这个国家的气候在赤道 20 度以内，这对可可树的生长和繁殖来说是完美的。这使菲律宾成为第一个种植可可的东南亚国家 ...
在菲律宾，气候和土壤被认为有利于可可种植。这里生长的可可豆质量好、镉含量低，深受欧美知名巧克力品牌的追捧。然而，该国的年平均产量只有 10,000 吨。与越南和印度尼西亚等东南亚邻国相比，这一数字小了点。这一低产量可归因于若干因素，例如生产率低的可可树和种植园规模小数量多。直到最近几年，当地的巧克力行业才开始飞黄腾达，也带动了可可生产的提升。作为菲律宾最重要农产品之一，农业部继续向可可利益相关者提供支持和援助，以提高产量和产品质量 ...
可可非常适合达沃德奥罗 8% 的地区种植，包括马拉古桑马科 (Maragusan Maco) 城镇、新巴丹 (New Bataan) 和纳本图兰 (Nabunturan) 的部分地区 ...
在南达沃省和西达沃省，80% 的面积中等适宜可可种植，而全省只有 8% 的面积可以被认为是高度适宜种植可可，特别是达沃市、班萨兰以及迪戈斯市、圣克鲁斯市、马拉拉格市的部分地区和基布拉万 ...
东达沃省约 53% 的地区中等适宜可可种植，全省 10% 的地区高度适宜种植可可。卢彭市、塔拉戈纳市、马蒂市、圣伊西德罗市和杰内罗索州长市被确定为非常合适的地区 ...
南阿古桑省也可以种植可可，该地区约 2% 的种植面积非常适合，尤其是埃斯佩兰萨、圣路易斯、巴尤干市和罗萨里奥的一小部分地区。该省约 47% 的土地面积适度适合可可种植 ...
在巴西兰省，11% 的地区非常适合种植可可，其中包括拉米坦市、伊莎贝拉市、阿尔巴尔卡市、蒂波蒂波市和阿克巴尔市，岛上约 72% 的面积适度适合可可种植 ...
可可种植面积占布基农总土地面积的 11%，主要集中在 Baungon 和 Talakag 镇。其他非常适合种植可可但分布分散的城镇有庞甘图坎 (Pangantucan)、马来巴莱市 (Malaybalay City)、唐卡洛斯 (Don Carlos)、卡利兰甘 (Kalilangan)、卡丁吉兰 (Kadingilan)、北尾北尾 (Kitao-kitao) 和巴伦西亚市 (Valencia City) ...
尽管被誉为该国最后边境的巴拉望岛 55% 的地区都仅限于种植可可，但没有一个地区被认为非常适合种植可可。其余地区的可可种植面积较低或中等。
同咖啡一样，可可在菲律宾的流传也起源于西班牙殖民时期。在菲律宾，人们认为可可最初是由一名西班牙水手在 1670 年左右引进的，第一柱可可树在吕宋岛上成功种植。在最初的 100 多年里，西班牙人既传播了殖民地税制，又传播了天主教。那些在西班牙天主教等级制度中处于高位的人控制着大部分王室纳税的农业土地，包括种植可可的土地。那时，西班牙人根据他们想收集的农作物，或多或少地手工挑选了这些土地上将种植哪些农作物，这些选择之一是可可。后来，农民们在自家后院也栽上一些可可树，用来自制菲式热巧克力。许多家庭都有自己祖传的可可食谱，可以说菲律宾人对于可可的热爱和咖啡是齐平的。自21世纪初以来，它再次繁荣起来，除了种植水果之外，也是农民实现收入多样化的有前途的作物。
达沃以盛产榴莲等热带水果闻名，与此同时这里也是菲律宾的“可可之都”当地的可可产业非常成熟，游客可以深入当地农场，向农民了解可可的种植加工知识。商店中贩售着当地生产的可可豆、巧克力和用来调制香浓热巧克力的可可液块（Tablea）...
