当我们继续观察不同的可可种植国家时，我们转向相对鲜为人知的“原产地”巴拿马。位于哥伦比亚西部，哥伦比亚是世界第11大可可豆生产国。巴拿马是世界第31大可可豆生产国，总产量约为900吨。巴拿马也许不是一个可可量产大国，但你会发现它在质量上很重要。
巴拿马的历史民族仍然以各种不同方式使用可可。当人们生病时，可可豆通常被作为特效药或祭祀的方式焚烧，可可脂与胭脂树灌木的种子混合作为皮肤的美容产品，或与 mageb 植物的叶子一起治疗痤疮，以及各种有关出生，青春期和死亡的仪式。库纳族人视可可为“神奇药物”。
所有商业化种植的可可树都位于巴拿马北部的 Boscas del Toro 地区，是可可树等合作种植者的家园，也是一个不断增长的生态旅游市场所在地。对于那些从事农业的人来说，他们的主要收入来源实际上不是农业，而是其他来源，然而，在农产品方面，可可似乎是主要的来源。这些小农户最令人担忧的是，大约70%的人生活在贫困线以下。
巴拿马是动植物从南美“迁移”到中美洲的“枢纽”，可可树至少在17世纪初期就以某种形式存在，如罗斯·阿尔瓦拉多1982年所记载的那样，可可豆显然跨越国界，农作物的自然栖息地也是如此。
当地人的日常可可食品：简单的炉火烘烤可可豆，烘烤后，用石臼和杵将豆手工研磨成糊状。就可以再加工成各种巧克力食品和饮料了。
