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奶酪，奶酪

奶酪的种类

目前流通在世界各市场上的奶酪绝大多数都是由欧盟国家出产的，全世界共计有4,000到8,000种不同类型的奶酪，而在这千种奶酪中，大约有500多种产自法国。

欧洲的奶酪种类繁多，
按含水量分为：软、中软、中硬或硬四类；
还可以按照做法和外形分为8个大类:

新鲜奶酪   Fresh cheese   »
柔皮白霉奶酪   White mould cheese   »
洗浸奶酪   Washed rind cheese   »
山羊奶酪   Goat cheese   »
蓝纹奶酪   Blue cheese   »
半硬质奶酪   Semi hard cheese   »
硬质奶酪   Hard cheese   »
加工奶酪   Processed cheese   »
奶油奶酪   Cream Cheese   »