菲律宾有许多地方被称为可可的主要生产地，种植园主要位于棉兰老地区，即该国最南端，更具体地说是达沃市。达沃被命名为菲律宾的可可之都，因为这个地区的可可质量世界闻名，可可产量加上该地区其他五省总产量占全菲产量的70％。达沃的气候非常适合可可种植。毕竟，可可起源于南美洲东北部的低地雨林，那里发现了野生品种。它是一种林下树木，需要遮荫、防风和每月至少 100 毫米的降雨量。
在这里，土壤、阳光、气候创造出一片独特的土地，使这里的可可豆具有自己独一无二的特性，这一个性在世界任何地方都无法复制。也使得普恩斯皮纳农场的可可被 HCP 的绝大多数品尝小组指定为世界上第 16 个传家宝可可 ...
创始人 Puentespina 家族的 Roberto 和 Charita 于 1963 年在达沃市塔加克潘 (Tagakpan) 购买了他们的第一个农场，该农场位于塔洛莫山 (Mt. Talomo) 山麓。查丽塔在这里耕种土地，种植了许多果树、椰子、咖啡和香蕉，还经营着一个小猪场。随着时间的推移，他们扩大了经营范围并投资了更多的农田 ...
普恩特斯皮纳农场位于马拉戈斯地区，占地 24 公顷的普恩特斯皮纳农场位于达沃市塔洛莫山山麓，位于达沃市巴朗盖碧奥区，市中心西北约45公里。自 2003 年以来，这里已成为约 80 个内部农民和可可豆的家园。马拉戈斯的名字来自 "malakas na agos 马拉纳斯阿戈斯"，意思是 "strong flow of water 强水流"。农场位于赤道地区，是种植可可的最佳地点。这里也是菲律宾最著名的巧克力品牌 Malagos 马拉戈斯巧克力的孕育地，迄今为止，马拉戈斯已荣获 56 项国际奖项 ...
2017 年世界最佳 50 粒豆：普恩特斯皮纳农场已被公认为世界上最好的 50 种豆类的生产者之一。在2017 年法国可可卓越方案中，总共收到了来自 40 个国家的 166 个可可豆样品，普恩特斯皮纳的农场也被选为这一宝贵表彰的对象之一。评价的重点是豆的质量本身，这使这一成就更加重要。这一认证对可可产业来说是一个巨大的成就，因为它表明菲律宾的可可豆可以与其他可可种植大国的可可豆竞争 ...
Puentespina 农场提交评估的可可豆已被精品巧克力工业协会发起的传家宝可可保存 (HCP) 基金指定为传家宝可可。这一消息于 2019 年 1 月 12 日在旧金山举行的仪式上宣布 ...
凭借这一重要称号，Puentespina 农场加入了来自玻利维亚、厄瓜多尔、夏威夷、哥斯达黎加、伯利兹、尼加拉瓜、越南、坦桑尼亚和马达加斯加的世界各地其他 15 个祖传可可种植者的行列。
当我们说“传家宝可可”时，我们指的是许多手工巧克力制造商使用的稀有、古老的可可品种，这些豆子含有令人难以置信的独特风味。传家宝可可具有巨大的历史、植物、社会和地理意义 ...
不幸的是，每年许多类型的传家宝可可都会消失，这主要是由于世界各地雨林地区发生的大规模森林砍伐造成的。最重要的是，许多农民正在用有问题的克隆品种取代传家宝可可树，这些克隆品种旨在提供高产的果实并且具有抗病能力，但缺乏使传家宝可可如此特别的独特风味。
马拉戈斯在塔洛莫山山麓种植和加工，使用 Trinitario 豆，这是最好的可可品种之一。
HCP 是精品巧克力工业协会的一项倡议。它是与美国农业部/农业研究服务部合作成立的非营利组织。来自世界各地的巧克力行业专业人士、巧克力制造商、农民和巧克力爱好者齐心协力，决心拯救迅速减少的可可树，这种树生产出最优质、最美味的巧克力，并确定种植这些可可树的农民。为此，HCP 已将全球许多农场的树木指定为传家宝可可树。 HCP 的使命是“识别和保存优质风味（“传家宝”）可可品种，以保护生物多样性并增强农业社区的能力”。成为指定的“传家宝可可”是一个非常高的标准。就风味而言，必须同时具有平衡、独特、复杂和清晰的特点——一种独特的风味特征，在精美食品的世界中具有极高的价值。帮助保护这些传家宝可可有助于继续种植可可的农民的生计 ...
