西班牙小吃的正宗吃法
Churros Con Chocolate
西班牙油条蘸热巧克力

除了西班牙海鲜饭，与西班牙最相关的食物之一是 Churros Con Chocolate 西班牙热巧克力油条了！如果你第一次来西班牙，早上漫步在马德里的街道上，很容易会遇到供应 Churros Con Chocolate 的摊位。
我敢打赌，你一定会惊讶 “ 呀！油条，好细的油条 ”...

是的，这也是油条 ...
西班牙人通常将它们浸入热的、厚实的布丁状巧克力中，因此得名
Churros Con Chocolate
它们在西班牙堪称国民早餐，因为这些小家伙的受欢迎程度令人难以置信 ...

con 是 and 的意思
Churros Con Chocolate
油条和巧克力

Churros 西班牙油条
西班牙和南美经典的面食
类似于我们的油条

Churros Con Chocolate 是西班牙人发明的一种经典的搭配食用方式。大多数美国人都很熟悉这些小零食，但主要是因为它们在墨西哥也很受欢迎。许多人甚至认为这些油条是墨西哥人的，然而，经过我自己的一点研究，我可以自信地说 Churros 是西班牙人。是的，它们在西班牙以外的许多国家都很受欢迎，例如葡萄牙、法国、菲律宾、秘鲁、委内瑞拉、哥伦比亚等... 但仅在西班牙，它们才被视为国民甜点 ...

其实，再细分在西班牙油条有两种：CHURROS（下左图）和 PORRAS（下右图）
CHURROS 由面粉、水和盐制成，在葵花籽油中油炸成轮子形状，再分成小段。说西班牙油条，就特指 CHURROS 了。很明显的特征，横截面是花的 ...
PORRAS 是一种起源于西班牙的甜食。它由面粉面团制成，并在葵花籽油中油炸。配料与 CHURROS 油条相同，但 porra 含有少量碳酸氢钠（或酵母）和更多的面粉。所以看上去更粗些，更蓬松些，更像我们的油条 ...
通常它们也被叫作：CHURROS 小油条，PORRAS 大油条 ...

Churros 的起源是非常有争议的。一些消息来源说，有证据表明油条是由明朝时到访中国北方的葡萄牙水手带到伊比利亚半岛的油条改编的，又将这些面食的技术分享给了他们的西班牙邻居，西班牙人给了他们现在的样子 ...

另一个版本说 Churros 油条最初来自西班牙，西班牙牧羊人创造了它们，归因于牧羊人在与牧群一起旅行时没有糕点。因此，他们使用非常基本的成分开发了这种油条食谱：水、面粉、黄油、盐和糖，无需烤箱即可制备，因为面团只需在简单的炉子上用热油油炸即可。支持此版本的元素是西班牙绵羊品种，称为纳瓦霍油条，弯曲和凹槽犹如绵羊的角 ...

材料很简单，混合牛奶、黄油、鸡蛋和盐。Churros 与中国油条的区别在于，咱们的油条是面团拉伸成条状，而西班牙油条是调配的面糊使用星形喷嘴挤压成条状的，在油锅里炸。再不同的是，西班牙油条上通常会撒以肉桂粉和砂糖涂层 ...

在众多 Churros 中，我最喜欢的是 porra。这种短小的 masa blanda 马萨布兰达（“软面团”）油条比经典的、更细长的油条更受欢迎，在整个西班牙也有售 ...

它从湿的发酵面团中获得了独特的咀嚼和开放质地（这里的膨松剂最常见的是工业酵母或小苏打）由于 porra 不如用于油条的材料那么坚固，因此制作它们通常是一项挑剔的团队工作：一个人将面团通过挤压机推入油中，而另一个人用两根长棒将面团引导翻转，几秒钟后将其从油中取出，然后剪下一英尺长的部分来上盘，真是令人着迷，也更像我们的中国油条 ...

再撒上肉桂粉或糖霜、砂糖 ...

说了半天的 Churros 西班牙油条，似乎和中国油条也没有太大本质上的区别，也是焦黄香脆的，外酥里嫩，吃起来还略带点咸味。佐以温和的肉桂糖粉和糖霜更有了甜甜圈的意思 ...

但它最具特色的地方是，酥脆的油条蘸上浓稠、香甜的热巧克力，味道奇妙，很是过瘾 ...

西班牙热巧克力

事实上，西班牙热巧克力不同于欧洲其他地区的热巧克力，也不同于墨西哥的热巧克力。是西班牙南部乃至全世界最受欢迎的冬季饮品之一。这种西班牙巧克力饮料起源于十七世纪，过去仅供西班牙贵族饮用。今天，西班牙人习惯早餐享用热巧克力。全国各地都有巧克力饮品店，称为 Chocolaterias，西班牙热巧克力称为 Chocolate Caliente ...