Aisy cendré

产地:法国    类型:半软质洗皮奶酪    脂肪含量:50%
奶源:牛奶    特点:表皮涂上的一层厚厚的灰给它了一个独特的风味和香气，也称为 Cendre d 'Aisy

Aisy cendré 是一个传统的法国农舍奶酪，由未经高温消毒的牛奶制成的半软洗皮奶酪，产于法国勃艮第地区，表皮涂上的一层厚厚的灰给它了一个独特的风味和香气。在法国也称为 Cendre d 'Aisy 和火山灰奶酪。

表皮的灰是橡木或葡萄藤的灰。成熟之前和之后都滚一层灰，奶酪是在白兰地中洗浸。Aisy cendré 比正常的奶酪需要较长的时间才能成熟，至少一个月。

Aisy cendré 的香气和口味很强，具有侵略性，有点咸。虽然外表暗灰但内在几乎是白色的。因为它有灰覆盖的外皮，奶酪闻起来有烟熏味。奶酪是小轮子形，重8盎司每个。

Aisy cendré 适用于水果沙拉像苹果和梨、芹菜。它能增强品酒体验圆润、醇厚的勃艮第葡萄酒、 Hautes Cotes de Nuits Villages 和啤酒。