品尝浓郁的巧克力时，可以配上温润的茶
美食家认为这是一大绝配！
黑巧克力、牛奶巧克力、果仁巧克力、松露巧克力 ... 千变万化的口味都是比较浓郁的，协调中性的茶，如大吉岭、锡兰茶 ... 会与巧克力如同好朋友般相辅相成，使你的嗅觉和味觉得到极度满足。当然，你大可以根据个人喜好挖掘一些别具一格的配搭方式 ...
除了普洱，不论是英式红茶还是中国绿茶、花茶、岩茶 ... 日式抹茶，都不适合搭配可可含量过纯的黑巧；除此之外中等可可含量口味温和的黑巧、牛奶巧、果仁巧、白巧、巧克力口味的点心、蛋糕、饼干，作为茶点都是好选择 ...
但这样的搭配并非理所当然：最细致的茶可能会被巧克力的浓郁给盖过，长时间的浸泡会演化出不利于巧克力的涩味和苦味...
巧克力糕点配红茶：
下午茶时间同时也是享用巧克力糕点的时刻，我们可搭配红茶：
一杯加入些许牛奶调和的努瓦拉埃利亚 Nurawa Elya 锡兰红茶，或一杯原味的阿隆姆红茶（带有麦芽香），柔和浓郁的巧克力蛋糕与温润的红茶甜蜜的在味蕾中缠绵，一段好时光一段好情趣！
水果茶搭配果仁巧克力：
由于水果茶本身带有水果特有的酸味，若是搭配本身也带有可可酸味的黑巧克力就会显得酸味过重，反而是搭配混合了果仁的巧克力更能相得益彰。其中的牛奶可以中和水果茶的酸味，令到茶入口更为顺滑，而水果茶中的果香则尤其能带出巧克力中的果香气。若是说到较百搭的水果茶，则以酸酸甜的草莓和芒果味最易搭配。
普洱搭配纯黑巧克力：
黑巧克力是可可原味粉丝的最爱，因为牛奶成分少，通常糖类也较低，可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久。不过可可本身并不具甜味，甚至有些苦，因此它适合搭配口感柔滑味道温和持久的普洱。熟普洱丹宁柔和口感醇厚，可以匹配得了黑巧克力的浓烈微带涩的口感，尤其是那些带有花香味的普洱，特别能勾出黑巧克力独特的花香来。其中最匹配的是 50% 以上的黑巧克力。
铁观音搭配牛奶巧克力：
相对于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡和甜蜜。好的牛奶巧克力产品，像是瑞士莲的牛奶果仁巧克力，就能够使可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡。铁观音味道清而香气馥郁，和牛奶的温和柔顺很和谐，饮一口铁观音之后再咬一口牛奶巧克力，特别能吃出茶中的青草气息来，十分醒神消腻。
姜茶搭配软心巧克力：
软心巧克力有两重口感，其中的软心巧克力味道尤其浓郁，满带可可芬芳，最适合搭配同样个性强烈的姜茶。姜茶的香气可以完美引出软心巧克力的顺滑。
乌龙茶搭配覆盆子（树莓）味的黑巧克力：
略带淡木清香的乌龙茶和略带覆盆子味的黑巧克力最登对。
日本抹茶搭配白巧克力：
白巧克力的甜味与抹茶的微苦之间可以相互中和，又不会破坏抹茶的独特口味。
伯爵茶搭配黑巧克力
我们推荐厄瓜多尔产的单源黑巧克力和伯爵茶的搭配，两者因佛手橘而取得协调。
多酚类物质是存在于茶、巧克力、葡萄酒和水果等食品中的植物性化合物，是常见的自由基清除剂。它能够较好地保护机体免受氧化损伤。
茶叶中含有 500 多种化学成分，其中多酚类占到 20-35%，与人类健康有关的主要是它的二级代谢产物。茶多酚经过氧化后形成茶色素，它们的抗氧化功能可对许多慢性病，如肿瘤、冠心病起到预防作用。
巧克力中的可可多酚可以延长体内其它抗氧化剂，如维生素 E 、维生素 C 的作用时间：同时还可以促进血管舒张，降低炎症反映和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。
巧克力伴咖啡
巧克力佐酒
热巧克力
