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Castelmagno 卡斯特马诺

产地:意大利   类型:半硬质未成熟奶酪   脂肪含量:34.2克/100克
奶源:绵羊奶、牛奶   钙含量:4.768毫克/100克   PDO

Castelmagno 卡斯特马诺奶酪

Castelmagno 卡斯特马诺 是一种意大利皮埃蒙特特有的奶酪,辅之以百里香,散发出的浓郁鲜香令人难以抵挡。

Castelmagno 卡斯特马诺奶酪

Castelmagno 是PDO(dop的起源),意大利半硬质、半脂肪蓝奶酪在行政区准备的,Pradleves公社的Castelmagno和Monterosso基粒省的Cuneo,山麓。常见的名字还有 Castelmagno PDO,Castelmagno di alpeggio,Castelmagno prodotto della montagna

这个圆柱奶酪是用牛奶做的小添加混合的绵羊和/或山羊奶。
保证产品的真实性,牛奶利用来自公社保护指定的PDO。老化的需要2到5个月来获得特征性的传统风味。

Castelmagno 卡斯特马诺奶酪

这是一个密集的奶酪没有开洞走向一个grainier,脆的质感。脑袋上的颜色从象牙白色斜向赭色的黄色与存在的蓝绿色的静脉青霉菌模具。覆盖是一个薄皮馅饼边界,使起皱纹,和棕色赭石随着奶酪的成熟。Castelmagno的微妙的味道变得更加强壮,更刺激的耐受力和锋利。

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Castelmagno 卡斯特马诺 是一个非常古老的奶酪,起源可以追溯到1277年。几乎同时与 Gorgonzola 古贡佐拉干酪一起出现。它是一个罗马士兵的名字命名的人尽管被迫害,任继续传道福音书和给它的名字到著名的圣所Castelmagno镇在基粒谷。

Barolo 巴罗洛葡萄酒,Reciota della Valpolicella,Chianti 基安蒂红葡萄酒都可以搭配 Castelmagno 卡斯特马诺奶酪。它是当做一个餐桌拼盘奶酪和用于制备典型的意大利菜,如做团子。