巧克力DIY基础原料

 

 

"原来,所谓的手工巧克力就是买来巧克力融化了再凝结呀“
是呀,说的简单点就是这个样子滴...

如果,你想让它有更美妙的口感和味道...
如果,你想让它有更诱人的外表和姿态...
如果,你想让它成为更美好的食物...
那可就不简单了!

就让我们先来说一说
手工制作巧克力和巧克力美食的
基础巧克力
原材料
吧!

 

原料 基础说

可可粉、巧克力粒、巧克力块、巧克力酱

巧克力基础原料

可可粉

可可粉的使用 可可粉

可可粉是制作松露巧克力、冲饮巧克力饮料、制作巧克力蛋糕、西点、布丁、卡布奇诺咖啡...等... 不可或缺的原料。

天然可可豆磨成的粉中含有较高的游离脂肪酸(FFA),这种物质会对人体产生一定的负面影响,严重时会使人失去发音功能。因此,天然可可粉不可以直接冲服。切记、切记...

碱化可可粉

我们平常所食用的可可粉是碱化可可粉,是从天然可可豆中提取并碱化、脱脂后精制而成的棕褐色粉末,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。其中的生物碱具有健胃、刺激胃液分泌、促进蛋白质消化、有效促进肌肉和身体的反射系统,并刺激血液循环,加快代谢,从而还能够达到减肥的功效。

巧克力粒

巧克力粒

巧克力块

巧克力块

巧克力排

巧克力排

巧克力酱

巧克力酱

巧克力酱的用处很广泛,西点、饮品、冰激凌

巧克力蛋糕
这里的巧克力最全最划算
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