巧克力慕斯是经典的法式甜点，是巧克力爱好者的终极甜点...
英文 Chocolate Mousse，是从法语音译过来的，是一种常见的奶油冻式甜点，主要成分只有两种：巧克力和鸡蛋。可以直接食用，口感轻盈、松软、细腻...浓郁柔滑，微甜微苦，口味变化丰富，也可以作为蛋糕的夹层配料、冰激淋... 冷藏后食用口味更加 ...
慕斯最早诞生于法国巴黎，是法国甜品中首屈一指的极品。慕斯是 “泡沫” 的法语单词，它会产生轻盈、松软、奶油状、泡沫状的质地。从技术上讲，你可以吃甜慕斯或咸味慕斯。我们这里的巧克力慕斯就是甜慕斯中的一种 ...
布丁、甘纳许和慕斯的主要区别在于食材；
巧克力布丁，传统上是用可可粉或巧克力、牛奶和糖做的，然后用玉米淀粉煮，使它变稠。因为布丁里有玉米淀粉作为增稠剂，所以它的密度比较大。
甘纳许，是巧克力和淡奶油组成的柔滑奶油巧克力酱，柔滑、平顺。
巧克力慕斯，它在传统上是完全不煮的，它是将巧克力和搅打过的蛋白混合而成的，这让慕斯变得更轻、更蓬松，整个过程中充满了漂亮的气泡。
上左图是巧克力布丁，上右图是甘纳许，下图是巧克力慕斯。
巧克力慕斯的主要成分只有两种：巧克力和鸡蛋。
所有巧克力慕斯都应该从你的口味基础（在这种情况下，融化的巧克力）和鸡蛋开始，这是必须的。然而，一个常见的美国式调整是在混合物中加入一些生奶油，让巧克力慕斯变得非常轻盈、蓬松。传统的法国巧克力慕斯省略了生奶油。这意味着真正的法式巧克力慕斯是轻盈的，但它也是丰富和稠密的。除了单纯口味的巧克力慕斯，你可以按自己的口味和理想加入林林种种，比如加酒、咖啡粉、糖 ...
提醒哦~ 由于这道甜点使用的鸡蛋是生的不是煮熟的，我们建议使用非常新鲜的甚至是巴氏杀菌的鸡蛋。无论你选择哪种鸡蛋，在你开始制作慕斯之前，它们必须处于室温。如果蛋液有一点点凉，当你把它们和融化的巧克力混合时，你的巧克力就会粘住！必要时，可以加加温或一小勺热水 ...
我们喜欢用黑巧克力来制作，这种巧克力的纯巧克力含量较高（至少有 35% 的可可固体），如果你更喜欢牛奶巧克力，它比黑巧克力含有更多的糖和乳化剂和更少的可可固体，要知道它们通常可以在辅料添加中补充 ...
巧克力慕斯，浓郁柔滑，微甜微苦，搭配酸甜清爽的水果、水果慕斯或酸奶，是最契合的的搭配~
虽说慕斯因为冷藏的低温，相对其他奶油蛋糕，降低了甜腻的口味，不过在夏日里，搭配上一杯冻柠茶，可以体会到不一样的刺激~