Puentespina 农场的参赛作品被指定为第 16 届 HCP 品尝小组的绝大多数成员都认为可可是世界上的传家宝。许多 HCP 小组成员对巧克力液（纯可可块）和巧克力本身的浅色进行了评论，指出巧克力味道大多令人愉快但略带涩味，带有非常草本的酒味。据 HCP 称，专家组最常评论的香调是“果味”。这种巧克力因其风味和非常光滑的融化而受到进一步赞扬。此外，专家组一致评论了酒液的低酸度和水果味。
Malagos 马拉戈斯 巧克力是菲律宾最著名的巧克力品牌，创立该品牌的 Puentespina 普安特斯皮纳家族在达沃一直经营着马拉戈斯花园度假村和普安特斯皮纳农场。在农场的可可树林中，还有一座马拉戈斯巧克力博物馆 ...
马拉戈斯巧克力博物馆的外墙上，展示着马拉戈斯巧克力近年来在国际上获得的奖项 ...
马拉戈斯巧克力博物馆于 2017 年 3 月 8 日向公众开放。马拉戈斯巧克力博物馆展示了这一丰富的文化遗产，以制作 Tree to bar 种植园巧克力的方式让游客身临其境的了解菲律宾可可的历史和文化。让游客了解菲律宾可可的历史和文化。是菲律宾第一家也是唯一一家巧克力博物馆，探索可可和巧克力制作的奇迹 ...
巧克力博物馆位于可可农场中心的马拉戈斯花园度假村内 ...
参观者可以了解不同品种的可可、它们的风味特征以及它们的种植和收获方式。博物馆有四个互动装置，包括巧克力吧（您可以在那里享受各种马拉戈斯巧克力美食）和马拉戈斯巧克力实验室（您可以在那里制作自己的巧克力）...
在生产区，游客可以看到如何使用传统方法将生可可变成美味的巧克力棒。可可豆经过精心挑选、烘烤和研磨，并添加天然甜味剂和香料，打造出马拉戈斯巧克力博物馆的招牌巧克力 ...
在马拉戈斯巧克力实验室，您可以品尝到独一无二的巧克力棒！选择你的模具，将巧克力与辣椒、开心果、迷迭香薄荷等混合并混合。将其冷却，然后包裹起来！和你的小队一起疯狂巧克力吧 ...
当然，一定要在店内复古风格的巧克力吧里，品尝各种马拉戈斯巧克力食品和饮料，如自制冰淇淋、热巧克力等。
这片区域光是类似的山丘就高达 1700 座以上，高度约在 30-50 公尺，最高更是高达 120 公尺，而会被名为巧克力山的原因是因为山丘覆盖的草皮，到了秋天整个顏色会转咖啡色、棕红色，像极了巧克力色，所以有了菲律宾巧克力山之称，Chocolate Hills 更在 1988 年被菲律宾认证为第三座国家地质纪念物，在 2006 年被联合国教科文组织提名为世界自然遗产 ...
Bohol 薄荷岛，也是菲律宾的一个省位于中米沙鄢地区，以其自然奇观而闻名，也是最受欢迎的旅游目的地之一，这里有奇特的“巧克力山” Chocolate Hills ...
那些不知道这种情况的人常常会问 “巧克力在哪里？” 殊不知答案就可以在当地人的后院找到，可可是薄荷岛文化的一部分。Dalareich 说：“由于西班牙对薄荷岛的影响如此之大，因此薄荷岛人在房屋后面或前面种植一到三棵可可树已成为常态。” 薄荷岛的每个城镇都有超过 10,000 棵历史悠久的可可树。这些树大多属于 “Criollo” 品种，在西班牙语中意为 “本土”，这是一种传家宝品种，被认为是最好的可可品种之一。其中许多树都是祖父母种植的。不幸的是，近年来它们一直被忽视，也没有得到应有的关注 ...
