Cabrales 卡伯瑞勒斯
产地:西班牙 类型:蓝纹奶酪 脂肪含量:45%~50% PDO
奶源:牛奶、山羊奶、绵羊奶 风味:强烈 配餐酒:雪梨、白葡萄酒

Cabrales 卡伯瑞勒斯奶酪,这种来自西班牙的青纹奶酪,源自一个叫 Asturias 阿斯图里亚斯的地方,也是从农场加工后,到山洞中成熟的。
它的样子就像石鼓一样,外边呈现褐色的烟熏颜色。



Asturias 阿斯图里亚斯
位于西班牙伊比利亚半岛东北面的阿斯图里亚斯省,是西班牙北部的一片区域, 延伸至坎塔布连海, 是整个绿色生态西班牙王国的腹地。被称作"奶酪之地"。这里满园的苹果树和漫坡的牛羊,这里的人们宁静而满足的生产着世代相传的苹果酒和奶酪。

Asturias 阿斯图里亚斯区旗
这里很多的奶酪奶源来自于自己圈养的山羊,大部分山羊都进行了身份标记。
他说他们喂食青草能让山羊产出带有三叶草芬芳的羊奶——浓烈,乳白,香草味...

阿斯图里亚斯在这崎岖不平的小山之中隐藏着数不清的洞穴,
几个世纪以来这里的居民都使用洞穴在窖藏奶酪。

这种产品绿色的塑料包装在逐渐取代原来的树叶包装,大概是出于卫生的考虑。
但就像其他树叶包装的奶酪一样,天然植物会赋予奶酪独特的味道。

传统的 Cabrales 卡伯瑞勒斯奶酪,用宽大的树叶包裹。


在当地食用 Cabrales 最合适的饮品便是苹果酒。

另一种包装的 Cabrales 卡伯瑞勒斯奶酪。