黑森林里最奢靡的馈赠
Black Forest Cake
黑森林蛋糕

黑森林蛋糕，又名 “黑森林樱桃奶油蛋糕”，德文：Schwarzwaelder Kirschtorte
发源于德国南部黑森林地区，是德国传统的著名的甜点代表之一。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香，经得起各种口味的挑剔；不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬 ...

黑森林蛋糕已经存在了一百多年。它由多层巧克力海绵蛋糕、樱桃和生奶油制成。传统的黑森林蛋糕通常用额外的生奶油代替糖霜覆盖，并用巧克力碎片装饰 ...

特点是：
其中一定含有樱桃

樱桃含有大量铁量、红色素、多种维生素，以及钙、磷等微量元素，其中维生素含量比葡萄、苹果、橘子多。同时，樱桃性温，味甘微酸，入脾、肝经，具有补中益气、祛风胜湿的功效，可治疗病后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少、咽干口渴、风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利及冻疮等症。樱桃汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮和瘫痕；樱桃酱具有调中益气、生津止渴的功效，适宜风湿腰膝疼痛、四肢麻木不仁、咽干口渴等症的患者服食 ...

不过，樱桃温热，热性病及虚热咳嗽者及糖尿病患者忌食，有过敏史者慎食，其核仁含氰苷，水解后产生氢氰酸，用时应小心中毒 ...

黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的 “黑森林蛋糕” ...