克力，口感更浓郁、芳香，地道...
有研究表明热巧克力比葡萄酒和茶含有更多的抗氧化剂，因此可以降低心脏病的发病率。美国科学家研究证明，热巧克力不仅是一种美味的饮品，而且也可促进大脑的运转，尤其在预防老年痴呆症方面可起到重要作用。
某些产品广告声称：睡前饮用热巧克力有助于睡眠，可是也有人认为，巧克力含有咖啡因，因而不利于睡眠。
由微甜或苦的黑巧克力切成小块与热牛奶搅拌，然后加或不加糖...
如今，热巧克力流行于世界。它在欧洲尤其盛行，欧洲热巧克力十分浓稠，像意大利的 occolata densa 热巧克力，德国的热巧克力也很浓稠，在西班牙甚至是他们的传统早餐。这种风格也逐渐渗入美国...
在美国传统上，热巧克力是一种冬季饮料，常与风雪、雪橇联系在一起。美国的热巧克力，一般是将热水或牛奶冲泡配好的热巧克力粉，比欧洲热巧克力稀很多，美国人经常在上面加上几颗棉花糖。
英国的热巧克力是巧克力粉混合热牛奶制成。而热可可在英国是指另一种饮料，用热牛奶与可可粉冲泡，然后根据个人口味加糖。
↓ 在比利时咖啡馆，热巧克力是热牛奶或浓咖啡和苦黑巧克力片分开上的，
然后由客人自行调配。
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然而在西班牙，热巧克力和西班牙油条是工人的传统早餐。这种西班牙式的热巧克力很浓，有热巧克力布丁的粘稠度。如今在西班牙的城市如马德里，人们会以西班牙油条沾热巧克力结束夜生活，这已经成为一项传统。
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现在，还流行一种吃法，就是在热水或热牛奶中蘸固体的巧克力棒，让巧克力在液体中慢慢融化，边喝边唆着吃正在融化的巧克力棒，慢慢品咂、细细回味。
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更有心急的人，会直接将巧克力酱或巧克力味糖浆挤到热牛奶里，搅拌均匀了就喝。
早餐或午后茶点，来杯热巧克力奶几片点心，
惬意的开启美好时光...
夏日里，一杯冰镇巧克力饮料，
也是一份美妙的享受...