Dalareich Chocolate House 和薄荷省可可理事会发起了一项活动，旨在恢复树木、筹集资金使树木恢复采收条件，并为可可种植者及其家庭提供额外收入 ...
“作为薄荷省可可理事会的主席，我正在带头开展可可种植者的活动，同时向他们学习。我们从这些小农那里购买可可，并赋予他们权力，” Dalareich Polot 达拉里奇·波洛特说，同时也表达了她自己成为一名全职农民的愿望 ...
提升可可产业和农民一直是她的心愿。Dalareich 以 120 至 160 比索的高价向农民购买可可种子，用于干豆和发酵豆，以帮助他们赚更多钱。在当地市场，湿豆可可种子的售价通常为每公斤 35 比索。由于薄荷岛农民无法满足她每月 63,700 公斤的需求，她还必须与达沃的种植者合作 ...
“在薄荷岛，我们没有大型农场，所以我们只进行篮式发酵。我教一些小农户如何做，因为这是决定巧克力质量的非常关键的阶段。有时，我自己发酵，只从农民那里购买湿豆。” ...
通过可可赋予妇女权力作为薄荷岛可可发展委员会主席，达拉里奇致力于通过帮助提供就业机会来赋予妇女权力。她说：“吉兰甘民族的力量是强大的。我从我妈妈那里学来的” ...
Bohol 薄荷岛上有一位名叫 Dalareich Polot 达拉里奇·波洛特的女士，因其生产的巧克力屡获殊荣而被称为“ 薄荷岛的巧克力公主 ”...
她的同名品牌“Dalareich”是一个广泛传播的流行品牌。Dalareich 成立之初的愿景是“通过教育、创新和可持续生产，用最高品质的本地可可生产世界一流的巧克力”。
与新鲜芒果片和 puto maya（“poo-toh mah-yah”）或 pilit（“pi-lit”）、Budbud 搭配——这些甜糯的米饭或年糕，非常适合早餐或下午茶 ...
Sikwate 锡克瓦特 或 Chocolate de Batirol 是一种用 Tablea 制成的菲律宾热黑巧克力饮品。在棉兰老岛和米沙鄢群岛的某些地区，例如宿雾，我们将其称为 Sikwate（“sik-wah-teh”） 锡克瓦特（一种将 Tablea 塔巴溶解在水中制成的饮料），当然现在可以添加糖和牛奶、奶油... 来调整适合自己的口味。当地更准确更细致的区分： Sikwate（纯正 Sikwate 只有 Tablea 和水或牛奶代替水） 和 Chocondense（用炼乳加糖的 Sikwate）、 Chocomallow（是一种上面有锦葵的巧克力饮料）。这种传统饮料，在每个宿雾人的心中占有特殊的位置，自西班牙时代以来一直是菲律宾传统的一部分...
一种不加糖的 Tree to bar 巧克力，直接用可可豆制成，在菲律宾俗称 Tablea 塔巴 或 Tableya ，源自西班牙语术语，指圆盘状巧克力片，翻译过来就是“巧克力片”。它们就像不加糖的粗制巧克力，但不是用来吃的，而是用于制作菲律宾传统的热巧克力饮料 Sikwate 锡克瓦特和巧克力米粥 ...
由可可豆制成，经过干燥、烘烤和研磨后形成片剂或丸球，这使得热巧克力更加浓郁美味。秘密就在于脂肪含量，与粉状冲饮热巧克力不同，一些巧克力成分如可可脂不会在制作过程中损失。无法想象拥有如此浓郁风味的热巧克力体验。
菲律宾可可
68%可可含量
单源黑巧克力
这款源自菲律宾的68%黑巧克力拥有令人愉悦的混合水果味道，融合了菠萝、香蕉和百香果等热带水果的味道，并伴有红色和干果的味道。清新的青草和花香以及少许胡椒味进一步增强了其风味。让你体验菲律宾的精髓。
