Castelmagno 卡斯特马诺
产地:意大利 类型:半硬质未成熟奶酪 脂肪含量:34.2克/100克
奶源:绵羊奶、牛奶 钙含量:4.768毫克/100克 PDO

Castelmagno 卡斯特马诺 是一种意大利皮埃蒙特特有的奶酪,辅之以百里香,散发出的浓郁鲜香令人难以抵挡。

Castelmagno 是PDO(dop的起源),意大利半硬质、半脂肪蓝奶酪在行政区准备的,Pradleves公社的Castelmagno和Monterosso基粒省的Cuneo,山麓。常见的名字还有 Castelmagno PDO,Castelmagno di alpeggio,Castelmagno prodotto della montagna 。
这个圆柱奶酪是用牛奶做的小添加混合的绵羊和/或山羊奶。
保证产品的真实性,牛奶利用来自公社保护指定的PDO。老化的需要2到5个月来获得特征性的传统风味。

这是一个密集的奶酪没有开洞走向一个grainier,脆的质感。脑袋上的颜色从象牙白色斜向赭色的黄色与存在的蓝绿色的静脉青霉菌模具。覆盖是一个薄皮馅饼边界,使起皱纹,和棕色赭石随着奶酪的成熟。Castelmagno的微妙的味道变得更加强壮,更刺激的耐受力和锋利。


