巴西农业相当发达
咖啡、蔗糖、可可、大豆的生产居世界重要地位。
咖啡和香蕉产量均居世界第一位；
可可和柑橘均占世界总产量的 25% 左右，
其中巴西的可可产量居世界第三位 ...
可可在美洲最主要的种植地在巴西，从 1764 年开始种植，面积和产量就不断扩大。1975 年跃居世界第二大生产国，仅次于非洲的加纳 ...
上世纪 80 年代后期，在一种名为 “女巫扫帚” 的可可病害作物破坏之前，巴西生产了世界上大部分的可可。在过去的 30 年里，随着巴西人对手工巧克力的喜爱，该行业开始复苏，并出现了一个新的特色可可市场 ...
同时，由于自然灾害对巴西可可树的影响，巴西也一直是可可豆的进口大国。然而经历 23 年的自然灾害蹂躏后，巴西决心在 2017 年开始达到可可豆自给自足的水平 ...
2011/2012 季，为满足国内需求，巴西进口了 8 万吨可可豆。巴西国内产量约 25 万吨，其中 63.6% 来自于巴伊亚州 ...
在巴西东部，在当地大西洋森林的树冠下，RIACHUSLO 种植园的可可树是按照 Cabruca 卡布鲁卡的祖先制度种植的。这里的小植被被分层种植的可可树所取代，只保留了最高的遮荫树。当地的大西洋森林生态系统得到了保护，自然地促进了可可树的生长。今天，Cabruca 卡布鲁卡是最适合种植有机可可豆的种植园，保证了健康、慷慨和特别美味的水果 ...
Cabruca 卡布鲁卡是野生动物的走廊，是生物多样性的真正奇迹。使可可树能够继承周围果树的芳香，有时是甜的，有时是酸的。
Cabruca 卡布鲁卡的微生物群一直在被喂养：它的果实提供了良好工作的味道和保护自然的力量。大西洋，就在附近，狂风暴雨，席卷着巴伊亚的土地，充满了它的强大的雾，证明了这片土地的味道的强度。 这种巧克力不仅仅是一种异国情调的东西:巴西东海岸以其多元的美丽给了它一份礼物。
重要的是发酵过程也在种植园内完成，所有年龄的树木采摘的可可豆都在一起发酵，在干净的木箱里待了五天以上，新鲜和温和降低了深度和特征强度。这种平衡的效果产生了发酵的芳香，这是巧克力的独特之处。
瑞典品牌 ÅKESSON'S 艾克森 在巴西热带雨林区巴伊亚的 Fazenda Semper Firme 种植园。就在马塔大西洋中部，这是地球上生物多样性最高的野生森林。Åkesseon 买下这块 120 公顷的种植园之后，在这儿种植名叫 “parasinho” 的古老 Forastero（弗拉斯特罗）种可可，这种品种曾在 20 世纪初成就了巴伊亚州的辉煌 ...
这些豆子开发的巧克力口感柔滑、木质且带有泥土味。它还具有富有表现力的香调，让人联想到秋天的气息、烟草和当地的 piganta 水果。Bertil Akesson 和他的巴西伙伴 Angelo Calmon de Sa 博士能够重建社会结构，他们最好的回报是听到社区将 Fazenda 称为 “Paraiso”（天堂）。
无与伦比的强度和深度， 首先，你可以享受烤可可的舒适力量，加上干果的味道，然后享受红色的水果，丰富和愉快的心的味道。 它是一种浓郁的巧克力，混合了焦糖和甜椒的味道，在品尝后的很长一段时间内增强了舌头和味觉。 在 Riachuelo 种植园，黄油焦糖的味道得到了牛奶和奶油味的支持。 红色水果的香味接踵而至，与一种自愿烘烤的可可豆结合在一起，可可豆在口中加入香料。 它是新鲜的，著名的，富含慷慨的甘草。
ÅKESSON'S 艾克森 100% 的黑巧，加入了 7% 的可可碎，巧克力融化在舌面时会触到细小的可可碎颗粒，带来了微微酒精感，回味万千 ...
