Jean Galler 可以说就是在甜点中泡大的，他出生在一个制作面包糕点的家庭里，1930 年他的祖父就创立了家族的面包店。Jean Galler 自小就和黄油、奶油相伴相知，并乐在其中。16岁时，被评比为“最好的比利时 bakery-pastry 厨师学徒”。当他的母亲送给他一本由一位伟大的巴黎糕点厨师写的书时，他对面包店和糕点的研究使他发现了巧克力。为了精进手艺和创造出更多巧克力口味，Jean Galler 先后就读于瑞士的巴塞尔学习糕点和巧克力的制作，在巴黎的 Gaston lenôtre 当学徒。
在他 21 岁（1976年6月）的时候，悄悄回到比利时的列日他的家乡，购买了他的第一家巧克力工厂，2,500 欧元。" 爸爸倒奶油，妈妈包蛋糕。我的搅拌器转速太快，冰箱太湿，平底锅破旧，还有四个心怀不满的顾客。" 他从卖给零售商开始，然后卖给超市，最后开店，巧克力帝国诞生了。
很快，巧克力大师开始脱颖而出，似乎成为不容小觑的为数不多的在比利时的知名比利时巧克力。随着岁月的流逝，Jean Galler 创建的新产品很快得到标志性地位。同时，包装也改变，进化到保持前沿，保持一致的风格。
Galler 存在于绝大多数分销渠道中，在布鲁塞尔那慕尔、比利时海岸、巴黎主要林荫大道、迪拜……无论是在酒店、餐厅、选择性分销、商务礼品、精品店和著名的巧克力棒，在列日的 Médiacité 等购物中心成功举办。它的年产量约为 1,800 吨，是比利时巧克力棒和小鸡蛋的第一大优质品牌。在五大洲，有 3000 多个销售点。
“ 工匠和实业家的区别？每天早上，制造商醒来都想提高盈利能力。工匠想要最美丽和最好的 ”，让·加勒争辩道。巧克力制造商以严肃和坚定的态度为自己辩护。他是一个企业家，而且是真诚的。他欣然承认谋取利益。“ 任何可以自动化的东西，愚蠢和讨厌的工作，都应该是。但是任何需要手工完成以保持其质量的事情，也需要这样做。“
