尼加拉瓜位于中美洲，介于太平洋和加勒比海之间。这是一片植物和野生动物丰富的土地。尼加拉瓜被称为“湖泊和火山之国”，因为它有无数的火山，其中大多数仍在活动，还有湖泊、河流和泻湖，提供了美丽的风景。
尼加拉瓜是热带气候，农业占经济活动的大部分。2015年，尼加拉瓜被国际可可组织认定为100%优质可可产地，只有9个国家被承认。可可年均产量：6,000-7,000吨，细可可产量：80％，2019年可可豆出口创汇近600万美元。
尼加拉瓜现在是中美洲最大的可可生产国，其中60%用于出口，其余用于国内消费。尼加拉瓜的可可生产和出口潜力巨大：该国有190万公顷的土地适合可可生产，但根据第四次全国农业普查的数据，实际上只有1.1万公顷的土地用于种植可可。
从16世纪中期开始，成千上万的农民就在这里种植着“众神之果”可可——古玛雅人将可可称为“众神之果”。在征服者赫尔南·科尔特斯与蒙提祖玛一起饮用可可，并将可可带到了西班牙，从而赢得了国际声誉。
传说克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）于1502年抵达尼加拉瓜，当时他正在寻找将香料运往东方的海路，他是第一个喝可可的欧洲人。
除大量内部消费外，欧洲公司主要在尼加拉瓜的太平洋海岸开发可可豆种植，其目的是在国外销售豆类，但在19世纪末至20世纪中叶才发展起来。在第二次世界大战期间结束。直到1995年，该作物才在该国的加勒比海海岸重生，该地区目前已种植该作物的85％。尼加拉瓜可可豆在当地消费，并在中美洲以及世界其他地区销售。
尼加拉瓜在可可中具有大量遗传多样性，并发现了尼加拉瓜本地的克隆和杂种。
尼加拉瓜是出产优质可可的国家之一。目前，尼加拉瓜生产的可可有80%属于这一类别，并根据其生长地区和收获后的管理进行适当识别。几个世纪以来，尼加拉瓜的可可一直因其风味和香气而被公认，这种风味和香气来自克里奥尔祖先的基因，目前在该国种植的可可材料中仍然存在。2017年，国际组织、捐助者和尼加拉瓜的可可生产商在4个公认的可可产区建立了第一份风味地图。这种精致的风味是基因、发酵方案和生长环境不同组合的产物。
尼加拉瓜的10,500可可生产户，其中98％是拥有1至7公顷土地的小规模生产者，几乎100%的可可都是在农林复合系统中种植的，在这种系统中，可可与当地的木材或水果种类结合在一起，促进了生物多样性和生产家庭的经济。大多数可可种植园位于尼加拉瓜的加勒比地区，那里的年降雨量超过2000毫米/年。据估计，目前有12 000公顷每年生产6000公吨可可，另有12000公顷种植园正在开发中。
尼加拉瓜的可可目前被运往35个国家，主要是德国、比利时、荷兰、美国、意大利、瑞典、捷克共和国、台湾、日本、中国、萨尔瓦多、危地马拉和洪都拉斯...
